有网友问炒芹菜怎么是苦的，今天就给大家讲解一下炒芹菜怎么是苦的。

芹菜分为水芹、旱芹、西芹，其中旱芹又称“药芹”，香气浓郁，并且带有苦味。 而芹菜叶中含有大量的草酸，味道较苦涩，如果炒芹菜时没有摘除叶子，可能会影响食用口感。 另外也可能是没有清洗干净，存有一定的农药残留，导致味道发苦。

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。 芹菜的根系为浅根系，一般分布在7～36厘米的土层内，但多数根群分布在7～10厘米的表土层。 由于根系分布浅，芹菜不耐旱。 直播的芹菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达，因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。

以上就是炒芹菜怎么是苦的，希望对大家有所帮助。