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面发酵一晚上会坏掉吗(面粉发酵一晚上会坏吗)

有网友问面发酵一晚上会坏掉吗，今天就给大家讲解一下面发酵一晚上会坏掉吗。不会。酵母发面不像小时候用的老面肥，只要掌握好发酵的温度，发酵一夜的面团依然可以蒸馒头、烙大饼，不会出现任何的异样。晚上揉好面团，放在冰箱内，冷藏发酵，面粉与酵母的...

精选综合 2014-11-17

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谷朊粉怎么做面筋(谷元粉怎么做面筋教程)

有网友问谷朊粉怎么做面筋，今天就给大家讲解一下谷朊粉怎么做面筋。1、准备食材：谷朊粉、水、盐。2、盐放温水中化开，加入谷朊粉边倒边搅拌。3、谷朊粉吸水充分后用手抓揉几次，按压出多余水分。4、封保鲜膜醒一小时，取出面团放硅胶垫上擀长整形后切...

精选综合 2014-11-11

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泡打粉酵母怎么混合用(酵母和泡打粉怎么用)

有网友问泡打粉酵母怎么混合用，今天就给大家讲解一下泡打粉酵母怎么混合用。先放泡打粉再放酵母。如果既放泡打粉又放发酵粉，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制发酵粉中的酵母的生长，所以一定要注意不能两样同时都放，要先放发酵粉，后放泡打粉。传统...

精选综合 2014-11-08

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怎么做花卷(怎么做花卷好吃又好看简单)

有网友问怎么做花卷，今天就给大家讲解一下怎么做花卷。主料：面粉250克。辅料：油适量、盐适量、酵母3克、葱适量。面粉加入酵母、130克温水，拌均匀和成面团发酵。面团发酵至两倍大。将面团擀成长方形大片，淋入油涂抹均匀。均匀地撒上盐和香葱碎...

精选综合 2014-11-05

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车轱辘菜怎么吃(车轱辘菜怎么吃才好吃)

有网友问车轱辘菜怎么吃，今天就给大家讲解一下车轱辘菜怎么吃。1、准备食材：面粉、发酵粉、车轱辘菜、韭菜、鸡蛋、盐适量、葱2颗、姜适量、红椒1个、油适量、鸡精适量。2、发酵粉拌进面粉和成面团等着发酵。3、车轱辘菜、韭菜洗净晾干水分切末。4、...

精选综合 2014-10-28

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老边饺子是怎么做的？(老边饺子是怎么做的)

主料西葫芦1个猪肉馅半斤大葱1根面粉1斤辅料盐适量花椒粉适量耗油适量食用油适量鸡精少许 步骤老边饺子的做法步骤11.面粉加入适量凉水和成面团，和好醒发10分钟，反复三次，直到面团光滑老边饺子的做法步骤22.西葫芦擦成丝，放少许盐，攥出多余的...

精选综合 2014-10-23

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羊油饼怎么做又软又香(羊油饼怎么做又软又香窍门)

有网友问羊油饼怎么做又软又香，今天就给大家讲解一下羊油饼怎么做又软又香。用料：面粉500克、辣椒羊油。1、半烫面，先用开水搅拌成絮状。2、用温水和成面团，醒发20分钟。3、提前做好的辣椒羊油加入一根葱花，混合均匀，加上适量盐。4、面团分成...

精选综合 2014-10-04

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小麦粉怎么做煎饼(小麦粉怎么做煎饼好吃)

有网友问小麦粉怎么做煎饼，今天就给大家讲解一下小麦粉怎么做煎饼。用料：高筋面粉150g、小麦胚芽25g、里脊肉100g、生菜一颗、甜面酱、芝麻、纯净水。1、里脊肉腌制好后炒熟，生菜洗净。2、小麦胚芽和面粉混合，加入适量的水。用面包机揉成面...

精选综合 2014-10-02

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怎么做豆包(怎么做豆包详细过程)

有网友问怎么做豆包，今天就给大家讲解一下怎么做豆包。15-20分钟。做法用料：红豆500克、大黄米300克、白糖80克、面粉1000克、酵母6克。1、红豆洗净，浸泡2小时，放入高压锅，加入适量清水，水量与豆子平齐即可，将红豆煮熟，加入白...

精选综合 2014-09-17

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空心饼制作方法(怎么做空心饼)

有网友问空心饼制作方法，今天就给大家讲解一下空心饼制作方法。用料：面团、白糖适量、面粉少许、熟芝麻少许。1、面团揉好后，盖盖子或用保鲜膜包好醒5-10分钟。2、醒面期间把烤箱预热，白糖和少许面粉混合。3、面团按自己喜好大小等分，擀成中间厚...

精选综合 2014-09-05

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面包需要二次发酵吗(面包二次发酵发不起来)

有网友问面包需要二次发酵吗，今天就给大家讲解一下面包需要二次发酵吗。需要。二次发酵可以使面包烤出来更加的蓬松、香甜，面包在发酵过程中，二氧化碳的产生使得面包膨胀，使面包更加可口，因此面包需要进行二次发酵。面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合...

精选综合 2014-08-29

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用酵母蒸的馒头有酸味原因

有网友问用酵母蒸的馒头有酸味原因，今天就给大家讲解一下用酵母蒸的馒头有酸味原因。酵母放置过多，或发酵时间过长。酵母粉加入面粉团中之后，在25～30度温度条件下，酵母便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖，以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦...

精选综合 2014-08-28

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哪些人不宜食用烤麸

有网友问哪些人不宜食用烤麸，今天就给大家讲解一下哪些人不宜食用烤麸。气郁体质，湿热体质，痰湿体质的人。烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。有...

精选综合 2014-08-26

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菠菜面怎么做颜色更绿(菠菜面怎么做颜色更绿菠菜饺子)

有网友问菠菜面怎么做颜色更绿，今天就给大家讲解一下菠菜面怎么做颜色更绿。1、材料：菠菜、面粉、盐。2、菠菜洗净加水打成汁。3、将菠菜汁倒入面粉中搅成絮状，揉成光滑面团醒发15分钟。4、擀成想要的厚度，像叠扇子一样叠起来。记得两面都要撒面...

精选综合 2014-08-24

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高筋面粉可以做什么(高筋面粉可以做什么好吃的)

有网友问高筋面粉可以做什么，今天就给大家讲解一下高筋面粉可以做什么。大饼、面包、面条、饺子、馒头、花卷等。主料：高筋面粉适量、大葱2根、食盐、花椒粉、植物油适量。1、面粉用冷水和成软硬适中的面团，大葱切成葱碎。2、面团擀成薄片，撒上一层...

精选综合 2014-08-21

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永昌县特色美食有什么(永昌县有什么特色好吃的)

有网友问永昌县特色美食有什么，今天就给大家讲解一下永昌县特色美食有什么。永昌县特色美食有什么有羊羔肉垫卷子、清河水煮鸡、永昌卜拉子、永昌酿皮、油饼子卷糕和糖花子等。1、羊羔肉垫卷子：羊羔肉垫卷子是河西地区几百年来风行的一种风味名吃，金昌的...

精选综合 2014-08-21

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自发粉做包子发面要多久(自发面粉做包子要发多长时间)

有网友问自发粉做包子发面要多久，今天就给大家讲解一下自发粉做包子发面要多久。视情况而定。夏天温度较高，自发粉做包子发酵40分钟左右即可；冬天气温较低，不利于发酵，需一个小时甚至更长时间，具体可根据面团发酵情况做出调整，当面团体积发酵至2...

精选综合 2014-08-09

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包子包好后可以马上蒸吗

有网友问包子包好后可以马上蒸吗，今天就给大家讲解一下包子包好后可以马上蒸吗。不可以。包好后需要将生包子放在封闭的空间中醒发10-20分钟，这样是为了包子更加饱满、蓬松，口感也会更好。包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做...

精选综合 2014-08-05

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南瓜面团粘手怎么补救(南瓜面团粘手怎么补救可以炸吗)

有网友问南瓜面团粘手怎么补救，今天就给大家讲解一下南瓜面团粘手怎么补救。在面团中加入一点澄粉即可。还可以在和面时掺入牛奶，下锅之前裹面包糠。南瓜饼做法：用料：南瓜200克、白砂糖10克、面粉100克、白芝麻适量、食用油适量。1、取南瓜...

精选综合 2014-07-29

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油饼的家庭制作方法(家庭小油饼的制作方法)

有网友问油饼的家庭制作方法，今天就给大家讲解一下油饼的家庭制作方法。准备食材：面粉、酵母粉、食盐、鸡蛋。鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。醒发至两倍大发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状...

精选综合 2014-07-26

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蒸饺怎么做(蒸饺怎么做的步骤家常做法)

有网友问蒸饺怎么做，今天就给大家讲解一下蒸饺怎么做。用料：韭菜300克、梅花肉400克、面粉450克、五香粉适量、蚝油半勺、生抽3茶匙、味精1克、味极鲜酱油1茶匙、白糖半茶匙、盐4克、花生油1勺。1、面粉提前用清水揉成软硬适中的面团，盖上...

精选综合 2014-07-24

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怎样做千层饼又软又分层(怎样做千层饼又软又分层视频)

有网友问怎样做千层饼又软又分层，今天就给大家讲解一下怎样做千层饼又软又分层。千层饼的做法：1、准备材料：面粉70克、盐适量、开水适量、室温水适量、小葱4根、花椒粉适量、面粉、普通油适量、黄油适量。2、面粉中加入一点盐和一点开水，搅拌成絮...

精选综合 2014-07-21

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食用碱的用途和使用方法(火碱的用途和使用方法)

有网友问食用碱的用途和使用方法，今天就给大家讲解一下食用碱的用途和使用方法。1、用途：使干货原料迅速涨发；软化纤维；去除面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。2、使用方法：和面团时添加适量盐、食用碱能增强...

精选综合 2014-07-19

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杂粮馒头用哪些杂粮(哪些粗粮可以蒸馒头)

有网友问杂粮馒头用哪些杂粮，今天就给大家讲解一下杂粮馒头用哪些杂粮。玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、小麦粉、荞麦、燕麦、大麦及豆类等。馒头是北方人的主食之一，馒头从外形通常分为圆形和方形两类。其有别于粗粮和细粮，杂粮因产地局限、产量...

精选综合 2014-06-29

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牛肉馅饼怎么做又软又好吃(牛肉馅饼怎么做又软又好吃视频)

有网友问牛肉馅饼怎么做又软又好吃，今天就给大家讲解一下牛肉馅饼怎么做又软又好吃。1、准备食材：面粉300克、水170克、酵母3克、牛肉馅400克、绿色小白菜300克、食用油适量、盐2勺、蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、胡椒粉适量、...

精选综合 2014-06-02

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发面可以做什么美食(发面可以做什么美食蒸)

有网友问发面可以做什么美食，今天就给大家讲解一下发面可以做什么美食。发面葱花饼、发面酥饼、发面饼、发面卷、发面牛舌饼、咸香面饼。1、发面葱花饼：面粉中加入酵母粉、白糖与水和成面团醒发，醒发好的面团擀成面片抹上油撒上葱花，揉成面饼煎熟即可。...

精选综合 2014-05-25

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竞秀区特色美食有什么

有网友问竞秀区特色美食有什么，今天就给大家讲解一下竞秀区特色美食有什么。竞秀区特色美食有什么有白运章包子、李鸿章烩菜、螺丝豆腐、酱肉包子、蒸饺等。1、白运章包子：回族面食厨师白运章创制，鲜牛肉绞馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料。面...

精选综合 2014-05-16

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冬天怎么发面又松又软(冬天用酵母怎么发面又松又软)

有网友问冬天怎么发面又松又软，今天就给大家讲解一下冬天怎么发面又松又软。天冷只用酵母发面特别慢，可以在发面的时候多加一点白糖或者酸奶，因为白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵，起到加快面团发酵的作用，另外加了白糖和酸奶蒸出来的馒头，吃起来也会更...

精选综合 2014-05-13

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鼎泰丰枣泥千层糕配方？

千层糕材料1.中筋面粉500公克，细砂糖40公克，泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克，酵母粉8公克，水250㏄，2.咸蛋黄6个，椰子粉60公克，奶油30公克，炼乳50公克，青木瓜丝适量，红木瓜丝适量做法1.将材料1拌匀揉成面团，盖上...

精选综合 2014-05-07

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怎么做油酥饼又酥又脆(怎么做油酥饼)

有网友问怎么做油酥饼又酥又脆，今天就给大家讲解一下怎么做油酥饼又酥又脆。中筋面粉400g、细砂糖40g、酵母4g、玉米油40g、清水220g、玉米油95g、豆沙馅适量。将油皮面团的所有食材放入面包机里，揉成光滑的面团，面粉的吸水性不一样，...

精选综合 2014-04-19

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