有网友问面硬了怎么补救，今天就给大家讲解一下面硬了怎么补救。

往面团中加入少量水，继续和面，让软硬均匀，若感觉还不够软，就继续加水，注意不要加太多，加太多水会导致面团过软。 应注意发酵时间，发酵时间取决于高温，夏季较短，冬季较长，当面团体积膨胀两到三倍时即可。

要测试发酵是否成功，请用一些手指蘸些面粉，然后在面团上戳孔。 如果孔立即反弹，则意味着发酵不够，仍然需要发酵；如果生面团的表面塌陷，则意味着发酵过多，生面团会有酸味，可以使用碱中和。 往面团里面看，有蜂窝状的孔。

以上就是面硬了怎么补救，希望对大家有所帮助。