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山东名菜九转大肠有多好吃？为什么叫“九转”？

相传，九转大肠是清朝光绪初年，济南九华楼酒店创制的菜品。开始名为红烧大肠，后经过多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多名人在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞...

精选综合 2016-12-11

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爽口糖醋黄瓜怎么腌制(爽口糖醋黄瓜怎么腌制窍门)

有网友问爽口糖醋黄瓜怎么腌制，今天就给大家讲解一下爽口糖醋黄瓜怎么腌制。用料：黄瓜３根、油适量、盐适量、糖适量、醋适量、朝天椒适量、大蒜适量、酱油适量、花椒粒适量、淀粉少许。1、黄瓜在淡盐水浸泡十分钟，反复清洗干净，切大滚刀块中间再切几刀...

精选综合 2016-11-02

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带鱼规格如何划分

有网友问带鱼规格如何划分，今天就给大家讲解一下带鱼规格如何划分。3-5号带鱼：以每箱八斤为例，每箱大概40条左右5-7号带鱼：以每箱八斤为例，每箱大概30条左右。7-9号带鱼：以每箱八斤为例，每箱18至24条左右。8-10号带鱼：以每箱八...

精选综合 2016-10-04

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鲁菜的特点(鲁菜的特点和代表菜是什么)

有网友问鲁菜的特点，今天就给大家讲解一下鲁菜的特点。鲁菜选料考究、刀工精细、技法全面、调味平和、菜品繁多，对火候要求尤为严苛，强调鲜、脆、嫩的成菜效果。讲究调味纯正、突出本味，擅长用葱姜蒜。口味偏咸鲜，清汤色清而鲜、奶汤色白而醇。常...

精选综合 2016-09-09

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冷面汤为什么放雪碧(冷面汤为什么放雪碧好吃吗)

有网友问冷面汤为什么放雪碧，今天就给大家讲解一下冷面汤为什么放雪碧。因为雪碧的配料很像传统的复杂配方，和原本应该放的小苏打等食材混合出的东西很相近。这种食物出自朝鲜族，冷面汤作为冷面的三大要素之一。其口感，色泽会直接影响冷面的整体口感...

精选综合 2016-09-04

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排骨怎么做才好吃？(怎么做排骨好吃又简单视频)

排骨怎么做才好吃？大家好，我是麟大官人，我的回答是：刚看到“排骨”这2个字样时，就让我想起了最近这猪肉的价格确实是越发的水涨船高，在我们湖南这边已经卖到了30多一斤，而猪肉本身又是咱们生活中几乎必不可少的肉类，因此想必提问者能问到“排骨怎么...

精选综合 2016-07-21

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北京有“京菜”吗？最经典的北京菜是哪一道？

外地或者外国的朋友来北京，总说要尝尝北京菜，这时候身为地主之谊的我们不禁思考，什么才能代表我们大北京的特色？京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。下面就给大家推荐几家北京好吃的...

精选综合 2016-06-14

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醋有几种(醋的作用与功效有哪些)

有网友问醋有几种，今天就给大家讲解一下醋有几种。5种。白醋、糖醋、香醋、麸醋、陈醋。白醋：白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量很大。糖醋：糖...

精选综合 2016-06-12

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糖醋蒜过了几年还能吃吗

有网友问糖醋蒜过了几年还能吃吗，今天就给大家讲解一下糖醋蒜过了几年还能吃吗。不能。糖醋蒜是一种腌制品，虽然在冰箱中能够存放较长的时间，但是过了几年的糖醋蒜并不建议食用，因为冰箱并不能完全抑制细菌等微生物的滋生，时间一长还是会感染细菌等有...

精选综合 2016-05-31

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衡山县特色美食有什么

有网友问衡山县特色美食有什么，今天就给大家讲解一下衡山县特色美食有什么。1、红烧冬瓜：除富含水分外，还具有较高的营养价值。衡山县的红烧冬瓜不但营养丰富，吃起来也是美味爽口。2、石鼓酥薄月饼：衡阳市南北特食品厂对传统酥薄月的配料、制作进行...

精选综合 2016-04-15

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怎么样炒糖醋汁(糖醋怎么炒糖醋汁)

有网友问怎么样炒糖醋汁，今天就给大家讲解一下怎么样炒糖醋汁。1、准备食材：猪里脊肉、白糖、土豆淀粉、醋、番茄酱、料酒、清水、盐、熟白芝麻。2、猪里脊切成手指宽的粗条。3、加入料酒、生抽、盐抓匀腌制十五分钟以上。4、4勺土豆淀粉加入少许水，...

精选综合 2016-03-22

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腌糖醋蒜可以放生抽吗

有网友问腌糖醋蒜可以放生抽吗，今天就给大家讲解一下腌糖醋蒜可以放生抽吗。不可以。腌制糖醋蒜的传统方法是只放醋、糖、盐。生抽主要用来调味，通常用来做炒菜和凉菜使用较多，如果放进糖醋蒜里可能会影响味道；而老抽用于给食物上色，比如卤菜、红烧...

精选综合 2016-02-27

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糖醋蒜起泡了怎么办(糖醋蒜起沫怎么办)

有网友问糖醋蒜起泡了怎么办，今天就给大家讲解一下糖醋蒜起泡了怎么办。糖醋蒜是将新鲜大蒜、盐、糖、醋等放置在密闭环境中，通过腌制发酵而成，在腌制过程中，有合适的温度和湿度，醋酸与糖会发生反应，糖分被分解，二氧化碳跑出来的过程中，就会出现泡沫...

精选综合 2016-01-20

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大众菜谱家常菜做法(大众菜谱大全 菜谱家常菜做法)

有网友问大众菜谱家常菜做法，今天就给大家讲解一下大众菜谱家常菜做法。糖醋排骨、手撕包菜、清蒸鱼、酸辣土豆丝、糖醋里脊、红烧豆腐等。糖醋排骨的做法：1、排骨洗净后斩成小块，放入盆中。加入食盐３克，再抓入一把面粉，抓拌均匀，加入适量清水...

精选综合 2016-01-05

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糖醋排骨比例(糖醋排骨比例12345窍门)

有网友问糖醋排骨比例，今天就给大家讲解一下糖醋排骨比例。糖、醋的比例为3：4。糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排...

精选综合 2015-11-02

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酸木瓜怎么做好吃(怎样做木瓜酸)

有网友问酸木瓜怎么做好吃，今天就给大家讲解一下酸木瓜怎么做好吃。准备食材：木瓜230克、黄瓜120克、盐20克、冰糖50克、白醋50克。木瓜230克去皮切片、黄瓜120克切条。倒入黄瓜，盐20克切条，搅拌均匀，腌制10分钟。做糖醋汁，冰糖...

精选综合 2015-10-16

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糖醋大蒜发绿可以吃吗(糖醋大蒜发绿可以吃吗绿)

有网友问糖醋大蒜发绿可以吃吗，今天就给大家讲解一下糖醋大蒜发绿可以吃吗。可以。糖醋大蒜变绿是因为大蒜中有种“蒜酶”存在于细胞内。正常情况下处于休眠状态，而糖醋大蒜腌制的过程就是让酶释放的过程，再加上低温的条件，大蒜细胞中的含硫化合物在...

精选综合 2015-10-15

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糖醋丸子的汁怎么调(糖醋丸子的汁怎么调家常做法)

有网友问糖醋丸子的汁怎么调，今天就给大家讲解一下糖醋丸子的汁怎么调。配料：猪肉５００克、鸡蛋１个、葱１０克、姜５克、淀粉适量、花生油适量、酱油１勺、蚝油１勺、糖１勺、醋０.５勺、料酒２匙、精盐２匙、味精０.２匙。1、新鲜的猪肉剁成泥放入酱...

精选综合 2015-09-07

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糖醋蒜放酱油吗(糖醋蒜放酱油吗?)

有网友问糖醋蒜放酱油吗，今天就给大家讲解一下糖醋蒜放酱油吗。可以放也可以不放。糖醋蒜既有放酱油的看起来黑黑的，也有不放酱油看起来是白色的糖醋蒜，其实两种方法都是可以的，可以根据个人的口味来选择到底放不放酱油。放酱油的颜色更深一点，带一点咸...

精选综合 2015-07-26

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糖醋大蒜腌多久可以吃(糖醋大蒜要泡多久可以吃)

有网友问糖醋大蒜腌多久可以吃，今天就给大家讲解一下糖醋大蒜腌多久可以吃。15-30天。糖醋蒜在刚泡下的时候就可以吃，只是口感和生大蒜一样，没有特色。一般要泡15-30天，经过充分发酵后，糖醋蒜的味道会变得更好，温度合适还会变成绿色，营...

精选综合 2015-05-02

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10斤糖醋蒜的比例(10斤糖醋蒜的比例配方)

10斤糖蒜的腌制方法 鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法 1泡蒜选取鲜嫩个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3。10斤鲜蒜14斤白糖，26斤米醋香醋或桂花醋25两蜂蜜，酱油2两， 03 39个月前 20斤...

精选综合 2015-04-25

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新北区特色美食有什么(青州特色美食有什么)

有网友问新北区特色美食有什么，今天就给大家讲解一下新北区特色美食有什么。1、品锅仔鹅：选用安家舍野外放养的百日鹅，采用独特的工艺烹调后，肉质细嫩酥烂、香鲜盈口、汤浓似乳、醇郁滋美。2、羊肉火锅：以地产优质山羊肉为原料，采用科学的传统配方精...

精选综合 2015-03-27

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炒菜糖放多了怎么中和

有网友问炒菜糖放多了怎么中和，今天就给大家讲解一下炒菜糖放多了怎么中和。1、可以在菜里放些醋，做成一道糖醋菜。2、加些盐，中和一下甜味。3、可以加多水，然后倒掉一半，再放点醋和盐一起炒。4、就将锅中菜倒入漏勺，过清水，重新入锅加调料煸炒。...

精选综合 2015-02-25

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新蒜怎么腌好吃吗(新蒜怎么做好吃)

有网友问新蒜怎么腌好吃吗，今天就给大家讲解一下新蒜怎么腌好吃吗。1、将新蒜外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮。2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜...

精选综合 2015-01-31

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糖醋蒜为什么冒气泡

有网友问糖醋蒜为什么冒气泡，今天就给大家讲解一下糖醋蒜为什么冒气泡。糖醋蒜是将新鲜大蒜、盐、糖、醋等放置在密闭环境中，通过腌制发酵而成，在腌制过程中，有合适的温度和湿度，醋酸与糖会发生反应，糖分被分解，二氧化碳跑出来的过程中，就会出现泡沫...

精选综合 2015-01-03

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蒜米怎么长期保存(去皮蒜米怎么长期保存)

有网友问蒜米怎么长期保存，今天就给大家讲解一下蒜米怎么长期保存。将蒜米装入保鲜盒内，置放在冷藏保鲜。食品保藏是为防止食物腐败变质，延长其食用期限，使食品能长期保存所采取的加工处理措施。剥好的蒜米适合低温保藏，这样能保存的更久。冷藏是保藏...

精选综合 2014-12-16

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宫保鸡丁放醋吗(宫保鸡丁放醋吗?)

有网友问宫保鸡丁放醋吗，今天就给大家讲解一下宫保鸡丁放醋吗。放醋。宫保鸡丁带有酸、辣、甜的综合口味，通常会用醋、白糖等材料调成糖醋汁来使用，以来起到开胃提鲜的作用，糖醋汁的比例为1比1，可以用陈醋或白醋，但用量不宜过多，以免抢了辣椒的辣...

精选综合 2014-12-15

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糖放多了怎么去除甜味(炒菜糖放多了怎么去除甜味)

有网友问糖放多了怎么去除甜味，今天就给大家讲解一下糖放多了怎么去除甜味。1、可适量放些醋，做糖醋类的菜，醋可以起到冲淡甜味的作用。2、将锅中菜过一边清水，重新入锅再加调料煸炒，可冲淡甜味。3、加一些味精，能利用提鲜的办法，调和甜味。4、在...

精选综合 2014-10-28

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糖醋蒜为什么发软了(糖醋蒜为什么发绿色)

有网友问糖醋蒜为什么发软了，今天就给大家讲解一下糖醋蒜为什么发软了。在腌制糖醋蒜时，没有将盖子盖好或因其他的原因，使糖醋蒜接触到了空气，从而导致糖醋蒜口感不爽脆，变得软。亦或是在制作糖醋蒜时，选择蒜的品种问题，一般建议选当季新蒜，老蒜的...

精选综合 2014-08-23

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木瓜酸怎么做好吃又脆(木瓜酸怎么腌制又脆又好吃)

有网友问木瓜酸怎么做好吃又脆，今天就给大家讲解一下木瓜酸怎么做好吃又脆。木瓜2个、黄瓜2根、白醋500克、粗盐1大把、冰糖400克、水适量。1、木瓜去皮去籽洗净切成厚片，黄瓜洗净切成小手指长短。2、把黄瓜和木瓜混合，抓上一把粗盐，均匀撒在...

精选综合 2014-07-25

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