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高粱酒土法酿造方法(高粱酒酿造技术)

1、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次，是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。2、拌曲，等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需要根据酒曲的不同，每斤粮食放多少曲，多少水...

精选综合 2023-05-11

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黄酒炖羊肉有什么功效

黄酒炖羊肉具有清热泻火、凉血解毒的作用，并且可以帮助消化降脂减肥，抵抗疾病，促进血液循环。黄酒(Huangjiu)是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前...

精选综合 2023-05-10

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桑葚酒多少度(桑葚酒多少度最好)

桑葚酒通常在50度左右，鲜桑椹1000克洗净捣汁(或以干品300克煎汁去渣)，再将药汁和糯米500克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可补血益肾，聪耳明目。适用于肝肾阴亏消渴、便便拉不出...

精选综合 2023-05-09

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甜米酒怎么样制作(甜米酒的制作实验报告)

甜米酒的主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有淡淡酒香，味甜，加入汤中做辅料或直接食用，都是夏季去暑的好食材。1、将糯米洗净，泡发至一晚上左右。2、泡涨后的糯米沥去水，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松最好，蒸锅底加...

精选综合 2023-05-09

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菊花酒制作方法(古代菊花酒制作方法)

1、准备材料。需糯米五百克、酒曲三克、凉白开五十克、菊花数朵。将糯米浸泡一夜，取出沥干。2、入锅蒸熟。3、待饭微温，拌入酒曲，搅拌均匀后倒入适量凉开水，将米搅散后入瓮密封两三日成醅。4、取鲜菊花取其花瓣，入水洗净放入竹筐，待水份...

精选综合 2023-05-07

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农村土方法蒸酒(农村土方法蒸酒工具)

农村土方法蒸酒，好喝又耐喝，来一起学学农村土方法如何蒸酒吧！酿酒原料：无论是现代酿酒还是古法酿酒，对原料的选择要求都是一样的，即要求新鲜、饱满、无虫蛀，无霉变。对原料的处理，除大米、糯米外，可粉碎后加辅料、加配糟发酵，也可整粒蒸熟发酵。...

精选综合 2023-04-20

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酒曲粉可以发酵面粉吗？(酒曲粉可以发酵面粉吗)

酒曲粉可以发酵面粉。酒曲粉发面非常好，会产生麦芽糖，蒸出的馒头特膨松，酒粬是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝。酒曲也是酿酒所用的一种物质，简单说就是一种维持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸...

精选综合 2023-04-16

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一斤粮食可以酿多少白酒(一斤粮食可以酿酒多少斤白酒)

有网友问一斤粮食可以酿多少白酒，今天就给大家讲解一下一斤粮食可以酿多少白酒。三两左右。在民间普遍流传的一种说法就是三斤粮食一斤酒，意思是说三斤粮食大概能酿制出一斤白酒。正常情况下，一斤粮食的出酒率是在三两左右，稍微淡一些的则能达到四两...

精选综合 2022-07-11

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头曲和二曲的区别(白酒头曲和二曲的区别)

有网友问头曲和二曲的区别，今天就给大家讲解一下头曲和二曲的区别。头曲和二曲的区别：分类不同、酒质不同、储存的时间不同。1、分类不同：特曲指的是酒在经过蒸馏之后所接出来的第一段酒 ，随后的酒依次为大曲、头曲、二曲。2、酒质不同：头曲比二曲的...

精选综合 2022-07-04

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酸奶机可以做米酒吗(没有米酒功能的酸奶机可以做米酒吗)

有网友问酸奶机可以做米酒吗，今天就给大家讲解一下酸奶机可以做米酒吗。1、准备米、酒曲。米洗净，拿水泡一晚，沥干水，放进锅中蒸熟。2、凉开水过一遍，撒酒曲拌匀，放进碗里，中间挖小洞。3、在酸奶机里垫块小毛巾，放碗，上面再搭一块毛巾，盖上盖...

精选综合 2022-04-11

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很多人喝过茅台酒，但你知道茅台酒是怎么酿造的吗？

感谢邀请。很多人喝过茅台酒，但你知道茅台酒是怎么酿造的吗？茅台酒的酿造具体如下：贵州茅台酒属于酱香型大曲白酒，酱香型白酒生产工艺复杂，生产周期较长，茅台酒的工艺特点可以总结为：九次加曲，八次发酵，七次取酒，三年窖藏，勾调后存储，整个生产周期...

精选综合 2021-11-17

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菊花酒制作方法(菊花酒制作方法简易)

有网友问菊花酒制作方法，今天就给大家讲解一下菊花酒制作方法。1、准备材料。需糯米五百克、酒曲三克、凉白开五十克、菊花数朵。将糯米浸泡一夜，取出沥干。2、入锅蒸熟。3、待饭微温，拌入酒曲，搅拌均匀后倒入适量凉开水，将米搅散后入瓮密封两三...

精选综合 2021-10-11

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酿酒过程(酿酒过程步骤)

有网友问酿酒过程，今天就给大家讲解一下酿酒过程。1、选料：白酒的酿造，通常是将高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等作为原料。2、制曲：制曲是酿酒过程中重要的环节，用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原...

精选综合 2021-07-27

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五粮液发源地(五粮液发源地在哪)

有网友问五粮液发源地，今天就给大家讲解一下五粮液发源地。四川省宜宾市。五粮液是五粮液集团有限公司旗下一种用小麦、大米、玉米、高粱、糯米这5种粮食发酵酿制而成的浓香型大曲白酒，是中国国家地理标志产品，四川省的六朵金花之一。中国是酒的故乡、...

精选综合 2021-05-08

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鲁之参酒业股份有限公司菏泽分公司_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样

企业名称：鲁之参酒业股份有限公司菏泽分公司注册地址：山东省菏泽市成武县白浮图镇陈庄村登记机关：成武县市场监督管理局所属行业：酒、饮料和精制茶制造业所在省份：山东所在城市：菏泽市所在区域：成武县成立时间：2018-01-16审核时间：2019...

精选综合 2021-01-18

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正确米酒二次发酵(正确米酒二次发酵需几天)

有网友问正确米酒二次发酵，今天就给大家讲解一下正确米酒二次发酵。1、将原料糯米洗净。蒸煮成熟米；冷却。将主要含根霉菌的小曲和水加入熟米，发酵成酒醪。2、原料大麦为糯米量的６０～１００％；用３０～４０℃热水浸泡大麦约４小时，使麦粒充分吸...

精选综合 2020-10-01

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自家酿酒需要什么设备(家用酿酒器)

有网友问自家酿酒需要什么设备，今天就给大家讲解一下自家酿酒需要什么设备。自家酿酒需要发酵缸、净水设备、粉碎机、酿酒设备、过滤设备、储酒缸。1、发酵缸：自家用发酵缸就可以，如果是大型酒厂可以考虑发酵池。2、净水设备：用于除去水中杂质，让水质...

精选综合 2020-03-26

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酒曲有几种(酒曲分为哪几种)

有网友问酒曲有几种，今天就给大家讲解一下酒曲有几种。现代酒曲分为五种：麦曲、小曲、红曲、大曲、麸曲。麦曲，主要用于黄酒的酿造。小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造。红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）。大曲，用于蒸馏...

精选综合 2019-11-09

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草莓酱熬过头了怎么办(草莓酱熬糊了怎么办)

有网友问草莓酱熬过头了怎么办，今天就给大家讲解一下草莓酱熬过头了怎么办。1、高度曲酒：高度曲酒是通用的去糊味佳品，酒曲受热挥发后是香的，只需向煮果酱的锅边转着圈洒酒，让酒挥发就能去除糊味。2、重新做：焦糊的食品不仅味道难闻，口感不好，而且...

精选综合 2019-10-31

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糯米怎么酿米酒(糯米怎么酿米酒出酒多)

有网友问糯米怎么酿米酒，今天就给大家讲解一下糯米怎么酿米酒。准备材料：糯米、甜酒曲。糯米泡好，上锅蒸。把酒曲锤成粉末，越细越好。糯米蒸好后用冷水冲散，成颗颗分散状态。找一个带盖的容器，一定要没有油。放糯米加酒曲拌匀。拌好后拍实，中间挖个...

精选综合 2019-05-19

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醪糟发酸怎么补救(醪糟发酸怎么补救回来)

有网友问醪糟发酸怎么补救，今天就给大家讲解一下醪糟发酸怎么补救。醪糟酸了不能补救。1、醪糟酸了说明制作步骤不正确，发酵过程中产生了一些酸。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米未凉就加入酒曲，会造成酒曲变质，做出来的醪糟会酸，有可能还会臭。...

精选综合 2018-12-14

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12987酿酒工艺是什么意思(酱酒12987酿酒工艺是什么意思)

有网友问12987酿酒工艺是什么意思，今天就给大家讲解一下12987酿酒工艺是什么意思。即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。一、制曲：每年端午，一个新的茅台酒生产周期正式开始。1、踩曲：端午之后是一...

精选综合 2018-12-11

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玉米怎么发酵做窝料(打窝玉米发酵怎么制作)

有网友问玉米怎么发酵做窝料，今天就给大家讲解一下玉米怎么发酵做窝料。1、将新鲜的玉米粒放在净水中泡制两天，然后大火煮开直至玉米芯煮透后即可关火。2、玉米取出沥干水分后晾干，接着倒入比较干净的玻璃罐中密封保存。3、将酒曲碾碎成粉末状均匀的洒...

精选综合 2018-12-05

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米酒发酸怎么补救(自制米酒发酸怎么补救)

有网友问米酒发酸怎么补救，今天就给大家讲解一下米酒发酸怎么补救。米酒酸了说明制作步骤有些不正确，发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒不能再饮用，因此无需再进行挽救。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲...

精选综合 2018-06-09

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自制米酒的家庭的做法(家庭制作米酒简单方法)

有网友问自制米酒的家庭的做法，今天就给大家讲解一下自制米酒的家庭的做法。准备材料：糯米、甜酒曲。糯米泡好，上锅蒸。把酒曲锤成粉末，越细越好。糯米蒸好后用冷水冲散，成颗颗分散状态。找一个带盖的容器，一定要没有油。放糯米加酒曲拌匀。拌好后拍...

精选综合 2018-04-08

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酸甜排骨可以放陈醋吗(酸甜排骨可以用陈醋吗)

有网友问酸甜排骨可以放陈醋吗，今天就给大家讲解一下酸甜排骨可以放陈醋吗。糖醋排骨首选陈醋烹调，其醋香浓郁，持久入味，亦能为菜品更好的上色，次推米醋。尽量不选用白醋，因其香气不够浓郁，醋味单一，不太适合糖醋做法。陈醋，酿成后存放较久的醋。...

精选综合 2018-03-01

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如何判断酒酿成功

有网友问如何判断酒酿成功，今天就给大家讲解一下如何判断酒酿成功。闻味道和品尝。用显微镜观察酵母菌的状态，用重铬酸钾检验酒精的存在。酒酿的做法：1、糯米泡１６到２４小时，用手一捻，米碎了，这种程度就可以了。上锅蒸３０分钟。2、称好的酒...

精选综合 2016-11-18

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原浆酒和普通酒有什么区别

有网友问原浆酒和普通酒有什么区别，今天就给大家讲解一下原浆酒和普通酒有什么区别。性质不同：原浆酒属于白酒的一种，是指粮食通过酒曲发酵成酒的原始酒液。白酒，是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。制作特点不同：原...

精选综合 2016-09-29

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黄酒发源地(黄酒发源地是哪里)

有网友问黄酒发源地，今天就给大家讲解一下黄酒发源地。黄酒是世界上最古老的酒类之一，被称为液体蛋糕，源于中国，且唯中国有之，属于酿造酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。它以大米、黍米、粟为原料，含有21种氨基酸，一般酒精含量为14%-20...

精选综合 2016-07-03

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黄酒是什么酒(黄酒是什么酒哪能买到)

有网友问黄酒是什么酒，今天就给大家讲解一下黄酒是什么酒。1、黄酒也叫客家甜酒、糯米酒。是一种酿造酒，主要原材料为大米、糯米、粟等。酒精度较低，一般为8%~20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未...

精选综合 2015-11-30

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