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1斤面粉配多少苏打粉(1斤面粉放多少泡打粉)

1斤面粉可以配3两小苏打。苏打的使用是必须配合其他的材料的，不能独立用来发面。小苏打是一种碱，用来发酵必须有酸的存在才能反应。在和食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用。...

精选综合 2023-05-12

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花样面点的做法图解(花样面点的100种做法)

1、小米面刀切馒头。主料：面粉300克，小米面70克，清水130克。辅料：酵母粉2克。小米面刀切馒头的做法：准备好原料：酵母粉、面粉和小米面。将酵母粉、水、面粉和小米面混合揉成光滑的面团，盖上湿布，饧发30分钟。饧好的面团移到面...

精选综合 2023-05-11

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安慕希酸奶可以用来发面吗？(安慕希酸奶可以发面蒸馒头吗)

安慕希酸奶可以用来发面，因为酸奶是由奶原料经乳酸菌发酵而形成的，里面含有大量的乳酸菌；而且酸奶发酵出来的面松软而且有一股奶香，口感细腻饱满。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌；经发酵后，再冷...

精选综合 2023-05-11

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面发不起来能做什么吃

面发不起来可以做小饼吃，把面团分剂，做一个个的小圆球，或者是烙饼吃也是可以的。发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体...

精选综合 2023-05-11

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做包子如何发面才好吃(做包子如何发面才松软)

相信大家都吃过面包店里的包子，非常的松软好吃，不过自己在家做的确实非常难吃了，而这就是发面的问题了，那么做包子如何发面才好吃呢？让小编为大家去了解一下情况吧！1、碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀，静置发酵15分钟。面...

精选综合 2023-05-10

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酵母发面不发怎么补救(面不发二次补救的最佳方法)

酵母发面不发可以在和面的过程中，少量多次的加水，会使和成的面团有弹性。先用面粉顺（逆）时针方向擦盆，直至面盆内壁光亮。然后，边加水边搅拌，与此同时，把沾在双手上的面粉揉搓干净，必要时可沾点水，手上的面粉清理干净后再将面粉揉成团。...

精选综合 2023-05-10

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炸油条放碱和小苏打是一个道理吗？

二者本制上没有区别，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，口感更好；而食用碱对中和发面过程中产生的酸更好：是指有别于工业用碱的纯碱和小苏打，唯一的不同是小苏打炸出的油条更疏松多孔。碳酸氢钠是一种无机化合物，化学式为NaHC...

精选综合 2023-05-10

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家里无酵母无小苏打怎么发面

在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用，而且其高保湿性可让面包更柔软。准备--斤面粉，250克水，-勺半蜂蜜，将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，然后将其揉成没有粉状的面团，放入盆内，盖上湿布，再将盆放...

精选综合 2023-05-10

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安琪发面9小时能吃吗？(安琪发面9小时能吃吗)

若是用低糖型的安琪酵母，现在这种十多度的室温，九个小时太长了，面团会发过头的，发面效果会有较大的影响，但还能吃。若是用高糖型酵母，室温较低的话会稍好些，但时间也不能太长。用酵母粉发面，通常在二个小时左右就发好了，如果发过头了可以可以将...

精选综合 2023-05-09

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发面饼怎么做又软又香窍门

发面饼要做的又软又香，和面的时候加入少许植物油，充分发酵，再擀好面皮抹上油，这样做出来的发面饼暄软又有嚼劲。发面饼柔软多层，外皮酥香，里面暄软，而且发面食物更容易消化吸收，不会增加肠胃负担，是非常好的早餐食品，值得亲自动手去尝试做做。...

精选综合 2023-05-09

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发面大饼干的做法(发面大饼干的做法大全带图)

发面大饼干是东北的特产，很喜欢吃，在网上查了配方做起来，做的还算成功，吃的时候感觉和老的发面大饼干味道还是差一些。准备好厨房用秤。将鸡蛋磕入盆中，留出一点蛋黄液放入碗中备用，将白糖，食用油，奶粉放入盆中用搅拌器搅拌。搅拌均匀至表面有...

精选综合 2023-05-07

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发面油饼怎么做又软又香(发面油饼怎么做又软又香商用)

1、准备食材：香葱15克、面粉125克、酵母粉2.5克、白糖5克、盐2克、熟白芝麻适量。2、将香葱、面粉、酵母粉、白糖、盐全部倒在一起，水一点一点的加入。3、用筷子搅拌成团，用手把面团揉光滑。4、烤盘均匀洒上植物油，将面团按平。5、...

精选综合 2023-05-06

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面碱俗称是什么(食用碱)

小苏打。主要成分为碳酸氢钠，主要用来发面，比如蒸馒头。也可用于其他方面，比如刷碗，洗带油的抹布之类的东西。现在家里蒸馒头的话可以用泡打粉的，还有甜味，和面碱的效果差不多的。碳酸钠的外观像食用面粉样的粉末状物质，日常生活中又把纯碱叫...

精选综合 2023-04-17

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酒曲粉可以发酵面粉吗？(酒曲粉可以发酵面粉吗)

酒曲粉可以发酵面粉。酒曲粉发面非常好，会产生麦芽糖，蒸出的馒头特膨松，酒粬是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝。酒曲也是酿酒所用的一种物质，简单说就是一种维持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸...

精选综合 2023-04-16

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如何发面窍门(最简单的发面方法)

1、在发面的时候多加一点白糖或者酸奶，白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵，起到加快面团发酵的作用。加了白糖和酸奶蒸出来的馒头，吃起来也会更加鲜香香甜。2、发面的时候最好用温水，冷水发酵速度特别慢，热水因为高温的缘故，容易烫死酵母中的发酵菌...

精选综合 2023-04-10

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夏天做包子发面要多久(夏天做包子发面要多久时间)

有网友问夏天做包子发面要多久，今天就给大家讲解一下夏天做包子发面要多久。夏天发面需要半个小时到40分钟。在发面的过程中，除了加入酵母以外，也可以加入一些白糖，这样可以有效缩短发面时间，而且制作出来的面食会更加香甜。发面：发面，指面团在...

精选综合 2022-12-03

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发面麻花怎么做的松软好吃

有网友问发面麻花怎么做的松软好吃，今天就给大家讲解一下发面麻花怎么做的松软好吃。用料：普通面粉180克、鸡蛋1个、小苏打1勺、白糖20克、食用油15克。1、首先在容器中倒入面粉、小苏打、鸡蛋、白糖、食用油。2、然后加入适量清水，揉成光滑的...

精选综合 2022-05-17

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酵母发面一般几个小时(酵母发面多长时间能发好)

有网友问酵母发面一般几个小时，今天就给大家讲解一下酵母发面一般几个小时。酵母发面一般1个小时左右。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样简单。酵母克隆载体种类也很多。也有质粒存在，2μm长的质粒称为2μ...

精选综合 2022-04-15

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发面酵母味太大怎么办

有网友问发面酵母味太大怎么办，今天就给大家讲解一下发面酵母味太大怎么办。可在发面时加入适量白糖，能够帮助酵母发酵，还会在一定程度上减少酵母的味道，一斤面粉可加入10克白糖。也可在发面后加入小苏打或碱面，会形成一股面香味，从而降低酵母味道...

精选综合 2022-03-13

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馒头怎样做出来才会很白？(馒头怎样做才会开花)

还是采用老辈人用老面 ，让面粉在自然环境中自然发酵成面团，在经过一定的工艺流程。蒸出馒头一定是很白，而且喧软的。这里主要说说除纯碱、小苏打外，再不加入任何食品添加剂，夏季制作老面馒头的过程:【和面】:面粉一袋 倒入和面机。将一保暖壶开...

精选综合 2022-02-11

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油条炸出来为什么发硬(油条炸出来为什么发硬不酥脆)

有网友问油条炸出来为什么发硬，今天就给大家讲解一下油条炸出来为什么发硬。油条炸出来发硬的原因可能在配料、和面、揉面、发面、油温等方面。1、配料：每个人做油条选择的配方都有点不一样，面粉、鸡蛋、酵母、食用碱、小苏打等等，其中最重要的是面粉和...

精选综合 2021-11-27

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发面馒头怎么做又软又香(咋样发面蒸的馒头比较软)

有网友问发面馒头怎么做又软又香，今天就给大家讲解一下发面馒头怎么做又软又香。用料：面粉200克、清水100克、糖5克、酵母2克、猪油5克。1、将除猪油以外的食材放入碗中，边搅拌边少量多次倒入清水，搅拌至絮状面团即可。2、放入猪油，将面絮拢...

精选综合 2021-09-16

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包子怎样发面才松软好吃(做包子怎样发面快好松软好吃)

有网友问包子怎样发面才松软好吃，今天就给大家讲解一下包子怎样发面才松软好吃。食材：低筋面粉４００克、肉末５０克、包菜５０克、胡萝卜５０克、粉丝３０克、酵母４克、油１０克、盐１克、蚝油５克。1、胡萝卜、包菜切丁，粉丝用清水浸软后切碎，加入肉...

精选综合 2021-08-21

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博乐市熙宝发面馍馍店_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样

企业名称：博乐市熙宝发面馍馍店注册地址：新疆博州博乐市青得里大街西郊利民市场内登记机关：博乐市市场监督管理局所属行业：零售业所在省份：新疆维吾尔自治区所在城市：博尔塔拉蒙古自治州所在区域：博乐市成立时间：2018-08-17审核时间：201...

精选综合 2021-08-08

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二次醒发面多长时间(做面包二次醒发面多长时间)

有网友问二次醒发面多长时间，今天就给大家讲解一下二次醒发面多长时间。二次醒发面一小时左右。发面具体时间与酵母活性、数量、水温、发酵时环境温度有一定关系。酵母活性越强、数量多，和面水温稍高，环境温度高都会加快发面速度，但都不能过度，否则...

精选综合 2021-05-26

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泡打粉发面怎么不起(泡打粉发面怎么不起放着第二天可以不)

有网友问泡打粉发面怎么不起，今天就给大家讲解一下泡打粉发面怎么不起。1、泡打粉不够：如果发面时使用的泡打粉太少了，这样泡打粉释放出来的二氧化碳有限，面团很有可能发得比较小或者发不起来。一般建议一斤的面粉里面放入10克左右的泡打粉。2、水...

精选综合 2021-02-28

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怎么看面发酵好了没有?

有网友问怎么看面发酵好了没有?，今天就给大家讲解一下怎么看面发酵好了没有?。１、目测法：面粉发酵完成，体积会比未发酵之前的大２倍左右。２、手触法：手指按压面团，离开面团后表面出现按压的凹陷，说明面粉已经发酵成熟，发酵成熟的面粉有适宜的弹性...

精选综合 2021-02-04

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面和硬了怎么才能变软(面和硬了怎么才能变软结核引起的滑膜炎)

有网友问面和硬了怎么才能变软，今天就给大家讲解一下面和硬了怎么才能变软。将面团放在容器中盖上湿布一个小时左右。面刚和好的时候会有好多蛋白质分子，还没有来得及和水分子结合多以组织的网状结构看起来不彻底就会感觉硬些，面团想要变软可将面团放在...

精选综合 2021-01-24

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发面时间过长会有什么后果

有网友问发面时间过长会有什么后果，今天就给大家讲解一下发面时间过长会有什么后果。发面时间过长会使面团发酸，还伴有一股酒味，并且还会导致一些细菌的滋生。不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的，就是会影响口感，可能做出来的馒头会不...

精选综合 2021-01-23

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廊坊美食(廊坊美食特色)

有网友问廊坊美食，今天就给大家讲解一下廊坊美食。永清胡记烧鸡、薛家窝头、邢营臭豆腐、文安熬鱼、肉沫烧饼、三河小熏鸡、京东肉饼、大城驴肉、西域斋糕点、三河豆腐丝等。1、永清胡记烧鸡是一道色香味俱全的名小吃。始于清末，早于北京经营，至今已有...

精选综合 2021-01-20

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