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冬天发面如何发得又快又好

有网友问冬天发面如何发得又快又好，今天就给大家讲解一下冬天发面如何发得又快又好。多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，面会发得快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。温热水和面。在和面时用温热水，能让面更易发起来，但不要用很烫的水...

精选综合 2017-02-08

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包子上汽后蒸多久(冷水蒸包子上汽后蒸多久)

有网友问包子上汽后蒸多久，今天就给大家讲解一下包子上汽后蒸多久。成年人拳头大小的包子，上汽之后蒸大约20分钟即可。小笼包上汽后蒸15分钟左右即可。荤馅的包子要比素馅的包子蒸的久一些，需要多蒸5分钟。可在蒸的过程中，用手摸摸包子皮，只...

精选综合 2017-02-05

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包子生冻好还是熟冻好(包好的包子生冻好还是熟冻好)

有网友问包子生冻好还是熟冻好，今天就给大家讲解一下包子生冻好还是熟冻好。熟冻。因为包子中含有的酵母，是有一定生命的，若是温度太低的话，会使酵母失去活性，从而造成酵母死亡。这样会使面筋过硬，食用的保质会缩小变硬，口感因此下降。包子是一种...

精选综合 2017-02-05

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蛋糕面包还有什么同类(蛋糕面包还有什么同类的词)

有网友问蛋糕面包还有什么同类，今天就给大家讲解一下蛋糕面包还有什么同类。蛋挞、蛋糕卷、蛋白糖、挞皮、泡芙、麻薯软欧包等。蛋糕面包都属于烘焙美食。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变...

精选综合 2017-01-15

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自发小麦粉怎么使用(自发小麦粉怎么使用,加拉特隆MK加拉特隆王MK,怎么画)

有网友问自发小麦粉怎么使用，今天就给大家讲解一下自发小麦粉怎么使用。可以做馒头。做法：1、先将酵母用温水化开。2、自发小麦粉中加入白砂糖拌匀。3、先放入化开的酵母水。4、再加入温水，搅拌成絮状。5、揉成光滑面团放温暖处发酵至2倍大。6、...

精选综合 2016-12-26

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红酒有酒精味正常吗(红酒闻着有酒精味)

有网友问红酒有酒精味正常吗，今天就给大家讲解一下红酒有酒精味正常吗。正常。在酿造红酒的过程中，酿酒师在葡萄汁里添加了酵母来消耗葡萄的糖分，在这个过程中，糖分会转化成酒精和二氧化碳，所以红酒成品会有酒精味，葡萄酒的酒精含量越高，酒精味越浓...

精选综合 2016-12-04

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葡萄上的白霜是什么(葡萄上的白霜是什么芭芭农场)

有网友问葡萄上的白霜是什么，今天就给大家讲解一下葡萄上的白霜是什么。葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，它们属于生物合成的天然物质，对人体是完全无害的。这类化合物不溶于水，而溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡，还是洗...

精选综合 2016-12-03

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小苏打能代替酵母吗(小苏打可以代替酵母做馒头吗)

有网友问小苏打能代替酵母吗，今天就给大家讲解一下小苏打能代替酵母吗。1、发酵粉是一种膨松剂，主要用于食物的制作，可以通过碳酸氢钠等物质的化学作用和酵母菌的生物作用对面团进行发酵。2、而小苏打则是易溶于水的白色碱性物质，在酸性环境中作用更快...

精选综合 2016-12-01

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面发酵酸了怎么办怎么补救(面发酵时间长了酸了怎么办)

有网友问面发酵酸了怎么办怎么补救，今天就给大家讲解一下面发酵酸了怎么办怎么补救。取出发酸的面团放置在案板上，在面团中间按出一个小洞。按照面粉和醋6：1的比例，将醋倒进面团的小洞里。继续对面团进行揉搓即可，揉好的面团放置五分钟重新发酵，...

精选综合 2016-11-26

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酵母发面一般几个小时(冬天酵母发面一般几个小时)

生活中，人们都喜欢自己在家和面做各种面食，这个过程中少不了使用酵母发面。那么酵母发面一般几个小时呢？1、酵母发面时间根据情况决定。2、一般在夏季室内温度高的时候，其发面时间比较短，在30-60分钟左右即可。3、冬季室内温度比较低的时候，...

精选综合 2016-11-22

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留娘糕怎么做-阿胶糕的做法

留娘糕怎么做，要给妈妈们送一份独特的祝福闰月糕闰月糕，又名留娘糕，寓意希望父母健康长寿，永远留在儿女身边给父母图个吉利，快和我做起来吧。0 人做过这道菜 收藏 转动的时光 在我国民间，有“闰月年，留娘年”的说法，认为闰月年对母亲的身...

精选综合 2016-09-12

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面包坊做面包(面包工坊)

如今的面包无论外形还是味道渐渐趋于千篇一律毫无惊喜毫无兴致直到这家店的出现把我从厌包群里拉了出来面包坊店面小巧，隐匿于。从业了烘焙9年，老板对做面包的这件事越来越上瘾，它就像一场化学实验，即使是简单的水面盐酵母，都能因为各种外界因素。面包...

精选综合 2016-09-01

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冷藏馒头保质期多久(真空馒头冷藏保质期多久)

有网友问冷藏馒头保质期多久，今天就给大家讲解一下冷藏馒头保质期多久。冷藏馒头保质期一个月左右。冷藏馒头保存方法：将馒头依次放入塑料袋中，将馒头完全包裹住不留缝隙即可，将塑料袋中的空气挤出并系紧，防止馒头流失水分，最后将装有馒头的塑料袋放...

精选综合 2016-08-24

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含维生素b的蔬菜有哪些(含维生素b的水果和蔬菜有哪些)

有网友问含维生素b的蔬菜有哪些，今天就给大家讲解一下含维生素b的蔬菜有哪些。维生素b含量比较高的蔬菜有胡萝卜、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子、辣椒等。维生素B是B族维生素的总称，属于水溶性维生素。维生素B主要有维生素B1、维生素B2、维...

精选综合 2016-08-19

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面一般发酵多长时间(面一般发酵多长时间比较好)

有网友问面一般发酵多长时间，今天就给大家讲解一下面一般发酵多长时间。25度，自然发酵8到10小时。加入酵母可缩短时间。南瓜馒头做法：用料：面粉1000克、南瓜540克、盐4克、干酵母8克、水90克。1、南瓜去皮去籽，切块上锅蒸熟，碾成...

精选综合 2016-08-11

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生的花卷可以放冰箱速冻吗

有网友问生的花卷可以放冰箱速冻吗，今天就给大家讲解一下生的花卷可以放冰箱速冻吗。不可以。还是生的花卷里面的酵母还是活的，如果没有蒸熟使酵母充分发酵，让花卷变得松软就直接冷冻的话，低温会使酵母就会失去活性，之后解冻再蒸花卷就无法涨发起来，...

精选综合 2016-08-09

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酵母是否属于食品添加剂(酵母属于食品添加剂吗?)

有网友问酵母是否属于食品添加剂，今天就给大家讲解一下酵母是否属于食品添加剂。酵母不属于食品添加剂，酵母是食品。酵母是一种微生物。它和蘑菇一样属于真菌，富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。酵母通过消化面粉中的糖类物质产生气...

精选综合 2016-08-01

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如何做汉堡(如何做汉堡包家常做法)

有网友问如何做汉堡，今天就给大家讲解一下如何做汉堡。1、准备食材：高粉、低粉、水、盐、玉米油、细砂糖、酵母、牛奶、白芝麻、芝士片、沙拉酱、生菜、番茄、火腿、番茄沙司。2、混合高粉、低粉、水、盐、玉米油、细砂糖、酵母揉至能拉出薄膜，放至温暖...

精选综合 2016-07-29

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包子面怎么发才又白又松软(做包子怎么发面才松软)

有网友问包子面怎么发才又白又松软，今天就给大家讲解一下包子面怎么发才又白又松软。１、食材：高筋面粉５００ｇ、盐２勺、酵母５ｇ、温水１碗。２、面粉中加入２勺盐，将５ｇ酵母倒入温水里化开，用酵母水和面，边倒边搅拌，和成比较软的面絮。３、将面絮...

精选综合 2016-07-17

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面包放久了为什么会变硬(面包放久了为什么会变硬10字)

有网友问面包放久了为什么会变硬，今天就给大家讲解一下面包放久了为什么会变硬。面包放久因淀粉老化而变硬。面包制作过程中，淀粉吸水膨胀，焙烤时淀粉结构发生改变，使面包变得松软有弹性，储藏时淀粉体积不断缩小，气体逸出使面包变干硬。而老化的淀...

精选综合 2016-07-17

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发面热量高还是死面热量高

有网友问发面热量高还是死面热量高，今天就给大家讲解一下发面热量高还是死面热量高。发面和死面同等重量下，发面热量较高。发面是发酵好的面，也就是面团揉搓光滑后，加入少量的酵母，将其中淀粉转化成糖之后的面团，而死面是用凉水和出来的面团，是一种...

精选综合 2016-06-28

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醋是什么菌发酵(醋是什么菌发酵而成的)

有网友问醋是什么菌发酵，今天就给大家讲解一下醋是什么菌发酵。醋是酸醋菌种发酵。有两种类型的鞭毛，一群是周生鞭毛细菌，可将醋酸进一步氧化成二氧化碳和水；另一群是极生鞭毛细菌，不能进一步氧化醋酸。两群都是革兰氏阴性杆菌。培养醋酸菌时，需...

精选综合 2016-06-21

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米酒长了黑毛怎么处理

有网友问米酒长了黑毛怎么处理，今天就给大家讲解一下米酒长了黑毛怎么处理。1、酿米酒时正常发酵是长白毛，黑色的毛是有害的霉菌，不能食用，只能将其扔掉。2、米酒是糯米或者大米经过根霉，还有少量的毛霉和酵母发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发...

精选综合 2016-06-05

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夏天晚上发面怎么保存(夏天晚上发面怎么保存到第二天早上)

有网友问夏天晚上发面怎么保存，今天就给大家讲解一下夏天晚上发面怎么保存。夏天晚上发面的保存方法：将面团装入保鲜装，排出装中空气，装口扎紧，放入冰箱冷藏即可。冰箱温度较低，可以延长存放时间。使用时，提前半小时左右将其取出，恢复室温即可。...

精选综合 2016-06-03

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减肥期间吃馒头发胖吗(吃馒头能减肥胖吗)

有网友问减肥期间吃馒头发胖吗，今天就给大家讲解一下减肥期间吃馒头发胖吗。不发胖，但要适量摄入，不能摄入过多。馒头的粗纤维和维生素较高，但所含热量较低，食用馒头可以有效使人产生饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，可以有效减少因食物热量囤积，...

精选综合 2016-05-22

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包子生冻好还是熟冻好(韭菜包子生冻好还是熟冻好)

有网友问包子生冻好还是熟冻好，今天就给大家讲解一下包子生冻好还是熟冻好。熟冻。因为包子中含有的酵母，是有一定生命的，若是温度太低的话，会使酵母失去活性，从而造成酵母死亡。这样会使面筋过硬，食用的保质会缩小变硬，口感因此下降。包子是一种...

精选综合 2016-04-29

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面花的做法(面花的做法 花样大全)

有网友问面花的做法，今天就给大家讲解一下面花的做法。用料：中筋面粉300克、清水150克、酵母3克、红枣适量。1、用温水化开酵母，再与中筋面粉和清水一起揉成面团，放在温暖地方进行发酵。2、大枣清洗干净，面团发酵体积为原来的2倍大。3、将面...

精选综合 2016-04-08

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发孝粉是什么?(发酵粉是什么做出来的)

有网友问发孝粉是什么?，今天就给大家讲解一下发孝粉是什么?。是一种复合添加剂。主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。...

精选综合 2016-03-24

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电饼铛做馅饼要几分钟(电饼铛做馅饼要几分钟窍门)

有网友问电饼铛做馅饼要几分钟，今天就给大家讲解一下电饼铛做馅饼要几分钟。十分钟左右。电饼铛烙肉饼的做法：食材：普通面粉500克、酵母5克、温水350克、猪肉末250克、木耳1把、胡萝卜1个、姜1小块、植物油20克、黄豆酱3小勺、蚝油2小...

精选综合 2016-02-20

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油条炸的又干又硬怎么办

有网友问油条炸的又干又硬怎么办，今天就给大家讲解一下油条炸的又干又硬怎么办。1、和面时需加入一些酵母和白糖，做出来的油条吃起有一些较香甜的感觉，且白糖和酵母加在一起能够让面团更快发酵，做出来的油条较蓬松。2、把面活成面团之后，放在盘子里边...

精选综合 2016-02-11

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