有网友问面发酵酸了怎么办怎么补救，今天就给大家讲解一下面发酵酸了怎么办怎么补救。

取出发酸的面团放置在案板上，在面团中间按出一个小洞。 按照面粉和醋6：1的比例，将醋倒进面团的小洞里。 继续对面团进行揉搓即可，揉好的面团放置五分钟重新发酵，即可上锅开始蒸制了。

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。 当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。 这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。 发面，也指经过发酵的面。 发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

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