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卤水钾盐是干什么用的

有网友问卤水钾盐是干什么用的，今天就给大家讲解一下卤水钾盐是干什么用的。卤水钾盐用于凝固。钾盐是指天然含钾矿物。包括钾石岩、钾盐镁矾、光卤石、硫酸镁石和氯化钾等。钾盐一般都是可溶性的，有很高的纯度。钾盐矿存在于地壳表层或将要干涸的...

精选综合 2020-05-10

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东吉尔乃湖在哪(东台吉尔乃湖在哪)

有网友问东吉尔乃湖在哪，今天就给大家讲解一下东吉尔乃湖在哪。青海格尔木市。东吉尔乃湖全称东台吉乃尔湖，位于青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木市境内。东台吉乃尔湖与西台吉乃尔湖处于同一盐滩，接受源自昆仑山北坡的那仁郭勒河下游为东台吉乃尔河...

精选综合 2020-04-12

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夏天怎么晒鱼干不会坏

有网友问夏天怎么晒鱼干不会坏，今天就给大家讲解一下夏天怎么晒鱼干不会坏。1、剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙...

精选综合 2020-01-19

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套肠是什么(套肠是什么肠做的)

有网友问套肠是什么，今天就给大家讲解一下套肠是什么。套肠的原材料是猪小肠，猪小肠为人类提供脂肪酸，血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。其味甘咸、性平。做法：先将小肠清洗干净后套成套肠，在套肠用签扎几个洞。将套肠...

精选综合 2019-12-11

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香茅草在卤料中的作用(香茅草在卤料中的作用及用量)

有网友问香茅草在卤料中的作用，今天就给大家讲解一下香茅草在卤料中的作用。香茅草在卤料中的作用为可以改善卤菜的味道，让它更加柔和不刺激。用香茅草做出来的卤水，会使卤水的味道更加美好。在制作卤水的时候，厨师一般会将干香茅草和新鲜的香茅草按...

精选综合 2019-11-23

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良姜在调料中的作用(良姜在调料中的作用及用量)

有网友问良姜在调料中的作用，今天就给大家讲解一下良姜在调料中的作用。1、提鲜优化口感：广州人喜欢吃嫩滑脆的口感，就舍生姜而用良姜，现在的潮汕卤水就大量的良姜，这是因良姜和鲜香茅是绝配。2、定香：晒干的南姜就叫良姜，在传统卤猪头肉卤水中，这...

精选综合 2019-08-12

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卤鸡蛋怎么做才入味又好吃(卤鸡蛋怎么做才入味又好吃窍门)

有网友问卤鸡蛋怎么做才入味又好吃，今天就给大家讲解一下卤鸡蛋怎么做才入味又好吃。用料：鸡蛋20个、老卤水半碗、盐5克、白糖20克、八角3个、桂皮两块、干辣椒3个、草果1个、生抽两勺、蚝油两勺、料酒两勺、十三香适量。1、把鸡蛋洗干净，冷水下...

精选综合 2019-08-06

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嫩豆腐怎么吃(嫩豆腐怎么吃好)

有网友问嫩豆腐怎么吃，今天就给大家讲解一下嫩豆腐怎么吃。1、准备食材：嫩豆腐400克、猪肉末80克、豆瓣酱1茶匙、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、白糖1/2茶匙、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、料酒1茶匙、香醋1茶匙。2、嫩豆腐从盒...

精选综合 2019-05-30

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老汤发黑怎样调回来

有网友问老汤发黑怎样调回来，今天就给大家讲解一下老汤发黑怎样调回来。一、高汤勾兑法这种方法就是将老卤水倒掉一部分，另外用高汤补齐倒掉的卤水量，利用高汤的奶白色，把卤水颜色调回来。具体操作方法如下：１、保持卤水静置状态，先用手勺慢慢地...

精选综合 2019-03-27

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第一次熬制卤水怎么做(第一次的卤水怎么做)

有网友问第一次熬制卤水怎么做，今天就给大家讲解一下第一次熬制卤水怎么做。1、准备食材：猪筒骨半斤、4两冰糖、老姜3片、花椒2勺、香叶2片、八角2个、小茴香1勺、孜然1勺、草果1个、罗汉果半个、百里香半勺、辣椒少许。2、先将猪筒骨冷水煮开，...

精选综合 2019-03-06

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卤水起泡了怎么补救(卤水起泡有酸味怎么补救)

有网友问卤水起泡了怎么补救，今天就给大家讲解一下卤水起泡了怎么补救。如果卤水起泡但是没有酸也没有臭，这种情况不必担心，卤水里有很多油，且卤水经常卤东西，里面会有很多胶原蛋白存留在里面。起泡不会坏掉。但每一天都要把卤水烧开，进行保管。...

精选综合 2019-02-14

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冒菜发源地(四川冒菜发源地)

有网友问冒菜发源地，今天就给大家讲解一下冒菜发源地。四川成都。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐、味精...

精选综合 2019-02-09

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第二次卤水怎么调味(第二次用卤水怎么使用)

有网友问第二次卤水怎么调味，今天就给大家讲解一下第二次卤水怎么调味。起新卤水时，一般在加入糖色熬制到一个小时后，扔块肉皮下去，再煮熬制半个小时左右，这时看这块肉皮的颜色，如果颜色很淡，可能糖色下少了，如果颜色是浅黄红色，就差不多了，如果是...

精选综合 2019-01-15

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卤水放冰箱可以放多久(卤水放冰箱可以放多久?)

有网友问卤水放冰箱可以放多久，今天就给大家讲解一下卤水放冰箱可以放多久。通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天，但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌，这样才安全。也可以将成冻状的卤水冷冻保存，这样放置的时间会更长一些。每次用完的卤水，一定要...

精选综合 2018-12-16

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卤蛋可以放多久(煮熟的卤蛋可以放多久)

有网友问卤蛋可以放多久，今天就给大家讲解一下卤蛋可以放多久。卤蛋可以放2~5天，夏天可以放2~3天，冬天可以放3~5天。卤蛋，又名卤水蛋，是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋放置时间过久易生成亚硝酸钠一类的有毒物质，长期性累积对身体...

精选综合 2018-12-08

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卤猪脚大概卤多少个小时(猪脚一般要卤多长时间)

有网友问卤猪脚大概卤多少个小时，今天就给大家讲解一下卤猪脚大概卤多少个小时。2小时。猪蹄要卤得软烂为宜，因猪蹄不含油脂，但是胶质含量较重，这个在卤制时需要小火卤制，卤水沸而不腾，否则卤水容易粘稠，肉皮容易开裂，没有卖相。卤制过程中需用...

精选综合 2018-11-23

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兔肉怎么做好吃又简单(兔子肉怎么做好吃又简单没腥味)

有网友问兔肉怎么做好吃又简单，今天就给大家讲解一下兔肉怎么做好吃又简单。兔头的做法：1、准备材料：兔头5个、白糖10克、菜籽油100毫升、辣椒50克、香料若干、料酒10毫升、生姜20克、葱20克。2、修剪新鲜兔头，把耳根，眼皮及喉管一一...

精选综合 2018-09-15

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除了海盐还有什么盐

有网友问除了海盐还有什么盐，今天就给大家讲解一下除了海盐还有什么盐。井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量...

精选综合 2018-08-01

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盐的种类有哪些(盐的种类有哪些,吃哪种好)

有网友问盐的种类有哪些，今天就给大家讲解一下盐的种类有哪些。盐的种类有海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。1、海盐：...

精选综合 2018-07-07

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茶叶蛋放冰箱捞出还是泡着

有网友问茶叶蛋放冰箱捞出还是泡着，今天就给大家讲解一下茶叶蛋放冰箱捞出还是泡着。茶叶蛋煮好后，可以放在锅里面多浸泡几个小时，这样可以让鸡蛋充分的吸收卤水香味，鸡蛋就更入味更香。茶叶蛋可以长时间的浸泡在卤水当中，但是料包不能长期浸泡在卤水...

精选综合 2018-06-17

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钾盐卤水有什么用

有网友问钾盐卤水有什么用，今天就给大家讲解一下钾盐卤水有什么用。钾盐矿主要用于制造工业用钾化合物和钾肥。世界上95%的钾盐产品用作肥料，5%用于工业。在化学工业中约有30多种产品由钾组成，主要有氯化钾、氢氧化钾、硫酸钾、碳酸钾、氰化钾...

精选综合 2018-04-16

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干莲子要泡多久(干莲子要泡多久才发芽)

有网友问干莲子要泡多久，今天就给大家讲解一下干莲子要泡多久。干莲子用开水泡5至10分钟。干莲子是指通过晾晒而形成的干燥的莲子，可以用以测量海盐卤水浓度。待卤水晒至第三日，将重量轻的莲子投入卤水中，莲子能浮起且与卤水面相平者，称为五成卤...

精选综合 2017-12-23

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卤汤有点酸放什么去酸

有网友问卤汤有点酸放什么去酸，今天就给大家讲解一下卤汤有点酸放什么去酸。高度酒。先把表层的油撇出去，然后把汤倒掉一半，大火烧开，放一半的水，撇净浮沫，然后多放些高度酒烧半个小时，重新调味。卤水的保存方法：１、卤水使用后，及时清净残渣，...

精选综合 2017-12-18

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海盐是什么盐(海盐蛋糕的海盐是什么盐)

有网友问海盐是什么盐，今天就给大家讲解一下海盐是什么盐。海盐，是以海水为原料制成的盐。海水通过纳潮进入蒸发池，经日晒蒸发浓缩制成饱和卤水，在结晶池中继续蒸发结晶，再经过人工或机械收盐，堆坨完成生产。海盐氯化钠含量低，含多种人体所需的微...

精选综合 2017-11-12

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干莲子要泡多久才可以煮(干莲子要泡多久才可以煮粥)

有网友问干莲子要泡多久才可以煮，今天就给大家讲解一下干莲子要泡多久才可以煮。干莲子要浸泡十分钟。莲子可用冷水泡发，也可用温水（水温一般宜在七八十度）泡发。但是，不宜用开水长时间浸泡。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片...

精选综合 2017-10-29

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卤肉怎么保存(卤肉怎么保存不会变味)

有网友问卤肉怎么保存，今天就给大家讲解一下卤肉怎么保存。真空包装，隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌，能存放很长时间。也可以把卤肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室。把卤肉泡在卤水中，也能延长卤肉的保存期限。保存卤水，不能用...

精选综合 2017-10-10

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卤菜如何长期保存

有网友问卤菜如何长期保存，今天就给大家讲解一下卤菜如何长期保存。真空包装袋：真空包装袋后再经过微波杀菌，这能储放半个月左右。把卤菜泡在卤汁中：可以增加卤菜的储存限期，储存卤汁，不能用木制家具，应当用土陶盛放，由于陶瓷器自身偏厚，可防止外部...

精选综合 2017-07-28

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卤水可以放多久(卤水可以用多久)

有网友问卤水可以放多久，今天就给大家讲解一下卤水可以放多久。卤水的保存看存储条件和温度，变味不能食用。卤水可以重复使用，煮到后面味道会变淡，再加点料。夏天时，保存比较麻烦，要每天煮一次，才不会坏。1、卤水经过一段时间的使用后，会留下少...

精选综合 2017-07-14

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188的海盐是什么意思(看到一瓶188的海盐是什么意思)

有网友问188的海盐是什么意思，今天就给大家讲解一下188的海盐是什么意思。188的海盐是工业用盐。海盐，是以海水（北方有的是用地下卤水）为原料制成的盐。海水通过纳潮进入蒸发池，经日晒蒸发浓缩制成饱和卤水，在结晶池中继续蒸发结晶，再经...

精选综合 2017-06-27

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肘子怎么卤(卤猪肘子的做法最正宗的做法)

有网友问肘子怎么卤，今天就给大家讲解一下肘子怎么卤。准备食材：猪肘1个、老卤水、姜、卤料包、蒜、葱、料酒。肘子剔骨卷起用绳子套紧放锅加料酒葱姜蒜煮。捞出血沫。到入老卤水料包。煮大概一小时三十分钟。捞出去绳子，切片。装盘可配上干辣椒面蘸料吃...

精选综合 2017-06-26

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