有网友问芦笋焯水的好处，今天就给大家讲解一下芦笋焯水的好处。

1、去除草酸：芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙在人体内形成结石。 而焯水则能去除大部分草酸。

2、保留维生素：焯水能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，而且焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。

芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。 未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。 即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。

以上就是芦笋焯水的好处，希望对大家有所帮助。