步骤 烟笋炒肉的做法步骤11.烟笋提前一晚上泡软，中途换几次水。 烟笋炒肉的做法步骤22.切成小段。 烟笋炒肉的做法步骤33.前腿肉切片，用料酒、生姜、胡椒粉和盐腌制2小时。 烟笋炒肉的做法步骤44.辣椒、葱姜蒜都准备好。 烟笋炒肉的做法步骤55.锅内油烧开，放肉片下锅大火翻炒。 烟笋炒肉的做法步骤66.炒至肉片八成熟备用。 烟笋炒肉的做法步骤77.锅重新烧热油，烟笋挤干水分后下锅翻炒。 烟笋炒肉的做法步骤88.炒至烟笋断生后，放入辣椒和蒜瓣。 烟笋炒肉的做法步骤99.放盐继续炒。 烟笋炒肉的做法步骤1010.放入肉片一起炒。 烟笋炒肉的做法步骤1111.加适量的水略焖煮。 烟笋炒肉的做法步骤1212.水份收干后倒入适量的蚝油提鲜。 烟笋炒肉的做法步骤1313.出锅之前撒上葱花。