NO.1 炝菠菜

准备食材如下：菠菜500克，食盐1茶匙，花椒少许，干辣椒5个，植物油适量

具体做法如下：菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份，拌入少许盐，锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁热倒入菠菜上拌匀即可！



NO.2 菠菜面

准备食材如下：菠菜250克，面粉250克，猪肉100克，茭白1根，胡萝卜1根，色拉油5克，食盐2克，生抽10克，水100克，白糖2克

具体做法如下：菠菜清洗干净，放在加入盐和油的开水中焯一下。 盐和油的量在原料外。 大概盐1克，油5克。 这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看，焯好水的菠菜放入冷水中，放凉后切成三厘米的小段，放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟，然后过滤，过滤好的菠菜汁，取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团，然后擀长。 最好用压面机方便，再擀薄些，切成面条。 上面撒些玉米淀粉防沾。 面条做好后。 放在10倍的开水里煮熟即可，肉末放在油锅中炒香，倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝，加上调料翻炒均匀即可。 吃的时候，倒入菠菜面的上面！



NO.3 鱼香菠菜

准备食材如下：菠菜1把，色拉油适量，食盐少许，醋适量，鸡精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，生抽5克，水淀粉少许，剁椒适量，白糖2克

具体做法如下：菠菜清理干净后洗净用盐水泡20分钟左右捞出沥干水份，锅里放油，油热后，下菠菜大火爆炒至断生后迅速出锅，锅内再放少许油，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香，再加入适量盐，生抽，醋，糖，鸡精和少许水淀粉混合调成鱼香汁煮开关火，下菠菜回锅拌匀即可起锅！



NO.4 上汤菠菜

准备食材如下：菠菜1把，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，食盐少许，姜3片，植物油适量，白胡椒少许，高汤100毫升

具体做法如下：将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分，炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下，将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可！



NO.5 菠菜饼

准备食材如下：菠菜200克，低筋面粉150克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，香油适量

具体做法如下：菠菜放入有盐的开水中焯烫，切断，放入料理机中加适量水榨汁，榨好的汁中打入一粒鸡蛋，加入适量的面粉，清水，盐，鸡精，香油和色拉油搅拌均匀（调到自己满意的颜色为准），稀面糊调到以勺子舀起能快速落下比较好，电饼铛开下盘，不放油，舀上面糊，薄薄一层即可，看凝固表面变色，翻面稍微煎下就可以了，吃的时候裹上自己喜欢的果酱，配个豆浆牛奶的，呵呵，很健康丰富营养的早餐就好了！

菠菜最好吃的做法

原料： 菠菜一把， 猪肝 一块，胡萝卜 一根，生抽 1勺，蚝油 1勺，油适量，盐适量，水淀粉适量，料酒适量。

制作：

1.猪肝洗净切片加入盐、生抽、料酒和淀粉等拌均匀；

2.调制好碗汁：姜蒜片、蚝油、生抽、淀粉和少许水拌均匀；

3.烧锅水加入少许盐和油，将菠菜放进锅中焯变色后捞出；

4.将猪肝放进锅中烫变色后捞出备用；

5.热锅凉油， 放入焯好的猪肝片进去翻炒；

6.倒入准备碗汁烧煮一下，加入焯好的菠菜和胡萝卜片翻炒均匀，即可出锅装盘。

波菜可以做成波菜汤、素炒波菜、还可用来包饺子。

波菜含有较多的草酸，吃起来会的涩涩的感觉，所以，在食用波菜之前，我们都会先用开水焯一下，去除多余的草酸，再进行相应的烹饪。

波菜汤作法:1.锅中把水烧开，将洗净切段的波菜下入焯一分钟左右即捞出。 2.锅中加适量水，烧开后加入肉片/肉沫，一分钟左右煮至肉熟，加入焯水波菜，根据个人口味加盐、鸡精等调料，淋入香油，即可出锅。