有网友问发糕发酵过头能吃吗，今天就给大家讲解一下发糕发酵过头能吃吗。

1、发糕发酵过头会出现软塌情况，只要没有异味、发酸等变质情况，都可以继续食用，并不会对人体健康产生影响。 发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。 其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

2、其中“龙游发糕”为非遗产项目，制作工艺独特。 另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。 配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。 其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。

以上就是发糕发酵过头能吃吗，希望对大家有所帮助。