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腌酸菜盐放多了怎么办

腌酸菜盐放多了必须将酸菜缸内的水倒掉，重新加水腌制。腌酸菜盐放多了会导致酸菜中的酵母菌和乳酸菌不易存活，导致酸菜不发酵。只能将酸菜缸内的水换掉，重新腌制。换水时要注意不能加自来水，要加放凉的开水。自来水内的细菌较多，不益于酵母菌和...

精选综合 2023-05-11

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面发不起来能做什么吃

面发不起来可以做小饼吃，把面团分剂，做一个个的小圆球，或者是烙饼吃也是可以的。发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体...

精选综合 2023-05-11

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冬天馒头要发酵多久(冬天馒头要发酵多久才能蒸)

馒头发酵所需要的时间，是和温度的高低离不开的。一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些。而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右。馒头，又称之为馍...

精选综合 2023-05-10

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米酒为什么容易醉(米酒为什么容易醉 真相是这样)

米酒容易醉的原因是酿酒过程产生其他醇，虽然米酒酒精含量低，但然米酒“后劲”足，所以，不可喝太多米酒。由于土法酿造的米酒酿造过程不可控，酵母菌产生的代谢产物不仅仅有乙醇，还会产生一些其他醇，而这些杂醇正是让人醉的快，宿醉头疼的元凶。...

精选综合 2023-05-09

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酵母菌有细胞壁吗？(酵母菌有细胞壁吗?)

酵母菌有细胞壁。酵母细胞壁的厚度为0.1~0.3μm，重量占细胞干重的18%~30%，主要由D-葡聚糖和D-甘露聚糖两类多糖组成，含有少量的蛋白质、脂肪、矿物质。大约等量的葡聚糖和甘露聚糖占细胞壁干重的85%。当细胞衰老后，细胞壁重...

精选综合 2023-05-09

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面团醒了一夜还能吃吗？(面团醒了一夜还能吃吗)

发醇一晚上的面，如果是发醇好的沒有怪味的，面糊能够立即用于做馒头;如果是发醇好的有异味的，最先不要担心，酸了并不是坏掉，酸了的面糊可以用食用纯碱或食用碱来中合一下面糊里的酸性物质，怪味中合完后以后還是能够蒸馒头吃的。面粉发酵全过程中假如...

精选综合 2023-05-07

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酒曲粉可以发酵面粉吗？(酒曲粉可以发酵面粉吗)

酒曲粉可以发酵面粉。酒曲粉发面非常好，会产生麦芽糖，蒸出的馒头特膨松，酒粬是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝。酒曲也是酿酒所用的一种物质，简单说就是一种维持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸...

精选综合 2023-04-16

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干酵母开封后多久失效(高活性干酵母开封后多久失效)

干酵母开封后2-3个月失效。干酵母在真空常温环境下的保质期是2年，若已开封需用夹子夹紧袋口，并放在干燥阴凉的地方保存，可保存2-3个月，若放在常温下保存，则容易融化，最多保存1个月就会失效。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元...

精选综合 2023-04-10

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蜂蜜起泡了还能喝吗(蜂蜜柠檬起泡了还能喝吗)

有网友问蜂蜜起泡了还能喝吗，今天就给大家讲解一下蜂蜜起泡了还能喝吗。视情况而定。蜂蜜起泡沫程度较轻，可将蜂蜜掺水加热到62℃，保持半小时，即可杀死酵母菌。撇去蜂蜜表层的泡沫，即可食用。但严重发酵的蜂蜜，不仅色、香、味发生了变化，也产...

精选综合 2022-12-28

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夏天做包子发面要多久(夏天做包子发面要多久时间)

有网友问夏天做包子发面要多久，今天就给大家讲解一下夏天做包子发面要多久。夏天发面需要半个小时到40分钟。在发面的过程中，除了加入酵母以外，也可以加入一些白糖，这样可以有效缩短发面时间，而且制作出来的面食会更加香甜。发面：发面，指面团在...

精选综合 2022-12-03

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酵母烫死了怎么补救(酵母放多了怎么补救)

有网友问酵母烫死了怎么补救，今天就给大家讲解一下酵母烫死了怎么补救。用面团改做其它食品。不可以用开水烫酵母，烫过开水之后，面块就不能再发起来，可以用面块改做面饼、葱油饼、糖饼、烙饼等食品。用40度左右的温水另外调制一份酵母，然后倒入面...

精选综合 2022-05-18

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酵母发面一般几个小时(酵母发面多长时间能发好)

有网友问酵母发面一般几个小时，今天就给大家讲解一下酵母发面一般几个小时。酵母发面一般1个小时左右。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样简单。酵母克隆载体种类也很多。也有质粒存在，2μm长的质粒称为2μ...

精选综合 2022-04-15

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揉好面忘放酵母怎么办

有网友问揉好面忘放酵母怎么办，今天就给大家讲解一下揉好面忘放酵母怎么办。1、将面粉放在盆里，酵母放在面粉里或是化在温水里。2、搅拌面粉，将面搅拌成半湿半干状态。3、将原来的那块面团，擀开。4、把半湿半干状态放在面上，来回按压，多揉几次。5...

精选综合 2021-11-21

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月饼皮醒面要多长时间

有网友问月饼皮醒面要多长时间，今天就给大家讲解一下月饼皮醒面要多长时间。醒发的情况下，面糊便是在发醇，发醇的全过程是酵母菌无氧呼吸繁育的全过程，在这个全过程中会造成很多的二氧化碳，面糊里便会有很多汽泡，那样会较为绵软。醒发时间不足不但会...

精选综合 2021-11-16

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吃鱼腥草有什么好处(吃鱼腥草有什么好处和坏处生)

鱼腥草在生活中是很常见的，很多人都比较喜欢吃，而且平时多吃鱼腥草对身体也是有很多好处的，那么吃鱼腥草有什么好处呢？1、抗炎：鱼腥草里面有槲皮素、槲皮苷等，它有很好的抗炎作用，所以对一些炎症有治疗作用。一般长期接触有辐射的人群也可以多吃鱼...

精选综合 2021-09-20

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面包里会有许多小孔的原因：酵母菌、二氧化碳、化学反应因素的作用影响

知识点：酵母菌、二氧化碳、面包、化学反应面包香松可口，是很多人都喜爱的食物。在品尝松软面包的同时，你会发现面包里布满了细密的小孔，难怪它会像海绵那样富有弹性和柔性。那么，面包里的这些小孔是怎样产生的呢?这就得从面包的制作谈起了。做面包...

精选综合 2021-07-17

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发酵粉能代替酵母粉吗(酸奶发酵粉可以代替酵母粉吗)

有网友问发酵粉能代替酵母粉吗，今天就给大家讲解一下发酵粉能代替酵母粉吗。可以。在没有酵母粉的时候，可以用发酵粉代替酵母粉使用。发酵粉和酵母粉都起发酵作用，不同之处在于酵母粉中的酵母菌是微生物，而发酵粉中的主要成分碳酸氢钠和酒石酸是化学...

精选综合 2021-07-08

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为什么做的发糕有酸味(为什么做的发糕有酸味能吃吗)

有网友问为什么做的发糕有酸味，今天就给大家讲解一下为什么做的发糕有酸味。发酵过头。做出来的发糕出现了酸味，就证明是发酵的时间过长或者是酵母菌加入过多而导致的，尤其是红糖发糕，对于酵母菌发酵有一定的促进作用，很容易发酵过头。而酵母菌和面...

精选综合 2021-07-01

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泡菜坛子起白花了怎么消除(泡菜坛子起白花了怎么办)

说起泡菜啊，我觉得四川的最有名。四川人又把泡菜叫酸菜，四川家家户户都做酸菜。据考证，泡菜在古代称为“菹”，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有用白菜制酸菜的方法。在天府之国的四川，经人们长期的实践和改进，制作泡...

精选综合 2021-05-12

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做面包是先揉出膜还是先发酵

有网友问做面包是先揉出膜还是先发酵，今天就给大家讲解一下做面包是先揉出膜还是先发酵。揉出膜。酵母菌在面包其实经行两部反应，第一步是有氧呼吸大量繁殖，在揉制的过程使得酵母分布更加均匀并补充氧气有利于酵母菌的繁殖，这之后才是发酵，目的在于是...

精选综合 2021-05-01

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酵母过期还能用吗(酵母过期一个月还能用吗)

有网友问酵母过期还能用吗，今天就给大家讲解一下酵母过期还能用吗。不能。因为酵母是专门用来发酵的，可以在做面食或者蛋糕的时候帮助发酵面粉。但是酵母过期以后就会影响到酵母的发酵的作用，容易导致面粉发酵不成功。而且酵母过期以后也会变质产生...

精选综合 2021-04-24

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水果上的小飞虫是啥

有网友问水果上的小飞虫是啥，今天就给大家讲解一下水果上的小飞虫是啥。水果上的小飞虫是果蝇。果蝇广泛存在于全球温带及热带气候区，由于其主食为酵母菌，腐烂的水果易滋生酵母菌，因此在人类的栖息地内，如果园、菜市场以及有坏掉水果的家里皆可见其踪...

精选综合 2020-12-02

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发面用小苏打还是酵母-发面加酵母了，还用加小苏打吗？

做发面食品，首先要从发面这基础的一步做起发面用小苏打还是酵母。发面又因使用的发酵物不同，会有不同的方法，而酵母和食用小苏打都可以用来发面的。只是发面加酵母了，就不要再加食用小苏打了发面用小苏打还是酵母。这...

精选综合 2020-10-07

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蜂蜜有酒味还能喝吗(蜂蜜有酒味还能喝吗有副作用吗)

有网友问蜂蜜有酒味还能喝吗，今天就给大家讲解一下蜂蜜有酒味还能喝吗。分情况。蜂蜜中存在酵母菌，这种酵母菌在适合温度下会将葡萄糖、果糖分解为二氧化碳与酒精，这也就造成了蜂蜜带有酒精味。蜂蜜的发酵过程与其中所含的酵母菌数量、含水量、温度有...

精选综合 2020-06-06

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蜂蜜发酵上涨是什么原因(蜂蜜发酵了是什么原因)

有网友问蜂蜜发酵上涨是什么原因，今天就给大家讲解一下蜂蜜发酵上涨是什么原因。蜂蜜发酵上涨是由于蜂蜜含水量过高，从而使蜂蜜中的酵母菌生长繁殖，引起蜂蜜发酵。在发酵过程中，酵母菌使蜂蜜中的葡萄糖和果糖分解，产生乙醇和二氧化碳，而乙醇在好氧细...

精选综合 2020-04-04

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太岁是什么东西(太岁是什么东西,什么叫犯太岁?)

有网友问太岁是什么东西，今天就给大家讲解一下太岁是什么东西。太岁是肉灵芝。太岁生长于地底２０－１００米的厌氧环境中，是由粘菌、细菌和真菌三类菌构成的一种稀有的聚合体。太岁生活于土壤中，靠水存活，所以放在水中不会腐烂、变质。同时，这种粘...

精选综合 2020-03-07

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包子蒸多久才熟(包子需要蒸多长时间能熟)

包子是我们大家都比较喜欢吃的一种美食，不管是好米的南方人，还是喜爱面食的北方人，对不同馅料的包子都是情有独钟的。包子有面有菜又有肉，营养丰富，而且特别管饱，也比较经济实惠。它制作简单方便，可是有很多人却不清楚包子究竟要蒸多长时间才会成熟...

精选综合 2020-02-04

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酵母发面超过十个小时会怎样

有网友问酵母发面超过十个小时会怎样，今天就给大家讲解一下酵母发面超过十个小时会怎样。味道会变得很酸。且发面超过10小时后，面筋就包裹不住空气，在蒸的过程中会产生回缩，做出来的面食口感不松软。用酵母发面，通常在二个小时左右，若发过头后可...

精选综合 2020-01-22

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夏季发面需要多久(发面一般需要多久)

有网友问夏季发面需要多久，今天就给大家讲解一下夏季发面需要多久。夏季发面需要40分钟。在发面的过程中，除了加入酵母以外，还能加入一些白糖，能有效缩短发面时间，而且制作出来的面食会更加香甜。发酵时间是依气温而定，夏天短一些，冬天长一些，...

精选综合 2020-01-07

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发糕蒸出来有酸酒味能吃吗

有网友问发糕蒸出来有酸酒味能吃吗，今天就给大家讲解一下发糕蒸出来有酸酒味能吃吗。发糕蒸出来有酸酒味能吃。发糕蒸出来有酸酒味可能是发糕发酵过头，酵母菌进行无氧呼吸，在无氧呼吸过程中产生酒精；也有可能是发糕中酵母放入过多，酵母本身是酸性物质...

精选综合 2020-01-07

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