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蒸馒头用冷水还是热水(夏天蒸馒头用冷水还是热水)

用开水蒸已发酵好的馒头，用冷水蒸没有充分发酵的馒头。冷水在加热过程中，温度逐渐上升，烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬。如果用开水蒸未充分发酵的馒头，酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，不再继续发...

精选综合 2023-05-08

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淡包的制作方法和步骤(淡包的制作方法和步骤什么时候放糖)

有网友问淡包的制作方法和步骤，今天就给大家讲解一下淡包的制作方法和步骤。１、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣，当玉米汁放凉后加入酵母，放置１０分钟。２、把高筋面粉和玉米粉混合，将玉米汁和玉米糁倒入面粉中，并加入白糖和植物油混合均匀，揉成“...

精选综合 2022-10-09

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酵母馒头蒸多久才会熟(酵母馒头需要蒸多久)

有网友问酵母馒头蒸多久才会熟，今天就给大家讲解一下酵母馒头蒸多久才会熟。水开蒸20分钟左右。在蒸酵母馒头的过程中，如果时间不够，馒头就不会发的够大，也容易夹生粘牙；蒸的太久了馒头口感也会变得不够绵密。一般推荐水开之后放馒头去蒸，大火蒸...

精选综合 2022-09-06

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馒头二次醒发标准(馒头二次醒发标准 用手戳)

有网友问馒头二次醒发标准，今天就给大家讲解一下馒头二次醒发标准。馒头二次醒发标准为生坯体型变大一圈；拿起生坯手感轻盈；手指轻按生坯表面，压痕会缓慢回弹。进行二次发酵时，需将生坯放入蒸锅，或盖上保鲜膜，减缓生坯水分流失。二次发酵过程受温...

精选综合 2020-12-12

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馒头需要蒸多久(馒头一般需要蒸多少分钟)

有网友问馒头需要蒸多久，今天就给大家讲解一下馒头需要蒸多久。馒头需要蒸10-25分钟。蒸馒头要用大火，将蒸笼放在蒸锅上，水烧开，等蒸笼热了，放如馒头，20分钟左右，可拿起馒头，翻过来用手压一下，如弹起则熟了，如有坑说明欠火。馒头在加热过...

精选综合 2019-10-11

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馒头没蒸熟透补救小窍门

有网友问馒头没蒸熟透补救小窍门，今天就给大家讲解一下馒头没蒸熟透补救小窍门。馒头没蒸熟可重新回笼蒸熟，并在锅中加入少许白酒，烧至锅里气足时即可。根据馒头大小不同，蒸制时间通常在上汽后15-25分钟，蒸制期间不能揭盖查看。蒸好后，不要立...

精选综合 2018-07-05

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馒头粘牙可以重新蒸吗

有网友问馒头粘牙可以重新蒸吗，今天就给大家讲解一下馒头粘牙可以重新蒸吗。馒头粘牙可以重新蒸。在锅中加入少许白酒，烧至锅里气足时即可。根据馒头大小不同，蒸制时间通常在上汽后15-25分钟，蒸制期间不能揭盖查看。蒸好后，不要立马开盖出锅...

精选综合 2018-02-17

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蒸馒头用冷水还是热水(冷水和开水哪个蒸馒头好)

有网友问蒸馒头用冷水还是热水，今天就给大家讲解一下蒸馒头用冷水还是热水。用开水蒸已发酵好的馒头，用冷水蒸没有充分发酵的馒头。冷水在加热过程中，温度逐渐上升，烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬...

精选综合 2017-06-10

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馒头粘牙如何补救(馒头粘牙还能补救吗)

有网友问馒头粘牙如何补救，今天就给大家讲解一下馒头粘牙如何补救。在锅中加入少许白酒，烧至锅里气足时即可。根据馒头大小不同，蒸制时间通常在上汽后10-15分钟，蒸制期间不能揭盖查看。蒸好后，不要立马开盖出锅，需等热气消散后再打开盖子，将...

精选综合 2017-04-04

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蒸馒头用冷水还是热水(蒸馒头用冷水还是热水蒸好)

有网友问蒸馒头用冷水还是热水，今天就给大家讲解一下蒸馒头用冷水还是热水。用开水蒸已发酵好的馒头，用冷水蒸没有充分发酵的馒头。冷水在加热过程中，温度逐渐上升，烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬...

精选综合 2015-07-06

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馒头二次醒发需要热水吗

有网友问馒头二次醒发需要热水吗，今天就给大家讲解一下馒头二次醒发需要热水吗。需要。在确保面团发酵至两倍大的前提下，做好的馒头生坯需要在装锅前饧发20-25分钟（夏天10-15分钟即可），为了防止馒头生坯炒面干裂，可用保鲜膜覆盖，20到2...

精选综合 2014-08-08

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馒头上的红点可以用什么代替

有网友问馒头上的红点可以用什么代替，今天就给大家讲解一下馒头上的红点可以用什么代替。红曲或者少量口红。红曲是以籼米为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌经液体深层发酵精制而成，是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂...

精选综合 2014-04-24

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