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包子蒸出来有的像死面一样怎么办

有网友问包子蒸出来有的像死面一样怎么办，今天就给大家讲解一下包子蒸出来有的像死面一样怎么办。1、先用温水和面，然后静置醒发2-3小时左右。面团的体积变成2倍大，扒开后里面呈现均匀的蜂窝煤状即可。2、等包子包好后，不要着急上蒸锅。放在外...

精选综合 2015-08-16

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活面的做法(活面的做法视频)

有网友问活面的做法，今天就给大家讲解一下活面的做法。1、准备用料：面粉、水。2、慢慢加水，揉成较光滑的面团。3、揉好后用笼屉布蘸水盖在面上，醒20-30分钟。4、将醒好的面进行二次揉面。5、用擀面杖将面团擀薄。6、将擀薄的面一层层叠起来，...

精选综合 2015-07-28

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米饼怎么做(米饼怎么做好吃又简单)

有网友问米饼怎么做，今天就给大家讲解一下米饼怎么做。1、备好主材料：土豆、糯米粉和米酒。2、将土豆削皮煮熟压成泥。3、倒入米酒拌匀。4、倒入糯米粉。5、根据需要加点水，和成转面团。6、在案上铺一块湿布，将面团揉搓成长条，分割成若干等份。7...

精选综合 2015-07-08

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揉不出手套膜的面包会怎样

有网友问揉不出手套膜的面包会怎样，今天就给大家讲解一下揉不出手套膜的面包会怎样。没出膜也没问题，面包出膜是表示面筋形成程度比较高，这样的面包更加松软一些，不影响做面包的。做面包揉面就是反复将面团折叠用掌根按压，一半用力折叠按压十几分钟面...

精选综合 2015-06-30

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酵母粉打开多久会失效(酵母粉打开多久会失效有照片吗)

有网友问酵母粉打开多久会失效，今天就给大家讲解一下酵母粉打开多久会失效。酵母粉开封后，用夹子夹紧口，放在干燥阴凉的地方，只要不受潮，不结块，可以放置2～3个月。辨别酵母粉是否失效方法：往碗里放半碗水，35－40度温水，加一小勺糖混合均匀，...

精选综合 2015-06-28

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饺子皮怎么做才能又软又筋道(饺子皮怎么做才能又软又筋道步骤)

有网友问饺子皮怎么做才能又软又筋道，今天就给大家讲解一下饺子皮怎么做才能又软又筋道。1、准备食材：高筋面粉、冷水、盐。2、食材的选择，想要饺子皮柔软又筋道，选材很重要。原料选对了，离好吃就更近一步。做饺子皮的面粉最好选择小麦制成的高筋...

精选综合 2015-06-09

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馒头怎么做好吃又简单(玉米馒头怎么做好吃又简单)

有网友问馒头怎么做好吃又简单，今天就给大家讲解一下馒头怎么做好吃又简单。食材：面粉、白糖、酵母。1、面粉倒入一个干净无水的盆子里备用。2、往干面粉里加入三勺白糖，将面粉和白糖搅拌均匀之后，准备好干酵母。3、母要先用温水开好。4、开好的酵母...

精选综合 2015-06-08

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雪媚娘皮必须要放油吗

有网友问雪媚娘皮必须要放油吗，今天就给大家讲解一下雪媚娘皮必须要放油吗。要放。由于都是由淀粉类来制作雪媚娘的皮，淀粉在与水分混合在一起后，会变成粘度很高的面团，特别是其中的糯米粉，粘性较高，要是没有油脂，会影响之后的制作工序，并且做好的...

精选综合 2015-05-27

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糯米粉包馅为什么会裂(糯米粉包馅为什么会裂怎么办)

有网友问糯米粉包馅为什么会裂，今天就给大家讲解一下糯米粉包馅为什么会裂。因糯米粉揉成的面团，在没有煮熟之前，吸水性、保水性较差，也没有韧性。所以用糯米粉揉成的面团来包馅料，在用力不当、放少了水、冷冻等情况中，就容易出现裂开的情况。糯米粉是...

精选综合 2015-05-24

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炸饼怎么做才松软好吃

有网友问炸饼怎么做才松软好吃，今天就给大家讲解一下炸饼怎么做才松软好吃。用料：面粉300克、酵母粉3克、食盐3克、鸡蛋2个。1、鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。2、加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。3、醒发至两倍大。4、发酵...

精选综合 2015-05-21

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干面筋怎么做好吃又简单

有网友问干面筋怎么做好吃又简单，今天就给大家讲解一下干面筋怎么做好吃又简单。准备食材：干面筋、黄瓜、胡萝卜、花生米、盐、香醋、生抽、辣油。面筋泡一下水。加入黄瓜丝、胡萝卜丝、生抽、香醋、盐、辣油、压碎的花生米。搅拌均匀，装盘即可。面筋是植...

精选综合 2015-05-21

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面团不发酵怎么补救(面没发起来怎么补救)

有网友问面团不发酵怎么补救，今天就给大家讲解一下面团不发酵怎么补救。可以在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好，也可以将面团放在恒温25-30度...

精选综合 2015-05-08

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炸油疙瘩怎么做蓬松(河南油疙瘩怎么做)

有网友问炸油疙瘩怎么做蓬松，今天就给大家讲解一下炸油疙瘩怎么做蓬松。1、把面粉、盐、鸡精、五香粉放入容器中拌匀，然后倒入适量的清水，搅拌成比较稀的面糊。2、盖上保鲜膜放入温暖的地方开始发酵，每隔1小时的时间搅拌一下，直到面糊中形成比较大的...

精选综合 2015-04-25

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做肉包子怎么发面(做肉包子怎么发面才松软)

有网友问做肉包子怎么发面，今天就给大家讲解一下做肉包子怎么发面。1、准备食材：中筋面粉600克、酵母5克、清水300毫升。2、水温37左右，把面粉烫熟。3、把1/4袋酵母倒入小盆内，将200ml温水，倒入盆内，将酵母完全融化。4、将酵母水...

精选综合 2015-04-22

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如何判断发糕发酵好了

有网友问如何判断发糕发酵好了，今天就给大家讲解一下如何判断发糕发酵好了。判断发糕发酵好了的方法：1、发酵好之后的发糕面团，看上去洁白光滑，没有颗粒物。2、用手按捏发酵好的发糕，会发现发糕软化，但是有明显的回弹感，也不会粘手。3、凑近闻味...

精选综合 2015-04-21

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蒸包子酵母放多了怎么办(蒸包子酵母放少了怎么办)

有网友问蒸包子酵母放多了怎么办，今天就给大家讲解一下蒸包子酵母放多了怎么办。加入一些面粉和水，继续揉搓面团，能够在一定程度上降低发酵率，使面团弹性和发酵率适中，这样蒸出的包子，外观完整、香味浓郁、口感软糯。酵母是一种食物发酵剂，在做包子...

精选综合 2015-04-12

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糯米粉是面粉吗(艾草糯米粉和面粉比例)

有网友问糯米粉是面粉吗，今天就给大家讲解一下糯米粉是面粉吗。糯米粉不是面粉。面粉也叫做小麦粉，一般用来制作包子、饺子、馒头等食材，而糯米粉是用糯米为原料经过加工的粉末，常用来制作汤圆、元宵等。面粉的颜色并不是粉白的，颜色较暗，较为粗糙...

精选综合 2015-03-27

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梅干菜怎么算发霉了(梅干菜发霉了怎么处理)

有网友问梅干菜怎么算发霉了，今天就给大家讲解一下梅干菜怎么算发霉了。出现白点，并且有异味就是发霉了。梅干菜薄饼做法：用料：梅干菜30克、面粉300克、油少许、清水100克、开水60克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙。1、面粉加盐拌匀...

精选综合 2015-02-28

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无奶油雪媚娘简单做法

有网友问无奶油雪媚娘简单做法，今天就给大家讲解一下无奶油雪媚娘简单做法。1、准备用料：玉米淀粉30克、白砂糖20克、牛奶175克、糯米粉120克、酸奶175ml、草莓3个、奥利奥碎、油15克。2、将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、细砂糖、油沿一个...

精选综合 2015-02-27

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怎么判断发糕发酵好了

有网友问怎么判断发糕发酵好了，今天就给大家讲解一下怎么判断发糕发酵好了。1、手感：发酵好的发糕用手触摸时，有一定弹性，按压时不会有快速回弹的情况，若快速回弹则还没有发酵好。若面团不会呈现出粘手的情况，便是发酵好了。2、外观：发酵好的发糕...

精选综合 2015-02-26

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循化撒拉族美食(循化撒拉族美食图片)

有网友问循化撒拉族美食，今天就给大家讲解一下循化撒拉族美食。1、手扒羊肉：将羊宰杀后，剥皮，取出内脏，去掉头蹄，然后将羊卸成若干块，放入锅内，不加调料和食盐，用清水煮至七八分熟，即可。用手拿着吃，或是用蒙古刀剔着吃。2、馓子：是一种油炸...

精选综合 2015-02-18

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死面包子怎么和面(死面包子用什么水和面)

有网友问死面包子怎么和面，今天就给大家讲解一下死面包子怎么和面。一边倒水一边揉面，揉好后盖上保鲜膜，静止20～30分钟，让面团充分均匀的吸收水即可。不加发酵粉的面叫做死面。包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮...

精选综合 2015-02-18

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红糖发糕表面不光滑的原因

有网友问红糖发糕表面不光滑的原因，今天就给大家讲解一下红糖发糕表面不光滑的原因。面糊没有搅拌：红糖发糕表面不光滑有可能是因为添加各种食材制成面糊后没有充分搅拌均匀，导致还有一些小颗粒，从而导致蒸出来的红糖发糕表面不光滑。没有震平坦：将面糊...

精选综合 2015-02-05

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发面太硬怎么补救(包子发面太硬怎么补救)

有网友问发面太硬怎么补救，今天就给大家讲解一下发面太硬怎么补救。可将面团多醒一些时间，或者放一些碱面继续揉面。还可加入少量水慢慢揉搓面团，直到面团吸收掉所有水分即可。和面是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据...

精选综合 2015-01-24

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发面过久面团（面头、酵头、老酵）发酸的原因

以前的人们习惯用面头发面，并且人们还总结出发面时间不能过久的经验，否则面团就会发酸。你能解释发面过久面团发酸的原因吗？面头又称“酵头”、“老酵”。开始，人们把鲜酵母和少量面粉混合，调成糊状，待面糊发开后，就用来发面。每次蒸馒头留下一块面...

精选综合 2015-01-13

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用啥和面能成黑色

用墨鱼汁、黑豆汁、黑米汁、蓝莓汁、茄子汁等食材和面能成黑色，而且用这些汁和的面会更加有营养，有利于补充体内的微量元素和维生素等。可在面粉中加入使其变黑的食材以及酵母粉，进行搅拌，使其有黏性，表面光滑即可。和面方法：1、和面时不能一次将...

精选综合 2014-12-28

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最简易烤箱面包的做法(最简易烤箱面包的做法 低筋面粉)

有网友问最简易烤箱面包的做法，今天就给大家讲解一下最简易烤箱面包的做法。1、准备食材：250g普通面粉、4个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖。2、碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混...

精选综合 2014-12-06

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冬天馒头发不起来怎么办(冬天馒头发不起来怎么补救)

有网友问冬天馒头发不起来怎么办，今天就给大家讲解一下冬天馒头发不起来怎么办。冬天蒸馒头发面方法：1、用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。2、发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。3、和...

精选综合 2014-12-06

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蒸薄饼怎么做又软又好吃(怎样烙薄饼又软又薄又好吃)

有网友问蒸薄饼怎么做又软又好吃，今天就给大家讲解一下蒸薄饼怎么做又软又好吃。面粉用温水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发三十分钟以上。醒发后的面团揉匀，切段。然后擀成薄饼。烧开水，将饼放入蒸笼里盖上锅盖，中火蒸。蒸约5分钟，将饼取出来，搭配喜...

精选综合 2014-12-04

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面饼怎么做又软又好吃(软面饼怎么做又软又好吃)

有网友问面饼怎么做又软又好吃，今天就给大家讲解一下面饼怎么做又软又好吃。准备食材：面粉、白糖、酵母粉、鸡蛋、植物油。面粉、白糖、酵母粉和鸡蛋放入盆中。加入适量温水和成较软的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。发至至少两倍大。案板上撒干面粉...

精选综合 2014-11-27

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