有网友问土豆绿色的可以吃吗，今天就给大家讲解一下土豆绿色的可以吃吗。

不可以。 土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害，但它反映了土豆中茄碱量升高，茄碱是一种有毒物质，当土豆长期暴露在阳光下时，其中的茄碱量就会增加，这是土豆为了防止被食草动物吃掉，而形成的一种自我保护方式。 茄碱会使土豆的味道变苦，吃了含有茄碱的土豆后会造成身体不适。

马铃薯属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。 马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。 马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。 与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。

以上就是土豆绿色的可以吃吗，希望对大家有所帮助。