心灵宝藏熬羊汤的做法
2.葱切段，姜、洋葱切片，
3.羊肉洗净放锅中，加水大火烧开，撇去浮沫，羊肉捞出清洗干净，
4.锅中放水，放羊肉葱段、姜片、花椒中火炖一个半小时，
5.萝卜切块，放入锅中炖十分钟，加一勺盐，撒上胡椒粉、葱段、香菜。
材料：羊肉500g，萝卜500g，葱姜少许，花椒少许，胡椒，盐，香菜适量。
羊肉汤
【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

【具体做法】
1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。 这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。 煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。 捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。 大火煮可以使羊汤更白。 如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。 这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。 锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。 在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。 感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。 我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。 山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。

7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。 辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。

羊肉汤制作小贴士
1，炖羊肉汤，最好搭配新鲜的羊骨和羊油一起大火炖，炖出的汤才会又浓又白。 我这里羊骨比较少，也没有羊油，所以汤会显得淡了些。
2，炖羊汤，最好不要加任何的香料，以免掩盖羊肉本身的鲜味。 炖好之后再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好，其它调料都可以不放。
3，炖汤的过程中如果需要加水，一定要加开水，不然羊汤就会泄了，很难再炖出白汤，鲜味也会受到影响。
4，我这里用的是熟羊血，放在滚烫的汤里烫几秒就好。 如果是生的，可以放在汤里煮半分钟左右。 不要久煮，煮老了口感就粗糙了。
一是先把新鲜的羊肉用冷水浸泡两小时，泡出羊肉里的血水，中间换次水。 然后将羊肉丶骨头等放入冷水中焯水，加料洒丶大葱丶姜片烧开十分钟后捞出。 用温水洗干净，烧温水将羊肉丶骨头等下鍋大火烧开后打去浮油，熬至两小時后加白萝卜，再放胡椒面和盐即可。 1我家就是按以上操作的。 各有各的做法。
第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。 接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。
第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。 羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。 两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。 最后撒上一些香菜就可以出锅了。
