南瓜洗净，去皮，咸鸭蛋取出蛋黄备用

步骤 2

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南瓜切小块，水冲一下，沥干水分，撒上生粉，用手抓匀，

步骤 3

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锅烧热，没有水珠后倒入油，适量就行（宜多不宜少）大锅油烧热，转小火，先放一两片南瓜试一下，不粘锅的话就把南瓜慢慢放入（不建议倒入因为有很多生粉）炸3－4分钟，切的厚就炸5－6分钟，出锅沥一下油，

步骤 4

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倒入少量油，把蛋黄倒入，小火慢慢把蛋黄捣碎，有泡沫状出现，把南瓜倒入，翻炒，让蛋黄附着在南瓜上

步骤 5

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出锅摆盘，乘热吃味道更好

材料

熟咸蛋1颗，南瓜250公克，蒜仁2粒，味精1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，水80㏄，香油1茶匙

做法

1.南瓜去皮去籽切小块；熟咸蛋切碎；蒜仁切碎，备用。

2.热锅，加入2大匙沙拉油烧热，以小火爆香作法1的蒜碎，加入作法1的南瓜块及水，转至小火焖煮约2分钟，至南瓜变软再加入作法1的熟咸蛋碎、味精以及细砂糖，煮至汤汁略为收干后洒上香油即可。

咸蛋黄灼南瓜的家常做法：

步骤1

水烧开后将切条的南瓜倒入去焯一焯，然后捞起沥干水分

步骤2

沥干了水分的南瓜倒入生粉，拌至每块都粘上生粉

步骤3

将咸蛋黄弄碎

步骤4

锅烧热后淋油，将南瓜放进去煎一下

步骤5

倒入咸蛋黄，加入少许盐，翻炒，拌匀即可

南瓜洗净，去皮（注意安全），咸鸭蛋取出蛋黄备用

步骤 2

南瓜切小块，水冲一下，沥干水分，撒上生粉，用手抓匀

步骤 3

锅烧热，没有水珠后倒入油，适量就行（宜多不宜少）大锅油烧热，转小火，先放一两片南瓜试一下，不粘锅的话就把南瓜慢慢放入（不建议倒入因为有很多生粉）炸3－4分钟，切的厚就炸5－6分钟，出锅沥一下油，

步骤 4

倒入少量油，把蛋黄倒入，小火慢慢把蛋黄捣碎，有泡沫状出现，把南瓜倒入，翻炒，让蛋黄附着在南瓜上

步骤 5

出锅摆盘，乘热吃味道更好