凉拌海带丝正确做法:海带先泡发，去除多余盐分，然后开水汆汤10分钟，煮熟煮透，过凉水，清洗两遍，切成细丝备用。 调料需要葱姜蒜末，尖椒，辣椒面，花椒面，热油浇上，再加生抽，老抽，十三香，耗油，花椒油，香油调匀。 海带丝还可以配上粉丝，胡萝卜丝，香菜，葱花，拌好调料，一盘色香味俱全的凉拌海带丝就完成了。

首先我们把从超市买回来的海带丝放在盆中清洗干净，由于海带丝太长，放上案板上面切上几刀，放在盘中。

接下来我们再取出半个胡萝卜，和海带丝拌在一起用来配色，把胡萝卜先切成薄片，再改刀切成细丝，丝尽量切细点，切的越细越好入味。

准备几粒大蒜，拍扁后切成碎末，倒入盆中，大蒜比较出味，大蒜还有一定的杀菌作用，凉拌菜一般都会放点蒜泥或是蒜末。

如果不喜欢大蒜的味道，可以把大蒜换成小米椒，切上两个小米椒也可以。

现在把胡萝卜丝和海带丝焯一下水，锅里烧水，水开后先把胡萝卜丝倒入锅内，焯水30秒后。

再倒入海带丝，然后快速焯一下水。

捞出后用清水冲洗，海带丝焯水能减少海带的腥味。 清水冲洗胡萝卜丝吃起来口感会更脆，把胡萝卜丝和海带丝沥干水分。

现在我们开始调味，盆里加入食盐，白糖，再加入生抽，香醋，花椒油，辣椒红油，用勺子搅拌均匀化开调料。

调料的量可以根据自己的口味，食盐一盘菜一般就用2克，花椒油，和辣椒红油喜欢吃辣的就多放点，不喜欢吃辣就少放点。

倒入蒜末，再次搅拌均匀，倒入胡萝卜和海带丝，用颠盆的方式翻匀。

最后再加一点香菜，就可以装盘了上桌食用了。

凉拌海带丝的正确做法如下

锅里烧开水，把海带放进去煮2分钟，时间到取出来，过一遍凉水，把上面的水分都控干，加上香菜、葱丝、蒜末，在锅里倒上油，放上花椒炒出香味，把花椒捞出来，加上辣椒丝翻炒10秒，时间到出锅，倒在海带丝碗中，再加上食盐、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，装盘就可以开吃了。