蛋清打不发的方法1把蛋清磕入碗内，用钢丝打蛋器朝一个方向旋转摔打蛋清，直到插入筷子不倒即可2把蛋清磕入平底盘内，手抓五根筷子的圆头，朝一个。 将蛋清打发是我们制作蛋糕的时候，所必须的一个过程，普通我们会使用打蛋器来进行打发，如果没有打蛋器我们也可以使用筷子或者矿泉水瓶等来进行打发。

打发不成功抄，可以采取一定的方法来补救，比如说可以放入泡打粉，或者放一点醋，这样也有助于打发成功，蛋白打发的时候需要一定的窍门，首先要选择新。 1泡打粉泡打粉是打发的助力，当遇到蛋清打不发的情况时，可以放点泡打粉进去继续打发2醋往打发失败的蛋清中加入适量白醋，再继续打发即可。

反而造成蛋液变成蛋清状态 以上六种原因造成打发失败，如果是因为鸡蛋不够新鲜，或者打发过甚，基本无法补救，只能重新挑选新鲜鸡蛋，重新打发那么。 2能够天赋加点醋进来再打，就可以打起來蛋白打发的小技巧一，选新鮮鸡蛋的蛋清，不。

蛋清打不发可以放入一点泡打粉，也可以加点醋，都有助于蛋清打发打发蛋清要掌握正确的方法，先将蛋清置于干。 蛋白打不发怎么补救，有哪些有效的方法一添加塔塔粉塔塔粉是一种粉剂，它是有凝固蛋白的作用的所以当我们蛋白打发不成形的时候，可以加入一些塔塔粉，这样。

蛋糕是很多人都爱吃的一种食物，而如今很多人会自己制作蛋糕，因为这样的蛋糕，它的营养更加的丰富，而且不含有任何的添加剂，在制作蛋糕的时候，我们都会打发蛋清，那如。 这样能够打发的机率要高一些2当蛋清打不发的时候，还可以滴上点白醋再打，便可以进行打发2蛋清。

鸡蛋清打不发补救方法专题，为您提供鸡蛋清打不发补救方法相关视频文章问答信息，鸡蛋液打发不起来可以加入柠檬汁，塔塔粉或者白醋进行辅助再打一。 2当蛋清打不发的时候，还可以滴上点白醋再打，便可以进行打发 3选择新鲜的鸡蛋，要蛋清，不要沾上水，滴上一点白醋放上适量的糖，便比较容易打发蛋清 4夏天打发。

蛋清是指蛋尤其指鸡蛋内的半透明液体，故又称为蛋白，与蛋黄相对蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震保湿及。 主要用途是帮助蛋清打发和中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强，塔塔粉和蛋白的碱性混合发生酸碱中和反应，能帮助蛋白起泡，而且有助于维持蛋白泡沫的。

通过实验得出是可以挽救的，把失败的蛋清放到急冻室冷冻15分钟，取出时加几滴白醋，再继续打发，如果比较严重的还打不发，可以再加点泡打粉就可以了。 问今天本来要做蛋糕的，可是蛋清一直打不发，请问蛋清打不发怎么补救 答 蛋清打不发怎样补救 加一些塔塔粉 塔塔粉是一种酸。