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春笋怎么处理才能吃(吃竹笋过敏怎么处理)

有网友问春笋怎么处理才能吃，今天就给大家讲解一下春笋怎么处理才能吃。1、焯水处理：春笋中含有一些草酸物质，这些物质如果不去除的话，吃起来可能会比较受罪，所以应该要进行焯水处理，通过焯水处理可以将其中的一些草酸去除，将锅中水烧开，然后再把春...

精选综合 2021-04-05

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生粉可以油炸东西吗

有网友问生粉可以油炸东西吗，今天就给大家讲解一下生粉可以油炸东西吗。生粉可以油炸东西。生粉是港式食谱中常出现的名词，在香港使用的生粉为玉米粉，在台湾惯用的生粉则为太白粉，在中餐里是指淀粉。炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀...

精选综合 2021-03-21

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什么是清淡饮食(到底什么是清淡饮食)

有网友问什么是清淡饮食，今天就给大家讲解一下什么是清淡饮食。清淡饮食指少油、少糖、少盐、不辛辣刺激的饮食。如清蒸三文鱼、素炒蘑菇、白灼虾、水煮青菜、清炒西蓝花等菜肴。从营养学角度来说，清淡饮食最能体现出食材的本味，最大程度地保留食物的...

精选综合 2021-03-15

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糖醋排骨用米醋还是陈醋(糖醋排骨用米醋还是陈醋好)

有网友问糖醋排骨用米醋还是陈醋，今天就给大家讲解一下糖醋排骨用米醋还是陈醋。米醋是用大米酿造而成，除了酸味还有一点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最佳，酸味纯正。而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做...

精选综合 2021-03-13

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小火收汁还是大火收汁(可乐鸡翅小火收汁还是大火收汁)

有网友问小火收汁还是大火收汁，今天就给大家讲解一下小火收汁还是大火收汁。大火收汁。大火收汁在于可以让锅内多余的水分和汤汁快速的蒸发，但需要在收汁时候快速的翻炒，不然容易糊锅。如果制作的菜肴需要用淀粉，或者在热菜时需要添加一点水，则需要...

精选综合 2021-01-21

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南北方饮食差异(南北方饮食差异总结)

有网友问南北方饮食差异，今天就给大家讲解一下南北方饮食差异。1、南方人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点就是选料讲究。也许是因为南方山水清秀、色彩丰富的缘故，南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。南方的菜肴自然也打上这鲜...

精选综合 2021-01-17

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大火收汁快还是小火收汁

有网友问大火收汁快还是小火收汁，今天就给大家讲解一下大火收汁快还是小火收汁。大火收汁快。大火收汁在于可以让锅内多余的水分和汤汁快速蒸发，但需要在收汁时快速翻炒，不然容易糊锅。如果制作的菜肴需要用淀粉，或者在热菜时需要添加一点水，则需要...

精选综合 2021-01-11

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生抽老抽酱油的区别是什么(酱油生抽和老抽有什么区别)

有网友问生抽老抽酱油的区别是什么，今天就给大家讲解一下生抽老抽酱油的区别是什么。１、颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。老抽加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色并有光泽。２、味道：生抽适合一般的烹调，味道较咸。老抽味道更鲜美微甜。３、用途：生...

精选综合 2020-11-09

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豉油是什么油(豉怎么读豉油是什么油)

有网友问豉油是什么油，今天就给大家讲解一下豉油是什么油。酱油。是粤语对酱油的叫法。酱油是指以大豆和脱脂大豆或黑豆、小麦和麸皮为原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它是一种具...

精选综合 2020-10-27

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醋的种类(醋的种类及用途)

有网友问醋的种类，今天就给大家讲解一下醋的种类。醋的种类有米醋、陈醋、香醋、果醋、酒精醋等。1、米醋：米醋是以糯米为原料，经过许多道工艺加工而成，颜色为白色，也有人说成白醋，较陈醋、香醋来说，酸度低一些。用法：做菜时用不会改变菜品的颜色...

精选综合 2020-10-24

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麻腐是什么(上海话麻腐是什么)

有网友问麻腐是什么，今天就给大家讲解一下麻腐是什么。麻腐是河南传统的风味菜肴，因味含麻酱，形似豆腐，故名麻腐。《东京梦华录》将它列入四季名馔的夏月之首。千百年来，经历代厨师的不断改进和提高，不但保持了它筋软光滑、鲜香醇厚、清爽利口以及...

精选综合 2020-10-14

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韩式炸鸡吃不完能隔夜吗(韩式炸鸡吃不完怎么保存)

有网友问韩式炸鸡吃不完能隔夜吗，今天就给大家讲解一下韩式炸鸡吃不完能隔夜吗。用保鲜膜封存放入冰箱冷藏室，第二天可以正常食用，若是直接放在常温下，隔夜后会有细菌滋生，不建议食用。炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美...

精选综合 2020-10-12

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收汁勾芡用什么淀粉(勾芡用什么淀粉最好)

有网友问收汁勾芡用什么淀粉，今天就给大家讲解一下收汁勾芡用什么淀粉。绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉。芡汁是在烹调过程中最后一道工序勾芡中使用的物品。就是淀粉加水调制而成的，主要是用与带汤汁的菜品（比如糖醋排骨，红烧鸡翅），使汤汁能够包...

精选综合 2020-09-30

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吃饭的礼仪(吃饭的礼仪有哪些要教给孩子的)

有网友问吃饭的礼仪，今天就给大家讲解一下吃饭的礼仪。1、入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。2、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外...

精选综合 2020-08-04

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鸡血怎么紧水(鲜鸡血怎么紧)

有网友问鸡血怎么紧水，今天就给大家讲解一下鸡血怎么紧水。往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低，而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。用冷水加少许盐，充分搅拌，盐和水的比例大约1:10，把鸡...

精选综合 2020-07-29

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父亲节吃什么(父亲节吃什么食物)

有网友问父亲节吃什么，今天就给大家讲解一下父亲节吃什么。父亲节可吃红烧肉、清蒸鱼、乌鸡汤、回锅肉、炒花甲等。1、红烧肉：其以五花肉为制作主料，可选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）制作，其香甜松软、营养丰富。2、清蒸鱼：主要原材料有鱼、生姜、香...

精选综合 2020-07-07

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宁夏春节习俗

有网友问宁夏春节习俗，今天就给大家讲解一下宁夏春节习俗。饺子里包牙签、赶年集、磨豆腐、大扫除、祭财神等。1、饺子里包牙签：过年饺子里包牙签是宁夏人小田家多年不变的习俗。把牙签掰到将近两厘米，埋在馅儿里包好，和其他饺子一起下锅煮熟，就等着...

精选综合 2020-07-04

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料酒煮多久酒精能挥发(料酒煮菜多久酒精会挥发)

有网友问料酒煮多久酒精能挥发，今天就给大家讲解一下料酒煮多久酒精能挥发。3个小时左右。料酒进行煮制，其中的酒精含量需要在3个小时左右，才能够完全的挥发掉，但料酒本身的酒精含量就不高，大约只有15%左右，煮制后料酒在食物中味道会变得非常的...

精选综合 2020-07-01

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可乐鸡翅放盐吗(家常可乐鸡翅放盐吗)

有网友问可乐鸡翅放盐吗，今天就给大家讲解一下可乐鸡翅放盐吗。放适量盐。菜肴中放盐的主要目的是增加咸味，可乐鸡翅口感是咸甜口味，因此放盐是必须的，但由于其在腌制的过程中放入了生抽等咸味调味品，因此放盐的时候切勿放多，以免口味过咸，一般酌情...

精选综合 2020-06-29

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老香椿叶能不能吃(香椿能不能生着吃)

有网友问老香椿叶能不能吃，今天就给大家讲解一下老香椿叶能不能吃。老香椿叶能，但不建议吃。香椿食用部位是香椿芽，含水量高，口感鲜嫩，但当香椿叶老了后纤维素老化变硬，食用消化难度大，对消化系统不利。同时香椿中苦味素和硝酸盐在变老过程中蓄积...

精选综合 2020-06-19

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过年菜肴有哪些(过年的菜肴有哪些)

有网友问过年菜肴有哪些，今天就给大家讲解一下过年菜肴有哪些。汤圆、锅包肉、红烧鲤鱼、酱猪蹄、杀猪菜、蒜泥白肉、炖大鹅、小鸡炖蘑菇、冰糖肘子、酱鸡爪子、红烧排骨、凉拌猪耳朵、大虾、烤鸡、皮冻、拔丝地瓜、饺子、春饼、粘豆包等。春节（别称：新春...

精选综合 2020-05-30

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勾芡淀粉和水的比例是多少

1、勾薄芡时，淀粉和水的比例为1：10，薄芡在炒菜出锅时倒入，有透明的汁粘在菜上，比较好看。2、单一芡汁，淀粉和水的比例为1：5，适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。3、混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成，混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例...

精选综合 2020-05-03

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蒸蛋要蒸多久(蒸蛋糕一般要蒸多少分钟)

有网友问蒸蛋要蒸多久，今天就给大家讲解一下蒸蛋要蒸多久。15分钟左右。这个时间蒸出来的蛋，口感软嫩细滑。时间少于15分钟，蒸出来的蛋，会非常水。蒸的时间长于15分钟，鸡蛋的口感会非常老。在蒸鸡蛋时，可以加入适量水，将鸡蛋打散，这样...

精选综合 2020-04-02

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番茄炒蛋的特色(番茄炒蛋的特色文字)

有网友问番茄炒蛋的特色，今天就给大家讲解一下番茄炒蛋的特色。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素Ｃ和Ｂ族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及...

精选综合 2020-02-26

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冷冻虾仁怎么去腥味(冷冻虾仁怎么去腥味煮粥)

有网友问冷冻虾仁怎么去腥味，今天就给大家讲解一下冷冻虾仁怎么去腥味。1、虾线：将虾背部上的一条黑色腥腺去掉。2、盐水：把虾仁放在盐水里泡两小时能很好去掉土腥味。3、酒类腌制：酒是有机溶剂，可溶解和挥发腥味物质。将虾仁上洒料酒或白酒等腌2...

精选综合 2020-02-11

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卤味放冰箱可以放几天

有网友问卤味放冰箱可以放几天，今天就给大家讲解一下卤味放冰箱可以放几天。卤味放冰箱可以放3到4天。卤菜最好当天吃完，吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的。卤菜保存要注意方法，保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，...

精选综合 2020-01-22

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红烧肉是哪个地方的名菜(红烧肉是哪个省的名菜)

有网友问红烧肉是哪个地方的名菜，今天就给大家讲解一下红烧肉是哪个地方的名菜。无从考究。红烧肉是一道着名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。据说红烧肉最早记载于“齐民要术”一书。是临淄太守所着，属鲁菜系，后来又传入各大菜系，但难...

精选综合 2020-01-19

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回锅肉什么意思(回锅肉什么意思网络语言)

极客范是海量信息动态的服务平台，真实反映每时每刻的科技热点，在科技与人文之间寻找商业新价值，坚持以人文的视角解读科技，用专业的精神剖析时代。事实上，“回锅肉”不是个别现象，而已经成了歌唱类真人秀节目的行业现象通常来讲，“回锅肉”可以分为三...

精选综合 2020-01-17

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郴州特色美食有什么(湖南郴州有什么特色美食)

有网友问郴州特色美食有什么，今天就给大家讲解一下郴州特色美食有什么。郴州特色美食有什么有：坛子肉、鱼粉、东江鱼、酸辣鱼头、马田豆腐等。1、坛子肉：坛子肉是郴州传统特色菜肴，始于清代。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由...

精选综合 2020-01-13

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特色菜有哪些(中国特色菜有哪些)

有网友问特色菜有哪些，今天就给大家讲解一下特色菜有哪些。各地特色菜有所不同。如广东特色菜有烧乳猪、盐焗鸡、烧鹅、冬瓜盅、古老肉等；浙江特色菜有龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡等；山东特色菜有油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼等；重庆特色菜有烤脑花、...

精选综合 2019-12-28

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