基围虾有几种做法_(基围虾有几种做法分别叫什么名字)

白灼基围虾的做法

将生姜切片5片,锅中加入少许的热油,放入生姜片油炸出香味后加入适量的,能覆盖虾为主,在加入适量白酒。 等热水烧开后再放入基围虾煮3-5分钟。 关火后将虾捞出至凉,这时候加入适量的蒜蓉与酱油和酱汁调配即可。

 

干锅基围虾的做法

配料食材准备:土豆、莴笋、莲藕、洋葱、芹菜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、淀粉、孜然粉、、鸡精、食用油、芝麻、料酒、蒜。

1、洗干净的虾用料酒腌制二十分钟。 土豆等蔬菜配菜切好,洋葱不可更换其他配菜可更换。

2、用油热锅,把虾的表面用淀粉裹上,入锅炸3-4分钟捞出。

3、把配菜等放入油锅中继续煎炸指熟,捞起。

4、锅中的油继续炒菜,放入花椒、洋葱、蒜以及小辣椒,待到出香味后直接把基围虾、配菜放入翻炒,加上盐、鸡精、豆瓣酱、芝麻、葱,翻炒1-2分钟即可。


蒜茸基围虾的做法

1、将蒜切成蒜蓉,生姜切丝、红椒和青椒切丁。 虾洗净后用刀切开背部。

2、用油热锅,直接倒入基围虾翻炒,待到虾壳酥脆后盛起。

3、姜丝蒜蓉以及葱段倒入油锅中,榨出香味后后切成小丁的辣椒倒入与基围虾一起翻炒,放入适当辣椒粉和盐即可装盘。


香辣基围虾的做法

1、将虾放入碗中腌制,加入少量盐、胡椒粉以及料酒腌制20分钟。 青椒、红椒与洋葱切成小丁备用,生姜、打算以及葱切成碎末备用,香菜切段备用。

2、锅中放入适量的油烧至五成熟,放入腌制好的虾,小火油炸成红色后调至大火油炸。 捞起备用

3、油锅中放花椒、姜蒜,至出香味后放入红青椒与洋葱翻炒,再放入虾。

4、加入适量耗油、鸡精、少许白糖翻炒。

5、放入葱花与生抽、少许辣椒油后炒匀出锅即可,最后放入香菜。

 

椒盐基围虾的做法

1、将洗净的基围虾去头部。 放入碗中用少量姜丝、料酒、盐腌制20分钟,放入冰箱

2、腌制好的虾裹上一层生粉,生粉用水稍微调制一下。

3、将蒜切成小蒜块(不要切成蒜泥)、切辣椒、洋葱分两部分,备用。

4、油锅放入大量油,油温起来后开始油炸,待到虾皮脆金后捞出备用,油倒掉。

5、放入少量油,待温度起来后将蒜、辣椒放入翻炒,味道出来后放入基围虾至中火翻炒,1-2分钟后捞出,油倒掉。

6、热锅后干炒基围虾,放入适量的椒盐、蒜粒、辣椒、洋葱即可起锅。


茄汁基围虾的做法

将洗干净的基围虾剪去虾须,用刀在虾背划开,待油锅热油后大火翻炒基围虾,依次加入番茄沙司、烟、鸡精至基围虾全身蜷缩颜色变深即可。

一、白灼基围虾

食材用料:基围虾500克,姜6片黄酒,黄酒1小勺,蒜3瓣,香油适量,海鲜酱油适量。

做法:

1、虾先用淡盐水浸泡十分钟,在用凉水冲洗干净。

2、用剪刀剪去长须,再把姜切成片,锅中加少许油烧热,放入姜片炸一下。

3、倒入一碗水烧开,并加1小勺黄酒。

4、倒入虾煮熟关火,将虾捞出待凉。

5、这个时间将蒜剁碎,加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。

6、把凉了的虾漂亮的摆在盘中,蘸着酱汁吃美味极了。

二、干锅基围虾

食材用料:基围虾300g,青椒20g,蒜苗10g,胡萝卜15g,蒜2瓣,姜3片,豆瓣酱半勺,盐和糖适量,料酒适量。

做法:

1、准备食材,虾去头洗净,把配菜洗净切片切段备好。

2、锅置火上烧开水,把虾汆烫一下捞出沥干水分。

3、接着也把土豆片,胡萝卜片汆烫一下。

4、热锅上油,爆香姜蒜,再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

5、把汆烫过的胡萝卜土豆片下锅翻炒,加入青椒炒至断生。

6、加入基围虾翻炒片刻,加入适量料酒,盐和白糖。

7、最后加入蒜苗段炒至变色即可出锅食用

三、辣炒基围虾

食材用料:虾1斤左右,姜一小块,大蒜3瓣,香菜一颗,海鲜耗油适量,盐适量,红辣椒5颗。

做法:

1、将新鲜的虾洗干净,用剪刀把虾须剪掉。

2、用剪刀沿着虾背剪开,再用牙签把虾线挑出来,这一步会比较耗时间,但是一定要弄干净咯,不然会影响口感

3、把姜、大蒜和红辣椒切碎,放入油锅爆炒1分钟左右,再把虾放进去炒并放盐。

4、等到两面炒红了,然后再倒入一些蒸鱼鼓油,用海鲜蚝油更好。

5、最后盖上锅盖小火闷两分钟左右,一份色香味俱全的基围虾就出锅啦!

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