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茶艺观赏十八道程序篇一

茶艺，它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。以下是小编整理的茶艺赏茶基本要领，欢迎参考阅读!

赏茶是茶艺的必修课，但是如何赏茶呢？其中有什么要领吗？下面就让小编为您一一道来，让您快速学会赏茶的茶艺。

在欣赏茶叶时，除了联想之外，还有具体的方法，可归纳为“五品”及“三看三闻三品三回味”。

即指调动人体的.所有感觉器官用心去品叶、欣赏茶。

“耳品”——注意听主人（或茶表演者）的介绍。

“目品”—用眼睛观察茶的外观形状，茶的汤色等。

“鼻品”—用鼻子闻茶香。

“口品”—用口舌品鉴茶汤的滋味韵味。

“心品”—对茶的欣赏从物质高度的感性欣赏升华到文化的高度。

“三看三闻三品三回味”都是欣赏茶叶的具体方法，这些方法应综合应用、相互补充，这样才能欣赏到茶的全貌。

一看是看干茶的外观形状，即看是芽茶，还是叶茶；是珠茶，还是条索茶，以及看干茶的色泽、质地、匀齐度，紧结度，有无显毫等等。

二看是看茶汤的色泽，即看茶汤是否清澈鲜艳明亮并具有该品种应有的色彩。

三看叶底，即看冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、均齐、完整、有无花朵、焦斑、红筋、红梗等现象，乌龙茶还要看是否“绿叶红镶边”。

即干闻、热闻、冷闻。

干闻主要闻干茶的香型，以及有无陈味、霉味和吸附了其他的异味。

热闻是指开泡后趁热闻茶的香味，茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型，每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、辛锐、纯正、清淡、平和等表现形式。

冷闻是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香，这时可闻到在高温时，因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其他气味。

一品主要是品火功，看茶的加工工艺是否老火、足火、生青或有日晒味。

二品是品滋味，这时应让茶汤在口腔内流动，与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触，看茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和还是苦涩、淡薄或生涩。

三品是品茶的韵味。

一是舌根回味甘甜，满口生津。

二是齿颊回味甘醉，留香尽日。

三是喉底回味甘爽，气脉畅通，五脏六腑如得滋润。

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