大虾的家常做法

油焖大虾

1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，用牙签挑出虾线，洗干净在虾背上划一刀，这样烹饪起来更加入味。

2.切点葱段、姜末、蒜末、红椒圈备用。

3.调料汁：碗中放入生抽20克，蚝油10克增鲜，倒入一点料酒去腥，加入食盐2克，白糖3克，胡椒粉1克，番茄酱10克用勺子搅拌均匀备用。

4.锅内烧油，油温五成热时，把虾倒入锅中煎一下，轻轻地摇晃锅让它均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，大虾煎香、煎至虾皮酥脆并煎出虾油，倒入葱、姜、蒜继续翻炒出葱姜蒜的香味。

倒入准备好的碗料，放入红椒圈，开小火煨2分钟让料汁渗入到虾肉里面，料汁快烧干的时候撒上葱段，翻炒均匀就能装盘上桌了，一道鲜嫩入味的油焖大虾就做好了。

大虾的制作方法家常做法：虾开背去虾线，挤掉污垢去须，加生姜、料酒拌匀，腌制十分钟，切姜末、蒜末、葱白末、葱段，碗中加两勺生抽、一勺胡椒粉拌匀，锅中加油，放葱末姜末蒜末，小火炒至变红，加入调好的料汁、适量的温水、葱段，盖盖焖三分钟即可食用。

油爆大虾的做法：

1、油温至九成热时将虾入锅用勺不断推动，5秒钟就可以用漏勺捞起。

2、再一次，油温八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

3、将锅内油倒出，放入葱略煸。

4、倒入虾、绍酒、酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘，美味的大虾就做好了 。

用料

虾 7两

蒜 三瓣

姜 三片

料酒 一勺

淀粉 两勺

红辣椒 一个

青辣椒 一个

洋葱 四分之一个

椒盐 少许

胡椒粉 少许

椒盐虾的做法步骤

步骤 1

虾子开背，去除虾线。 剪掉胡须，洗干净，倒入少许料酒，盐，胡椒粉，姜丝腌制十分钟。

步骤 2

准备好姜末，蒜末，青椒红椒丁，洋葱丁。

步骤 3

将腌制好的虾倒掉水份，撒上一点淀粉。

步骤 4

起锅烧油，油温七成热，倒入虾，中火炸至金黄即可。

步骤 5

锅底留油，加入准备好的蒜姜椒丁，炒出香味。 倒入刚刚炸好的虾，加入椒盐，翻炒均匀，喷香酥脆的椒盐虾就出锅啦。 超级好吃哦！