有网友问金针菇变黄以后还能吃吗，今天就给大家讲解一下金针菇变黄以后还能吃吗。

分情况。 金针菇的正常颜色是乳白色，存放几天会呈现淡黄色，这种金针菇并没有腐败变质，其营养成分也没有很大流失，可以食用。 若是存放时间过久，金针菇除了变黄色外，还带有一些刺激性的臭味，或者金针菇外表出现毛霉，说明金针菇已经腐败变质，内部的营养物质也大量流失，这种金针菇不能食用。

盐水浸泡法：鲜菇用0.5%-1.0%的食盐水浸泡15-30min，捞起，沥干，用无毒塑料袋密封包装。 可保鲜3-5d。

盐渍法：将金针菇清洗、去根除杂后，用食盐水腌渍处理，然后煮制10-15min。 再用食盐水腌3-6d。 此法可基本保持金针菇原有的色、香、味和营养成分。

以上就是金针菇变黄以后还能吃吗，希望对大家有所帮助。