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酵母用量(酵母用量标准)

有网友问酵母用量，今天就给大家讲解一下酵母用量。1斤面粉放5g酵母。酵母（学名：Yeast），泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是一种肉眼看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是典型的异养兼性厌氧微生...

精选综合 2019-09-22

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蜂蜜放久了有酸味是怎么回事

有网友问蜂蜜放久了有酸味是怎么回事，今天就给大家讲解一下蜂蜜放久了有酸味是怎么回事。蜂蜜放久有酸味，是因为蜂蜜发酵了，所以会有酸味。蜂蜜的储存要特别注意，不要放在温度过高的地方。而且储存蜂蜜的容器也要注意，密封性要好，过多的接触空气也...

精选综合 2019-08-03

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没有打开的酵母过期了还能用吗

有网友问没有打开的酵母过期了还能用吗，今天就给大家讲解一下没有打开的酵母过期了还能用吗。不能。酵母过期并不会造成有害物，但酵母是专门用来发酵的，过期后的酵母早已没了特异性，这时再使用酵母进行发酵，面粉会发酵不成功，因而到期的酵母菌不可继...

精选综合 2019-06-22

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冬天酵母粉发酵需要多长时间(冬天用酵母粉发酵发面得多长时间)

有网友问冬天酵母粉发酵需要多长时间，今天就给大家讲解一下冬天酵母粉发酵需要多长时间。根据情况而定。一般发酵的时间都在30-40分钟左右不等，具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。冬天温度较低，酵母为纯天然的微生...

精选综合 2019-03-30

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晚上和面放冰箱能发酵吗(晚上和面放冰箱第二天能发吗)

有网友问晚上和面放冰箱能发酵吗，今天就给大家讲解一下晚上和面放冰箱能发酵吗。不能放进冰箱，做馒头需要发酵，发酵需要一定温度才可以，放进冰箱后第二天拿出来由于温度过低会导致发酵不起来，很难做成。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活...

精选综合 2019-02-02

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和面太硬怎么补救(和面太硬了怎么补救)

有网友问和面太硬怎么补救，今天就给大家讲解一下和面太硬怎么补救。沾水淋在面糊上，每一次不必蘸过多水，随后用握拳用劲压面糊，往返数次，要用劲揉面团，若面糊依然有点硬，则可反复所述工艺流程。将面糊放到器皿中盖上湿抹布饧一刻钟，面糊可能变松。...

精选综合 2018-12-18

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馒头、油条、面包里有许多小洞洞的原因：受酵母菌、化学疏松剂因素的作用影响

你参观过饼干工厂吗？只有五角硬币那么大的生面片，在烘烤炉里转一圈后，体积就增大了好几倍，饼干变得又松又脆。掰开一片饼干，我们可以看到里面布满了蜂窝似的小洞洞。面包和馒头里面同样布满了小洞洞。油条呢，在油炸之前像一支钢笔粗，在油锅里急剧膨胀...

精选综合 2018-11-08

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酵母放少了面团不发怎么办

有网友问酵母放少了面团不发怎么办，今天就给大家讲解一下酵母放少了面团不发怎么办。可尝试重新把面团揉均匀，或用酵母加温水调匀加入到面团中重新揉。但二次发酵的效果不如第一次发酵好，虽然面团可以重新发酵起来，但是整体而言，无论是发面效果还是味...

精选综合 2018-10-23

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蜂蜜坏了是什么味道(蜂蜜坏掉了是什么味道的)

有网友问蜂蜜坏了是什么味道，今天就给大家讲解一下蜂蜜坏了是什么味道。产生气泡：市面上蜂蜜存放过久，酵母菌分解蜂蜜中糖分时会产生二氧化碳，形成大量气泡，若蜂蜜使用塑料瓶装，还会出现胀瓶现象。味道变酸：蜂蜜本身存在不明显酸味，但酸味特别明显时...

精选综合 2018-07-03

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啤酒打开后放冰箱可以保存多久

有网友问啤酒打开后放冰箱可以保存多久，今天就给大家讲解一下啤酒打开后放冰箱可以保存多久。啤酒打开后放冰箱可以保存一天左右。啤酒，这是生活中比较常见的一种酒类，酒精的度数比较低，而且都是一瓶或者是听装的，喝起来比较方便。啤酒开盖后须尽快...

精选综合 2018-05-29

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葡萄酒过滤后起泡沫怎么办

有网友问葡萄酒过滤后起泡沫怎么办，今天就给大家讲解一下葡萄酒过滤后起泡沫怎么办。若是在发酵后的葡萄酒存在泡沫，就说明酒中存在很多菌类。需要将这些多余的菌类进行杀灭，一般可以使用二氧化硫来进行处理，之后再进行沉淀过滤处理即可。葡萄酒出现过...

精选综合 2018-04-11

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蒸面包要蒸多久时间(蒸面包需要多少分钟)

有网友问蒸面包要蒸多久时间，今天就给大家讲解一下蒸面包要蒸多久时间。沸腾后再蒸15到20分钟。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经...

精选综合 2017-11-22

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果蝇咬人吗(果蝇会不会咬人)

有网友问果蝇咬人吗，今天就给大家讲解一下果蝇咬人吗。果蝇咬人，果蝇广泛地存在于全球温带及热带气候区，由于其主食为酵母菌，且腐烂的水果易滋生酵母菌，因此在人类的栖息地内如果园，菜市场等地区内皆可见其踪迹。除了南北极外，目前至少有1000个...

精选综合 2017-10-23

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蒸发糕怎么避免有酸味

有网友问蒸发糕怎么避免有酸味，今天就给大家讲解一下蒸发糕怎么避免有酸味。酵母：蒸发糕的时候，要避免出现出现酸味的话，那么其酵母的含量不能够太多，太多的话则会出现的酸味，而且发酵的速度也会变快，一不注意就会出现发酵过头的现象，从而出现酒味。...

精选综合 2017-05-29

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土蜂蜜要不要放冰箱(土蜂蜜要不要放冰箱保存)

有网友问土蜂蜜要不要放冰箱，今天就给大家讲解一下土蜂蜜要不要放冰箱。优质土蜂蜜可以不放冰箱。土蜂蜜是一种不容易变质的食物，自身就具有抗菌的功效，如果购买的土蜂蜜品质较好，含糖量高，水分含量低，细菌就不容易繁殖，而土蜂蜜也不易变质，放在常...

精选综合 2017-03-21

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电饭煲蛋糕可以用酵母吗(电饭煲蛋糕可不可以加酵母)

有网友问电饭煲蛋糕可以用酵母吗，今天就给大家讲解一下电饭煲蛋糕可以用酵母吗。不可以。酵母的主要作用是用来发酵食物，而电饭煲蛋糕主要是以鸡蛋、面粉以及糖分为主要原料制成，本身就具有一定的发酵功能，足以用来保证蛋糕成型，所以电饭煲蛋糕没有必...

精选综合 2017-03-14

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面粉发酵后有股酒味能不能吃

有网友问面粉发酵后有股酒味能不能吃，今天就给大家讲解一下面粉发酵后有股酒味能不能吃。能。因为发面将酵母和面粉加水和匀置于适宜温度中一段时间后，糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇（俗称酒精），则发面后有酒味，属于发面必然的结果。...

精选综合 2017-02-21

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酵母小苏打放一起发面行吗(小苏打和酵母粉能一起发面吗)

有网友问酵母小苏打放一起发面行吗，今天就给大家讲解一下酵母小苏打放一起发面行吗。行。碗中放入三克酵母粉，倒入适量温开水，搅拌至融化，静置五分钟，准备一斤面粉加入三两小苏打，搅拌均匀，倒入酵母水，在多次少量添加清水，搅成絮状，揉成面团。...

精选综合 2017-02-11

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小苏打能代替酵母吗(小苏打可以代替酵母做馒头吗)

有网友问小苏打能代替酵母吗，今天就给大家讲解一下小苏打能代替酵母吗。1、发酵粉是一种膨松剂，主要用于食物的制作，可以通过碳酸氢钠等物质的化学作用和酵母菌的生物作用对面团进行发酵。2、而小苏打则是易溶于水的白色碱性物质，在酸性环境中作用更快...

精选综合 2016-12-01

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面发酵酸了怎么办怎么补救(面发酵时间长了酸了怎么办)

有网友问面发酵酸了怎么办怎么补救，今天就给大家讲解一下面发酵酸了怎么办怎么补救。取出发酸的面团放置在案板上，在面团中间按出一个小洞。按照面粉和醋6：1的比例，将醋倒进面团的小洞里。继续对面团进行揉搓即可，揉好的面团放置五分钟重新发酵，...

精选综合 2016-11-26

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如何判断酒酿成功

有网友问如何判断酒酿成功，今天就给大家讲解一下如何判断酒酿成功。闻味道和品尝。用显微镜观察酵母菌的状态，用重铬酸钾检验酒精的存在。酒酿的做法：1、糯米泡１６到２４小时，用手一捻，米碎了，这种程度就可以了。上锅蒸３０分钟。2、称好的酒...

精选综合 2016-11-18

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包子冷冻可以保存多久(生包子冷冻可以保存多久)

有网友问包子冷冻可以保存多久，今天就给大家讲解一下包子冷冻可以保存多久。包子冷冻可以保存15天。熟包子放在冷冻区能够极大程度上延缓细菌等微生物的滋生，从而延长食材的保存时间。生的包子放冷冻区能保存3到5天。冷冻会使包子中的酵母菌死亡...

精选综合 2016-09-20

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发面热量高还是死面热量高

有网友问发面热量高还是死面热量高，今天就给大家讲解一下发面热量高还是死面热量高。发面和死面同等重量下，发面热量较高。发面是发酵好的面，也就是面团揉搓光滑后，加入少量的酵母，将其中淀粉转化成糖之后的面团，而死面是用凉水和出来的面团，是一种...

精选综合 2016-06-28

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蒸馒头要几分钟(蒸馒头要几分钟才能熟)

有网友问蒸馒头要几分钟，今天就给大家讲解一下蒸馒头要几分钟。视情况而定。不同的器具，不同的馒头需要的时间都不同。通常是以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头依大小时间不同。大的时间要长；一般大小大约为3-4公分直径，开锅后...

精选综合 2016-06-14

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夏天晚上发面怎么保存(夏天晚上发面怎么保存到第二天早上)

有网友问夏天晚上发面怎么保存，今天就给大家讲解一下夏天晚上发面怎么保存。夏天晚上发面的保存方法：将面团装入保鲜装，排出装中空气，装口扎紧，放入冰箱冷藏即可。冰箱温度较低，可以延长存放时间。使用时，提前半小时左右将其取出，恢复室温即可。...

精选综合 2016-06-03

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复合益生菌固体饮料有什么作用(复合益生元固体饮料的作用与功效)

有网友问复合益生菌固体饮料有什么作用，今天就给大家讲解一下复合益生菌固体饮料有什么作用。复合益生菌固体饮料可以增强身体的免疫力并且增加消化吸收以及身体代谢，同时可调理肠胃。益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有...

精选综合 2016-02-06

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葡萄酒发酵多长时间放气(葡萄酒2次发酵多长时间放气)

有网友问葡萄酒发酵多长时间放气，今天就给大家讲解一下葡萄酒发酵多长时间放气。24小时。在装瓶发酵24小时后，瓶内有气泡产生，即可每天开盖放气，并且用勺子搅动。葡萄装瓶后把瓶子盖好，放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌...

精选综合 2015-12-13

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蜂蜜膨胀外溢还能吃吗(蜂蜜膨胀了还能吃吗)

有网友问蜂蜜膨胀外溢还能吃吗，今天就给大家讲解一下蜂蜜膨胀外溢还能吃吗。不能。蜂蜜涨瓶其实就是蜂蜜发酵变质的表现，涨瓶后的蜂蜜不能再继续食用。蜂蜜发酵会滋许多细菌和微生物，食用后可能会引起腹泻、呕吐等肠胃不适，影响身体健康。导致蜂蜜...

精选综合 2015-08-17

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酵母打开半年了还能用吗(酵母打开一年了还能用吗)

有网友问酵母打开半年了还能用吗，今天就给大家讲解一下酵母打开半年了还能用吗。酵母打开半年还能用。使用时加大用量，过保质期会使其活性降低，但不会危害健康。检验酵母的活性，可通过将酵母溶于暖水中（可加入少许砂糖），这过程中产生的泡沫和独特...

精选综合 2015-06-22

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蜂蜜放了五年还能吃吗(蜂蜜放了五年还能吃吗?颜色变黑了)

有网友问蜂蜜放了五年还能吃吗，今天就给大家讲解一下蜂蜜放了五年还能吃吗。根据情况而定。在市面上购买的蜂蜜，需根据保质期来食用，蜂蜜存放5年，超过保质期时间太长，不建议食用，食用过多以免引起身体不适。若是家养的蜂蜜，经过自然成熟并没有进...

精选综合 2015-02-04

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