有网友问小苏打是碱面吗 家用,今天就给大家讲解一下小苏打是碱面吗 家用。不是。小苏打是碳酸氢钠,一种可溶解于水中但不能溶于乙醇中的白色小晶体。利用小苏打分解产生二氧化碳,常将它用来生产饼干、馒头、面包等。食用碱面的主要化学成分是碳酸...
有网友问面怎么发酵快又好吃,今天就给大家讲解一下面怎么发酵快又好吃。1、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣,当玉米汁放凉后加入泡打粉,放置10分钟。2、把高筋面粉和玉米粉混合,将玉米汁和玉米渣倒入面粉中,并加入白糖和植物油混合均匀,揉成“三...
有网友问面粉发酵后有股酒味能不能吃,今天就给大家讲解一下面粉发酵后有股酒味能不能吃。能。因为发面将酵母和面粉加水和匀置于适宜温度中一段时间后,糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇(俗称酒精),则发面后有酒味,属于发面必然的结果。...
有网友问酵母小苏打放一起发面行吗,今天就给大家讲解一下酵母小苏打放一起发面行吗。行。碗中放入三克酵母粉,倒入适量温开水,搅拌至融化,静置五分钟,准备一斤面粉加入三两小苏打,搅拌均匀,倒入酵母水,在多次少量添加清水,搅成絮状,揉成面团。...
有网友问冬天发面如何发得又快又好,今天就给大家讲解一下冬天发面如何发得又快又好。多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母,面会发得快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。温热水和面。在和面时用温热水,能让面更易发起来,但不要用很烫的水...
有网友问做包子泡打粉什么时候放,今天就给大家讲解一下做包子泡打粉什么时候放。和面的时候。泡打粉是一种复合膨松剂,属于一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。生活中主要是用来制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。制作包子的...
有网友问面发酵酸了怎么办怎么补救,今天就给大家讲解一下面发酵酸了怎么办怎么补救。取出发酸的面团放置在案板上,在面团中间按出一个小洞。按照面粉和醋6:1的比例,将醋倒进面团的小洞里。继续对面团进行揉搓即可,揉好的面团放置五分钟重新发酵,...
生活中,人们都喜欢自己在家和面做各种面食,这个过程中少不了使用酵母发面。那么酵母发面一般几个小时呢?1、酵母发面时间根据情况决定。2、一般在夏季室内温度高的时候,其发面时间比较短,在30-60分钟左右即可。3、冬季室内温度比较低的时候,...
主要材料:面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。作法:一、发面:有两种发面的方法1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面...
有网友问发面热量高还是死面热量高,今天就给大家讲解一下发面热量高还是死面热量高。发面和死面同等重量下,发面热量较高。发面是发酵好的面,也就是面团揉搓光滑后,加入少量的酵母,将其中淀粉转化成糖之后的面团,而死面是用凉水和出来的面团,是一种...
有网友问包子面发多久为最佳,今天就给大家讲解一下包子面发多久为最佳。根据情况而定。包子的发面时间,根据发面的温度不同,时间也不同,一般用酵母发面,放在30度左右的地方,2小时左右即可发面,如果温度在十度左右,2-4小时即可发面。包子在...
有网友问夏天晚上发面怎么保存,今天就给大家讲解一下夏天晚上发面怎么保存。夏天晚上发面的保存方法:将面团装入保鲜装,排出装中空气,装口扎紧,放入冰箱冷藏即可。冰箱温度较低,可以延长存放时间。使用时,提前半小时左右将其取出,恢复室温即可。...
有网友问冬天做包子需要发面多少个小时,今天就给大家讲解一下冬天做包子需要发面多少个小时。4-6小时。一般做包子发面的时间需要看温度,温度如果能够控制在20度到30度之间,发面只需要一个小时到两个小时。如果温度在十度左右,发面的时间就会...
有网友问泡打粉发面失败的原因,今天就给大家讲解一下泡打粉发面失败的原因。1、泡打粉不够:发面时使用的泡打粉太少,释放出的二氧化碳有限,面团可能发的较小或发不起来。建议一斤面粉放10克左右的泡打粉。2、水太少了:泡打粉需要接触水分后才会起...
有网友问发面放碱起什么作用,今天就给大家讲解一下发面放碱起什么作用。中和面团中因发酵产生的酸味;促进膨松,使胚皮、成品更松,更白。发面加碱做法:1、用温开水将酵母粉在盆中融化开,然后将面粉倒入盆中,用筷子搅拌均匀,盖上盖子,放置4至5小...
有网友问冬天10度发面要多久,今天就给大家讲解一下冬天10度发面要多久。冬天10度发面要2小时左右。1、用啤酒发面:和面时在面粉中加啤酒和水各一半,这样蒸出来的馒头松软。2、用盐水发面:和面时在面粉中放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出...
有网友问面粉发酵一晚上会坏吗,今天就给大家讲解一下面粉发酵一晚上会坏吗。面粉发酵一晚上不会坏。酵母发面不像老面,掌握好发酵温度,发酵一夜面团依然可以蒸馒头、烙大饼,不会出现任何异样,发酵温度变得重要。晚上揉好面团,放在冰箱内,冷藏发酵...
有网友问面没发起来怎么补救炸麻花,今天就给大家讲解一下面没发起来怎么补救炸麻花。补救可以通过加入活性酵母,提高温度。原理都是提高酵母活性来更好的发面。发面发的不好,会影响食物制作的口感,就要重新揉一些发面,重新发酵。用温水化好发酵粉...
有网友问面包不松软是什么原因,今天就给大家讲解一下面包不松软是什么原因。1、可能与面包揉搓的时间不够有很大关系,面包内部存有颗粒物,从而导致了做出来的面包不柔软。2、做面包发面时酵母发酵的时间过长,导致其中的活性成分过分流失,失去了本身的...
有网友问面太粘手怎么办,今天就给大家讲解一下面太粘手怎么办。1、在和面时选择沾一点点干面粉可防止粘手,粘的面粉不能太多,太多会影响面团质量。2、在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一层沙拉油,少许即可。3、夏季的湿度比冬季高,所...
有网友问做肉包子怎么发面,今天就给大家讲解一下做肉包子怎么发面。1、准备食材:中筋面粉600克、酵母5克、清水300毫升。2、水温37左右,把面粉烫熟。3、把1/4袋酵母倒入小盆内,将200ml温水,倒入盆内,将酵母完全融化。4、将酵母水...
有网友问蒸包子酵母放多了怎么办,今天就给大家讲解一下蒸包子酵母放多了怎么办。加入一些面粉和水,继续揉搓面团,能够在一定程度上降低发酵率,使面团弹性和发酵率适中,这样蒸出的包子,外观完整、香味浓郁、口感软糯。酵母是一种食物发酵剂,在做包子...
一台适合的空调,这是个很复杂的问题哈。如果预算宽裕的话,建议您选择大金、三菱、格力等,毕竟它们在业内的口碑确实很好,等于说花了很多钱买了技术,但是让您有物超所值的感觉。如果预算一般的话,建议从海尔、美的中选择,毕竟它们是不错的品牌,至于空调...
有网友问发面太硬怎么补救,今天就给大家讲解一下发面太硬怎么补救。可将面团多醒一些时间,或者放一些碱面继续揉面。还可加入少量水慢慢揉搓面团,直到面团吸收掉所有水分即可。和面是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据...
以前的人们习惯用面头发面,并且人们还总结出发面时间不能过久的经验,否则面团就会发酸。你能解释发面过久面团发酸的原因吗?面头又称“酵头”、“老酵”。开始,人们把鲜酵母和少量面粉混合,调成糊状,待面糊发开后,就用来发面。每次蒸馒头留下一块面...
有网友问碱面过期了还可以使用不,今天就给大家讲解一下碱面过期了还可以使用不。不可以。碱是一种碱性物质,化学名称被称作碳酸氢钠,属于一种化学物品,化学物质在过期之后,都会产生有毒物质,因此过期之后的碱面不可使用。碱面又名苏打、纯碱,即食用...
有网友问蒸包子发面的方法,今天就给大家讲解一下蒸包子发面的方法。1、食材:高筋面粉500g、盐2勺、酵母5g、温水1碗。2、面粉中加入2勺盐,将5g酵母倒入温水里化开,用酵母水和面,边倒边搅拌,和成比较软的面絮。3、将面絮放在案板上来回揉...
有网友问冬天馒头发不起来怎么办,今天就给大家讲解一下冬天馒头发不起来怎么办。冬天蒸馒头发面方法:1、用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。2、发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出的馒头也更加松软可口。3、和...
有网友问面发酵一晚上会坏掉吗,今天就给大家讲解一下面发酵一晚上会坏掉吗。不会。酵母发面不像小时候用的老面肥,只要掌握好发酵的温度,发酵一夜的面团依然可以蒸馒头、烙大饼,不会出现任何的异样。晚上揉好面团,放在冰箱内,冷藏发酵,面粉与酵母的...
有网友问夏天发酵需要多长时间,今天就给大家讲解一下夏天发酵需要多长时间。1、发面时间跟环境温度有一定关系,温度较高,发面时间较短,夏天30~40分钟可以完全发酵,冬天则需要一个半小时左右。2、当然,使用的酵母的数量也会影响到发面的时间,一...