“酸汤子是一种酵豆面，又叫做汤子馇子馇条等，是流行于东北地区的特色小吃，用玉米和水磨碎发酵后，制成粗面条式的主食，但是酵豆面在发酵过程中极易沾染椰毒假单胞菌，生成毒副作用较强的米酵菌酸和毒黄素，对人体造成极大的损害”。 那麼酸汤子的不良影响有什么呢？ 酵豆面为什么不能吃？ 制做酵豆面的原材料甚多，我国以苞米主导，自来水侵泡，侵泡時间的长度因平均气温的高矮而不一样，一般约一个月，平均气温高时只需10。

现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子起初，致死原因曾被判定为黄曲霉素中毒，但该结果被多位专家质疑事情真相大白，但险些“背锅”的黄曲霉素，最近依。 酸汤子类的酵豆面在发酵过程中，极易沾染环境中的椰毒假单胞菌，会生成毒副作用较强的米酵菌酸和毒黄素，这几种毒素在高温加热后都不会失活，食用后可能会造成中重度的食物中毒，对人体。

1酸汤子等酵米面食物在东北农村较为常见一般将玉米面放于水中浸泡，使之发酵做成酵米面，然后再制成酸汤子酵碴子格格豆等食物该类食品易被微生物“椰。 导语酸汤子是我国东北地区的一种特色食物，这种食物是通过用玉米水磨发酵所做出来的一种粗面条但是，大多数的酸汤子原材料都存放过久，所以吃了可能会引起中毒。

10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，其间共同食用了自制酸汤子用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食调查得知，该。 1臭碴子酸汤子发酵工艺的汤圆等发酵面米食品危险性很高 2长时间泡发的银耳黑木耳等，本身并不产生米酵菌酸毒素，但泡发环境很容易受到污染，要现泡现吃，泡发超过24小时的。

前不久，黑龙江省鸡西市鸡东县因家庭聚餐出现9人食物中毒而离世的惨案，引发人们关注，而罪魁祸首就是 “酸汤子”酸汤子是东北的一道传统美食，本身并没有毒，为何会造成这么大的。 除了揪出酸汤子致命的“真凶”， 这些家中常见食物也正危害着你的健康 快跟小编来一探究竟吧！ 四季豆中毒 四季豆的有毒成分可能与其含有的皂素植物血球集素有关皂素含于豆荚中。