有网友问什么是鲜牛奶，今天就给大家讲解一下什么是鲜牛奶。

鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。 鲜牛奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。 原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定，故各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字。 而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。

（1） 眼观：先观察牛奶的包装有没有胀包，奶液是不是均匀的乳浊液。 如果产生上下分界，上部出现清液，下部有像豆腐脑的沉淀，说明奶已变质。

（2） 搅拌：用搅拌棒将奶汁搅拌均匀，观察奶液中有没有红色或深黄色；有没有不溶杂质；有没有发粘或凝块现象。 如果有，说明牛奶中掺入淀粉等物质。

（3） 鼻嗅：新鲜的优质牛奶闻起来是鲜美的乳香味，而不会有酸味、饲料味、杂草味、鱼腥味、酸败臭味等异味。

（4） 口尝：正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味四种滋味融合而成，不应尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味。

以上就是什么是鲜牛奶，希望对大家有所帮助。