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酱油是老抽吗(酿造酱油是老抽吗)

有网友问酱油是老抽吗，今天就给大家讲解一下酱油是老抽吗。是。酱油是生抽和老抽的总称，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油。生抽颜色较淡，呈红褐色，味道较咸，多用来调味，做凉菜炒菜的时候多。老抽加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色并有光...

精选综合 2014-10-24

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河源美食(河源美食有哪些)

有网友问河源美食，今天就给大家讲解一下河源美食。1、艾粄：是用艾草煮熟后和糯米粉一起制作，放入蒸锅里蒸熟的一道传统小吃，味道软糯，艾香味浓郁，香甜可口，且具有一定的养生功效。2、猪脚粉：猪脚粉顾名思义，是加上猪脚的粉。看似挺普通，但是猪...

精选综合 2014-09-16

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酱发酸是怎么办小妙招(酱豆发酸怎么办)

有网友问酱发酸是怎么办小妙招，今天就给大家讲解一下酱发酸是怎么办小妙招。1、加点食用碱。最直接的办法，和酸中和一下。2、加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味。是掩盖，吃不出来酸味，但酸其实还在酱里。3、加点酒，调和口味，防腐，防止进一...

精选综合 2014-06-25

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河源美食(河源美食一条街在哪里)

有网友问河源美食，今天就给大家讲解一下河源美食。1、艾粄：是用艾草煮熟后和糯米粉一起制作，放入蒸锅里蒸熟的一道传统小吃，味道软糯，艾香味浓郁，香甜可口，且具有一定的养生功效。2、猪脚粉：猪脚粉顾名思义，是加上猪脚的粉。看似挺普通，但是猪...

精选综合 2014-05-25

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咖喱块开封后可以放多久

有网友问咖喱块开封后可以放多久，今天就给大家讲解一下咖喱块开封后可以放多久。咖喱块放开封后1到2天。咖喱块是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，...

精选综合 2014-05-22

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牛油果为什么有黑线(牛油果中间有黑线)

有网友问牛油果为什么有黑线，今天就给大家讲解一下牛油果为什么有黑线。成熟老化引起。牛油果里面的黑线是存放过久引起，牛油果放得过久，表面会开始出现黑色的老化纤维，是一种正常的老化现象，并不是坏果或其他问题。牛油果一种营养价值很高的水果，...

精选综合 2014-05-20

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察布查尔锡伯美食(察布查尔锡伯自治县)

有网友问察布查尔锡伯美食，今天就给大家讲解一下察布查尔锡伯美食。1、萨斯肯：从主料、配料到调料都各具特色。由牛肉、干豆角、土豆、胡萝卜、白菜等多种菜品先炒后炖的一道特色菜。2、全羊宴：全羊席是锡伯族最具特色的肉类菜肴。其中主要用料是羊...

精选综合 2014-05-01

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小火收汁还是大火(小火收汁还是大火收汁)

有网友问小火收汁还是大火，今天就给大家讲解一下小火收汁还是大火。大火。大火收汁可以让锅内多余的水分和汤汁快速蒸发，但需要在收汁时快速翻炒，不然容易糊锅。如果制作的菜肴需要用淀粉，或者在热菜时需要添加一点水，则需要先用大火加热，最后用小...

精选综合 2014-04-19

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酸笋有臭味么(酸笋为什么有臭味)

有网友问酸笋有臭味么，今天就给大家讲解一下酸笋有臭味么。有。但酸笋的臭味不是说食材不新鲜，而是酸笋特有的味道，就像有人喜欢吃臭豆腐一样。酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，能让剩...

精选综合 2014-04-03

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菌菇汤有哪些菌菇(菌菇汤哪些人不能吃)

有网友问菌菇汤有哪些菌菇，今天就给大家讲解一下菌菇汤有哪些菌菇。羊肚菌、茶树菇、竹笙、香菇、姬松茸等各种菌类。菌菇汤是一道美味菜肴。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸...

精选综合 2014-03-13

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什么叫公筷(什么叫公筷制)

有网友问什么叫公筷，今天就给大家讲解一下什么叫公筷。1、公筷公勺是指两人以上同桌共餐者就餐时为方便分餐而摆放的公用筷子、勺子的统称，专用于从公用餐饮器具中夹取菜肴放到个人使用的餐饮器具中。公筷公勺架是指专用于放置公筷公勺的支撑物。使用...

精选综合 2014-02-15

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白糖能炒糖色吗(白糖可以炒糖色吗)

有网友问白糖能炒糖色吗，今天就给大家讲解一下白糖能炒糖色吗。能。白糖炒的糖色颜色比冰糖炒出来的深，甜味也会比冰糖炒出来的重，所以它比较适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁、卤菜等系列的深色菜肴，不仅可以使食材的颜色更好看，也会使菜肴味道更丰富，...

精选综合 2014-01-16

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虾仁和什么蔬菜搭配(虾仁和什么蔬菜搭配最好)

有网友问虾仁和什么蔬菜搭配，今天就给大家讲解一下虾仁和什么蔬菜搭配。白菜、萝卜、黄瓜、卷心菜、芹菜、辣椒、豆苗、韭菜花和海带等。虾仁是一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因...

精选综合 2014-01-10

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