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肉煮不烂怎么办(老鸡肉煮不烂怎么办)

有网友问肉煮不烂怎么办，今天就给大家讲解一下肉煮不烂怎么办。换成高压锅煮30分钟即可煮制软烂。在煮肉时如果煮的时间太少，火候太大，器皿不合，都会使肉煮不烂，因此若肉煮不烂可换成高压锅再煮30分钟即可软烂，再煮肉时，可以再里边放些山楂或者...

精选综合 2016-11-30

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做鱼之前怎么腌制去腥味(做鱼的时候怎么腌制)

有网友问做鱼之前怎么腌制去腥味，今天就给大家讲解一下做鱼之前怎么腌制去腥味。鱼沥干水分，用厨房用纸把鱼身上的水吸干，在鱼身上的每个部位都均匀涂上盐，鱼肚子里也涂上少许盐，不仅可以给鱼去腥，还能让做出的鱼入味。给鱼的里外都涂上白酒，达到给鱼...

精选综合 2016-11-28

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食用石灰粉可以用什么代替(食用石灰粉有什么作用)

有网友问食用石灰粉可以用什么代替，今天就给大家讲解一下食用石灰粉可以用什么代替。食用石灰粉可以用卡拉胶、吉利丁代替。卡拉胶：卡拉胶，是从鹿角菜、角叉菜等海藻中提取出来的食物纤维或者从豆科的种子里提取出来的多糖类为主体的凝固剂。为白色或浅...

精选综合 2016-11-19

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炒猪肝怎么腌制做才嫩

有网友问炒猪肝怎么腌制做才嫩，今天就给大家讲解一下炒猪肝怎么腌制做才嫩。加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥；加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味；加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩，猪肝切好后如此进行腌制，可以减少在锅里调味、爆炒的时间，使猪...

精选综合 2016-10-31

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各种肉需要焯水吗？如何焯水？

很高兴回答您这个问题？做肉类最好焯水，这样可以去除血沫杂质，吃起来更干净 更卫生。也放心。焯水之前，最好多浸泡一会，比如炖羊都用井水冲泡一晚上，这样里面的血沫能浸泡出来。焯水一定凉水下锅，这样肉块会随着水温，把里面的血沫杂质逼出来，如果...

精选综合 2016-09-17

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螃蟹冻了以后能不能吃(螃蟹死了以后能不能吃?)

有网友问螃蟹冻了以后能不能吃，今天就给大家讲解一下螃蟹冻了以后能不能吃。能。螃蟹中的主要成分是水分、蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质等，都是性质比较稳定的成分，不会因为冷冻而出现改变，不管是新鲜螃蟹还是熟螃蟹冷冻后都能吃。螃...

精选综合 2016-07-22

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水煮虾用冷水还是热水(水煮虾用冷水还是热水几分钟)

有网友问水煮虾用冷水还是热水，今天就给大家讲解一下水煮虾用冷水还是热水。冷水，先把买来的虾用清水放养，把虾线挑掉，然后冷水下锅。冷水下锅可以让虾肉变得紧致，加上几片姜和倒一些料酒，再放上一些盐，这样煮出来的虾也是原汁原味，味道也不会腥。...

精选综合 2016-07-21

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红烧肉怎么炒才嫩(炒红烧肉怎么炒)

有网友问红烧肉怎么炒才嫩，今天就给大家讲解一下红烧肉怎么炒才嫩。姜丝5克、葱末8克，五花肉250克切块；将五花肉焯水去腥去血沫；食用油5ML，放入姜丝，倒入五花肉，翻炒均匀；加入生抽25克，老抽15克，翻炒均匀，加入清水20ML，大火煮沸...

精选综合 2016-07-15

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柠檬有哪些做法(柠檬有哪些做法大全)

有网友问柠檬有哪些做法，今天就给大家讲解一下柠檬有哪些做法。鲜柠檬直接饮用：将柠檬鲜果洗净，横切成2mm厚的片，去种子后直接放入杯中沏凉开水，加入适量冰糖即可饮用。制糖渍柠檬：将柠檬洗净、切片、去籽后，按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例，...

精选综合 2016-06-27

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吃花椒粉有什么好处(吃花椒粉有什么好处和坏处)

有网友问吃花椒粉有什么好处，今天就给大家讲解一下吃花椒粉有什么好处。1、花椒粉中含川椒素，能去腥，使醛、酮等腥昧成分发生化学反应，使腥膻味减弱且能增香，促进食欲，花椒粉还有驱寒祛湿的功效。2、花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮...

精选综合 2016-06-26

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炒鸭蛋怎么去腥味(炒鸭蛋怎么去腥味窍门)

有网友问炒鸭蛋怎么去腥味，今天就给大家讲解一下炒鸭蛋怎么去腥味。炒鸭蛋去腥味的方法：1、黄酒或料酒去腥：将鸭蛋打入碗中，加入少量的黄酒或者料酒，然后再加入一点水，再将蛋液打均匀。这时候再倒入油锅中炒，开大火使蛋液快速凝固，再翻动，炒出...

精选综合 2016-06-22

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柠檬皮有什么妙用(柠檬皮有什么作用)

有网友问柠檬皮有什么妙用，今天就给大家讲解一下柠檬皮有什么妙用。可将柠檬皮擦拭刀具和锅碗，有很好的去腥效果，还能增加瓷器的光泽。柠檬皮具有改善皮肤的作用，将柠檬皮泡在洗澡水中，不仅能够散发香气，而且可以滋润皮肤，使皮肤细腻光泽。柠檬皮还可...

精选综合 2016-06-22

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清蒸鱼一般蒸几分钟(清蒸鱼需要多少分钟)

有网友问清蒸鱼一般蒸几分钟，今天就给大家讲解一下清蒸鱼一般蒸几分钟。鱼的大小不同，清蒸的时间也不同。一两斤左右的鱼大火蒸8-10分钟即可，每增加一斤，时间就增加2分钟。不同的鱼蒸的时间也有差别，草鱼肉质老一些需要多蒸一会，需要12分钟...

精选综合 2016-06-06

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料酒可以用什么代替(料酒可以用白酒代替吗)

有网友问料酒可以用什么代替，今天就给大家讲解一下料酒可以用什么代替。黄酒。料酒是所有烹饪用酒的统称，它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。而在烹饪食物中料酒可以用黄酒来代替。黄酒是用糯...

精选综合 2016-05-26

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河蟹上锅蒸多长时间(河蟹上锅蒸多长时间最好)

有网友问河蟹上锅蒸多长时间，今天就给大家讲解一下河蟹上锅蒸多长时间。体积小的河蟹蒸煮8分钟左右即可，体积稍大的河蟹10-15分钟即可食用，如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死，至少要蒸煮25-30分钟。具体的蒸河蟹的方法是，锅中放入足...

精选综合 2016-05-12

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冷冻带鱼怎么去腥(冷冻带鱼怎么去腥味)

有网友问冷冻带鱼怎么去腥，今天就给大家讲解一下冷冻带鱼怎么去腥。冷冻带鱼去腥的方法：1、去掉鱼鳞和鱼鳍：冷冻带鱼去腥，去掉它的鱼鳞和鱼鳍是去腥味的关键步骤。将带鱼解冻后，放入温水中，刮去鱼鳞，剪去头、鱼鳍和鱼尾，划开腹部，掏干净内部，...

精选综合 2016-05-09

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怎么炖鸭子简单又好吃(如何炖鸭汤)

有网友问怎么炖鸭子简单又好吃，今天就给大家讲解一下怎么炖鸭子简单又好吃。鸭子半只、海带300克、姜3片。1、海带提前泡好。2、切丝。3、锅中烧开水煮海带，用勺子把海带沫去掉。4、锅中烧水，把鸭子煮一下去腥。5、鸭子放入砂锅加水和姜片，煮开...

精选综合 2016-04-20

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过期葡萄酒有什么用途(过期的葡萄酒有什么用途)

有网友问过期葡萄酒有什么用途，今天就给大家讲解一下过期葡萄酒有什么用途。去腥：一些海鲜食品，烹煮前用带有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。煮鸡汤：鸡汤可以温暖身体，而在其中加一些葡萄酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。提鲜度...

精选综合 2016-04-05

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山珍怎么吃(山珍干货怎么吃)

有网友问山珍怎么吃，今天就给大家讲解一下山珍怎么吃。用料：猪肉150克、野山珍菇100克、粉条50克、葱姜适量、花椒几粒、干辣椒3个、油10克、盐10克、酱油10克、醋5克、料酒5克、蚝油5克。1、首先处理食材，猪肉切片；山珍菇提前泡发；...

精选综合 2016-03-27

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炖羊肉放料酒还是白酒(炖羊肉放料酒还是白酒好)

有网友问炖羊肉放料酒还是白酒，今天就给大家讲解一下炖羊肉放料酒还是白酒。都可以。料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用，而且白酒的度数比料酒更高，去腥作用更强，但是要注意放白酒的时候不宜放太多，否则酒精味过重，反而会影响到羊肉的口感。在羊肉...

精选综合 2016-03-21

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老母鸡怎么炒(老母鸡怎么炒好吃又容易烂)

有网友问老母鸡怎么炒，今天就给大家讲解一下老母鸡怎么炒。1、老母鸡洗干净剁块。剥一碗蒜。2、热锅放入鸡油炸出油，放入鸡块翻均匀。3、加入适量料酒、生姜片翻炒均匀。4、放入一把花椒去腥增香，放入三勺盐。5、加入适量老抽提色。6、加开水没过...

精选综合 2016-02-07

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大肠怎么炒嫩(大肠怎么炒才嫩)

有网友问大肠怎么炒嫩，今天就给大家讲解一下大肠怎么炒嫩。用料：大肠、青椒、红椒、洋葱、料酒3勺、生抽3勺、盐1勺、姜片2片、玉米油3大勺、高汤适量。1、清理干净的大肠焯水后备用。青红椒去柄去籽，洗净后切成块状，洋葱去外皮清洗干净后切片备...

精选综合 2016-02-02

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牛蹄怎么煮又烂又好吃

有网友问牛蹄怎么煮又烂又好吃，今天就给大家讲解一下牛蹄怎么煮又烂又好吃。牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻...

精选综合 2016-01-27

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洗螃蟹用白酒吗(洗螃蟹放白酒吗)

有网友问洗螃蟹用白酒吗，今天就给大家讲解一下洗螃蟹用白酒吗。用。在洗螃蟹的时候，为了洗刷干净，最好先把绑螃蟹的绳子解开，但是这样螃蟹的腿和钳子又会挣扎乱动，而在洗螃蟹的时候在水中倒入少许白酒浸泡一会，能够令螃蟹醉倒昏迷，不再乱动，另外，...

精选综合 2016-01-20

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牛肉怎么炒去腥(牛肉怎么炒去腥味)

有网友问牛肉怎么炒去腥，今天就给大家讲解一下牛肉怎么炒去腥。牛肉300克、芹菜150克、葱2根、泡椒3只、蒜2瓣、姜2片、糖少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉少许、淀粉少许盐、油。牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入...

精选综合 2016-01-03

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柠檬膏怎么喝(柠檬膏怎么喝好)

有网友问柠檬膏怎么喝，今天就给大家讲解一下柠檬膏怎么喝。一、直接勺取吞食，即食对干咳无痰，咯痰带血者有很好疗效，一天两到三次；二、冲泡饮用，一茶匙可冲250ml,温热水，冰水或混合果汁皆可，如兑威士忌，红茶等；三、烹饪时作为调料腌制肉...

精选综合 2016-01-02

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饭店腰花怎么炒(饭店腰花怎么炒好吃又嫩)

有网友问饭店腰花怎么炒，今天就给大家讲解一下饭店腰花怎么炒。猪腰、油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉、米酒干辣椒等。１、猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块。２、猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味。３、锅里把...

精选综合 2016-01-01

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炒秋葵怎么做好吃又简单的做法

有网友问炒秋葵怎么做好吃又简单的做法，今天就给大家讲解一下炒秋葵怎么做好吃又简单的做法。用料：秋葵300克、鸡胸肉150克、油适量、盐适量、蚝油1勺、生抽1勺、甜面酱1勺、淀粉少许。1、秋葵洗干净斜刀切片，鸡肉切成肉丁备用。2、切好的鸡丁...

精选综合 2015-12-27

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自制阿胶糕怎么保存(自制阿胶糕怎么保存需要冷藏吗)

阿胶是一种具有补血补气，抗衰老，预防心血管疾病、保护骨骼等功效的营养保健产品，因此很多人会用阿胶做一些阿胶糕食用，那么自己熬阿胶糕怎么保存呢？1、保鲜袋里封口。因为阿胶比较害怕阴凉的风吹，所以把它密封保存起来，然后放进冰箱的冷藏室里。2...

精选综合 2015-12-10

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炖羊肉放醋还能吃吗(炖羊肉放醋了还能吃吗)

有网友问炖羊肉放醋还能吃吗，今天就给大家讲解一下炖羊肉放醋还能吃吗。不能。羊肉性温，在我国医学经典《本草纲目》中有言称“羊肉同醋食伤人心”，羊肉是热性食物，而醋性温，两者同煮会“生火动血”，故不建议在吃羊肉的时候放醋同食。需要去腥可以...

精选综合 2015-11-26

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