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海米冬瓜的做法窍门篇一

海米冬瓜是一道著名的'汉族菜品，一般是以海米和冬瓜作为主要原料制作而成。海米冬瓜营养丰富，含有充足的蛋白质，维生素，膳食纤维，钙，铁，磷等多种营养元素。具有清热毒，利排尿，止渴除烦等功效。下面小编就为大家介绍几款海米冬瓜的美味食谱吧。

冬瓜，海米，水淀粉，葱花，姜末。

1、冬瓜去皮去瓤切片，加少许盐腌5分钟左右，沥水备用;海米温水泡软。

2、炒锅热油，入冬瓜片，至皮色稍显嫩绿色时捞出。

3、锅内留少许底油，爆香葱花、姜末，加半碗高汤(或水)、烧开后入冬瓜，加盐和海米，小火焖至冬瓜软熟，下水淀粉勾芡即可。

冬瓜300克，水发海米50克，鲜汤、精盐、姜片、葱花、味精、香油各适量。

1、冬瓜去皮、瓤，洗净，切成长5厘米、宽2厘米的长方片。海米用温水泡发好。

2、炒锅上旺火，加入鲜汤，烧沸后放入冬瓜、海米、精盐，以小火熬煮。

3、煮至冬瓜透明、汤汁浓白时，加入姜片、葱花、味精，淋上香油即成。

冬瓜500克，海米50克。食用油，食盐，蔬之鲜，十三香，葱姜，红尖椒。

1、冬瓜洗净去瓤，切成2*3cm左右的方片。

2、葱姜切末，尖椒切成小段。

3、热锅烧油，待油七分熟时放入葱姜和小尖椒，爆出香味。

4、再倒入切好的冬瓜片，大火翻炒3分钟，放入海米，依次放入食盐、蔬之鲜、十三香等调味，继续翻炒均匀，装盘出锅即可。

冬瓜200克，海米适量，生姜一块。

1、生姜切片，海米清洗干净后用温水泡软，冬瓜去皮，切薄片。

2、热油锅，爆香生姜片，放海米爆出香味。

3、放入冬瓜翻炒1分钟。

4、加入没过冬瓜一半的水，中火煮。

5、煮至冬瓜变透明，放盐调味，大火收干水就可以装碟;撒上一点葱花，就可以吃啦。

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