家常炒虾的做法:主料:丝瓜1根,虾鲜10个
调料:大蒜3瓣,食盐适量,淀粉少许
1. 大虾洗净去头去壳留尾,开背去虾线,剥虾的时候留下虾尾,虾尾炒熟后会呈胭脂红,成菜更好看。
2. 处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐,真正的一点点,大约1克就够,少许淀粉抓匀腌渍几分钟。
3. 丝瓜用刀刮去表皮,切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。 不要切太大太厚了,不然不容易熟,也可以切片切长条或者切丁,自己喜欢就好。 大蒜切片备用。
4. 锅中放2茶匙食用油,放入腌渍好的虾球滑炒。 至变色即可盛出。
5. 用滑虾的余油爆香蒜片。
6. 爆香蒜片后,放入丝瓜下去大火翻炒。 快速炒至丝瓜断生,嫩丝瓜是比较容易熟的,千万不要炒久了,时间长了会软烂,口感也不脆嫩了。
7. 炒至丝瓜微微变色,放入滑炒好的虾球,快速兜炒均匀,加入少许食盐、少许鸡粉。 (火要大,动作要快,时间久了容易出汤)。
8. 加入调料后再次快速兜匀即可出锅。
家常炒虾的做法
用料
鲜虾 半斤
盐 少许
姜片 5克
香葱段 5克
蒜头 2瓣
食用油 2勺
做法步骤
1、虾清洗干净 葱切段 蒜头切碎 姜切丝
2、起锅烧油,油温七八成热下蒜蓉、姜丝,和葱头段下爆香
3、倒入虾
4、加葱叶段
5、加入适量的酱油和盐翻炒至收汁,即可
巜姜葱焗虾》
大虾1斤左右,姜,葱,少许。
首先把虾子洗净,去掉虾须把虾背上的黑带线去掉。 锅中下油放入蒜米,姜,炒出香味再放入虾子大火猛炒,放入点米酒去腥,炒至虾子有七成熟后,放入盐,味精鸡精,蚝油提味。 放入一百五十克啤酒焗一分钟左右再放入葱段,翻炒一下出锅,出锅前放点胡椒加点油增加亮度,这样出来的虾子好看又好吃。