有网友问辣子鸡丁的做法，今天就给大家讲解一下辣子鸡丁的做法。

用料：鸡胸肉、干红辣椒、料酒、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、油。

１、鸡胸肉洗净，切丁，加入盐，料酒，玉米淀粉，生抽，少许油拌匀腌制20分钟。 干辣椒，青红辣椒洗净斜刀切好备用。

２、锅中倒油烧至７成热时，放入鸡胸肉。 小火炸至鸡肉变色捞起。 待油温再次升高时重新放入鸡丁，炸至微微金黄后，捞起。

３、热锅倒油，倒入干辣椒爆香。 放入青红辣椒、姜、蒜爆出香味。 倒入鸡丁爆炒。

４、加入适量鸡精、盐、生抽、白糖出锅即可。

辣子鸡丁：

特色传统菜肴，属川菜系，　一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。 干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。 经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。 咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

以上就是辣子鸡丁的做法，希望对大家有所帮助。