生抽是酱油的一种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。 老抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。 生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来相对老抽味道较淡。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。 生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。 其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。