有网友问茄子苦怎么回事能吃吗,今天就给大家讲解一下茄子苦怎么回事能吃吗。
炒茄子会发苦原因:
1、茄子不能用水浸泡,大锅炒时,不宜放水,要用中火煸透。
2、茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄。
3、一种可能是茄子太老了,再一种就是烧茄子的酱油不好,再就是放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦。
4、熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了,也可以说茄子有点儿显老。 老茄子如果要炒,或者要炸一定要去皮,如果没有去皮,老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬,入口会发涩,甚至会苦。 去了皮要注意控制火候,煮太熟了,就会烂掉。
以上就是茄子苦怎么回事能吃吗,希望对大家有所帮助。