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电饼铛做馅饼要几分钟(电饼铛做馅饼要几分钟窍门)

有网友问电饼铛做馅饼要几分钟，今天就给大家讲解一下电饼铛做馅饼要几分钟。十分钟左右。电饼铛烙肉饼的做法：食材：普通面粉500克、酵母5克、温水350克、猪肉末250克、木耳1把、胡萝卜1个、姜1小块、植物油20克、黄豆酱3小勺、蚝油2小...

精选综合 2016-02-20

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油条炸的又干又硬怎么办

有网友问油条炸的又干又硬怎么办，今天就给大家讲解一下油条炸的又干又硬怎么办。1、和面时需加入一些酵母和白糖，做出来的油条吃起有一些较香甜的感觉，且白糖和酵母加在一起能够让面团更快发酵，做出来的油条较蓬松。2、把面活成面团之后，放在盘子里边...

精选综合 2016-02-11

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蒸馍时出现死面馍是什么原因

1、有可能是在面团醒发时，超出了合适的时间，这种面团看起来就会非常的软塌。2、可能是部分的面团变质，会有一种酸味，这种面团用来蒸制馒头，面筋不能起到很好的启发作用，从而蒸出来的馒头就易出现皱缩。3、用开水上锅开蒸，这种做法也是很容易使蒸熟...

精选综合 2016-02-06

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二次醒发怎么操作(包子二次醒发怎么操作)

有网友问二次醒发怎么操作，今天就给大家讲解一下二次醒发怎么操作。把水烧至五六十度，把装有面团的笼屉放上面醒发。把温度控制在30度到40度之间，湿度是80%左右，等到面团发酵成两倍大即可。二次醒发必须掌控温度和湿度这两个条件。二次醒发...

精选综合 2016-01-24

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空气炸锅怎么做面包(空气炸锅面包的做法)

有网友问空气炸锅怎么做面包，今天就给大家讲解一下空气炸锅怎么做面包。用料：高面筋粉120g、糖24g、黄油10g、牛奶55g、酵母3.6g、盐2g、鸡蛋半个。1、用一半面粉把盐、油以外的其他材料混合均匀，然后把剩下的面粉和一小撮盐倒入揉和...

精选综合 2016-01-22

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面粉里加什么可以使面更劲道

有网友问面粉里加什么可以使面更劲道，今天就给大家讲解一下面粉里加什么可以使面更劲道。1、加碱：面粉中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。2、加鸡蛋：蛋清的蛋白质能增加面粉的筋道，蛋...

精选综合 2016-01-13

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面包有酒味还能吃吗(面包发酵有酒味了还能吃吗)

有网友问面包有酒味还能吃吗，今天就给大家讲解一下面包有酒味还能吃吗。面包有酒味，是在制作的过程中，为了节省时间，酵母的含量偏高，没有完全挥发，残存在食物中，在存放的过程中，遇着合适的温度，继续发酵乙醇，所以有酒味，对人体没有害处。面包也写...

精选综合 2015-12-26

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枣山的做法(枣山的做法花样大全 视频)

有网友问枣山的做法，今天就给大家讲解一下枣山的做法。准备食材：面粉500克、发酵粉5克、辅料、红枣300克。面粉发酵粉放在一起，用温水搅拌，揉成面团，放在温暖处发酵。取一面团，擀圆。用刀把四周压成花边，每三个捏在一起，成向日葵花盘。取一面...

精选综合 2015-12-25

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鼎泰丰的小笼包是怎么走红的？

鼎泰丰小笼包走红的根本是“货真价实”“质高量足”。看看它的做法就知道其道理。1、做老面。酵母粉15克面200克加水120克拌匀和成面团，在常温下发酵24小时，第二天既为老面。2、和酵面团。中筋面粉1000克，温水530克，老面50克加...

精选综合 2015-12-21

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饺子制作方法(饺子制作方法及步骤文字)

有网友问饺子制作方法，今天就给大家讲解一下饺子制作方法。准备食材：胡萝卜、面粉、猪肉馅、葱丝、姜丝、生抽、老抽、香油、盐、十三香、料酒、油。胡萝卜去皮切丝，姜、葱切末。容器中加入面粉、清水，边倒边搅拌成絮状，揉成面团醒发20分钟。锅热倒油...

精选综合 2015-12-18

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面团可以放冰箱第二天再用吗(饼干面团可以放冰箱第二天再用吗)

有网友问面团可以放冰箱第二天再用吗，今天就给大家讲解一下面团可以放冰箱第二天再用吗。可以。可在面团上撒些干面粉，让干面粉均匀分散，用保鲜膜把面团包起，放在冰箱的冷藏里。最好不要超过三天，时间太长面团会发干，影响食用。发干不严重的面团...

精选综合 2015-12-17

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开口笑怎么做才香酥开口酥(开口笑怎么做才香酥开口酥配料的比例)

有网友问开口笑怎么做才香酥开口酥，今天就给大家讲解一下开口笑怎么做才香酥开口酥。用料：低筋面粉300g、鸡蛋1个、白糖50g、植物油30g、泡打粉1.5g、食用碱面1g、白芝麻适量水80g、盐1g、小苏打1.5g。1、除面粉以外材料放入盆...

精选综合 2015-12-01

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千层饼怎么做(千层饼怎么做又软又好吃视频)

有网友问千层饼怎么做，今天就给大家讲解一下千层饼怎么做。千层饼做法：1、准备材料：面粉220克、开水120克、冷水40克、食用油30克、面粉30克、葱花12克、椒盐2克。2、将面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。3、再倒入冷水和成面团...

精选综合 2015-11-29

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冬天10度发面要多久(冬天10度发面要多久可以放在太阳底下吗)

有网友问冬天10度发面要多久，今天就给大家讲解一下冬天10度发面要多久。冬天10度发面要2小时左右。1、用啤酒发面：和面时在面粉中加啤酒和水各一半，这样蒸出来的馒头松软。2、用盐水发面：和面时在面粉中放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出...

精选综合 2015-11-27

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做馒头只用泡打粉行吗(做馒头只用泡打粉行吗没有酵母)

有网友问做馒头只用泡打粉行吗，今天就给大家讲解一下做馒头只用泡打粉行吗。行。泡打粉是一种复合膨松剂，在接触水分时，其中的酸性及碱性粉末时会起反应，会释出一部分二氧化碳，在之后加热的过程中也会释放出气体，这些气体会使面团达到膨胀及松软的效...

精选综合 2015-11-13

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年窝头怎么做好吃(烩窝头怎么做好吃)

有网友问年窝头怎么做好吃，今天就给大家讲解一下年窝头怎么做好吃。蒜苗、胡萝卜、鸡蛋、五花肉适量、糖、盐、生抽、老抽、蚝油适量。分别将玉米面窝窝头和黑芝麻窝窝头材料准备好，揉成均匀的面团。盖上保鲜膜放置在温暖处发酵，发酵至原先面团的两倍大。...

精选综合 2015-11-09

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春卷皮子的面怎么调

有网友问春卷皮子的面怎么调，今天就给大家讲解一下春卷皮子的面怎么调。用料：面粉500克、水500ml、盐10g。1、面粉和盐拌匀，分次加入400ml水，耐心的和成一个稀软的面团。2、在面盆中反复揉面团直至表面略光滑，然后从剩余的水中取少许...

精选综合 2015-11-08

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糯米粉能发酵吗(单纯的糯米粉能发酵吗)

有网友问糯米粉能发酵吗，今天就给大家讲解一下糯米粉能发酵吗。糯米粉能发酵。糯米粉中含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养成分，常用于制作元宵、发糕等小吃，口感软糯。在使用糯米粉时可以发酵，并不会对其中的营养成分和口感有很大的影响，还...

精选综合 2015-11-02

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聚丙烯酸钠有毒吗(工业聚丙烯酸钠有毒吗)

有网友问聚丙烯酸钠有毒吗，今天就给大家讲解一下聚丙烯酸钠有毒吗。聚丙烯酸钠没有毒。聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色（或浅黄色）块状或粉末，液态产品为无色（或淡黄色）粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二...

精选综合 2015-10-29

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春饼皮怎么做(春饼皮怎么做又薄又不破)

有网友问春饼皮怎么做，今天就给大家讲解一下春饼皮怎么做。用料：面粉500克、食盐5克。1、面粉中加入食盐，搅拌均匀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，分别用筷子搅成絮状，和成稍微硬一点的面团，密封饧面半个小时。2、饧好面以后，把面团搓成长条...

精选综合 2015-10-16

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红糖馒头的制作方法(红糖馒头的做法和配方比例)

有网友问红糖馒头的制作方法，今天就给大家讲解一下红糖馒头的制作方法。用料：低筋面粉500克、温水250克、红糖50克、盐2克、耐高糖酵母5克。1、红糖放入搅拌缸内，取配方中适量温水溶解红糖。2、将剩余的温水，低筋面粉、盐、耐高糖酵母倒进厨...

精选综合 2015-10-13

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面粉发酵一晚上会坏吗(面粉发酵一晚上会坏吗放冰箱)

有网友问面粉发酵一晚上会坏吗，今天就给大家讲解一下面粉发酵一晚上会坏吗。面粉发酵一晚上不会坏。酵母发面不像老面，掌握好发酵温度，发酵一夜面团依然可以蒸馒头、烙大饼，不会出现任何异样，发酵温度变得重要。晚上揉好面团，放在冰箱内，冷藏发酵...

精选综合 2015-10-13

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糖三角蒸多长时间(糖三角蒸多长时间能熟)

有网友问糖三角蒸多长时间，今天就给大家讲解一下糖三角蒸多长时间。25-30分钟。大火蒸煮25-30分钟，糖三角即可食用，可根据个人喜爱，增减蒸煮时间。用料：中粉５００克、红糖１００克、酵母３克水２５０克。1、面粉、水、酵母和成面团，盖上...

精选综合 2015-10-06

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蒸馒头开锅后瘪了原因(馒头蒸好后打开盖就瘪了是咋回事)

有网友问蒸馒头开锅后瘪了原因，今天就给大家讲解一下蒸馒头开锅后瘪了原因。1、馒头的面团发酵过度，比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等，这样馒头中的二氧化碳比较多，蒸好的馒头中孔隙比较大，开锅之后就容易瘪了。2、馒头的面团...

精选综合 2015-10-06

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红糖发糕要二次醒发吗

有网友问红糖发糕要二次醒发吗，今天就给大家讲解一下红糖发糕要二次醒发吗。需要。红糖发糕作为一种营养丰富、口感软糯的糕点，在制作时是需要二次醒发的，经过二次醒发的发糕能够最大程度上增加其发酵率，使二氧化碳有效排出，才会出现蓬松、软糯又劲道...

精选综合 2015-10-02

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包子二次醒发的窍门(冬天包子二次醒发的窍门)

有网友问包子二次醒发的窍门，今天就给大家讲解一下包子二次醒发的窍门。放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。不要立马去蒸，这一点非常重要，因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子...

精选综合 2015-09-29

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粉条包子怎么调馅好吃(粉条包子馅的做法)

有网友问粉条包子怎么调馅好吃，今天就给大家讲解一下粉条包子怎么调馅好吃。用料：白菜叶半棵、肉糜400克、大葱一小段、老抽1勺、盐3勺、料酒1小勺、油1大勺、中筋面粉600克、温水320克、酵母3克、粉条100克。1、把面粉、温水和酵母倒入...

精选综合 2015-09-28

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面包怎么做?(怎么做面包?在家怎么做面包?)

有网友问面包怎么做?，今天就给大家讲解一下面包怎么做?。1、在碗里打入鸡蛋，搅拌均匀后，边倒淡奶油边进行搅拌，接着将250克的高筋面粉加进去。2、搅拌均匀后分别加入酵母粉5克、白糖18克，然后用揉搓成团，放在碗里，盖上保鲜膜进行发酵。3、...

精选综合 2015-09-16

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做好的艾糍怎样保存

有网友问做好的艾糍怎样保存，今天就给大家讲解一下做好的艾糍怎样保存。1、将艾糍摊开、凉干。2、将凉干的艾糍，完全浸泡在装有水的瓷缸坛内，若气温在10摄氏度以上，每隔一周左右，换水漂洗艾糍一次。3、从缸坛中取艾糍时，用干净的工具夹取，不直接...

精选综合 2015-09-06

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面团发酵需要隔绝空气吗(面团发酵要不要隔绝氧气)

有网友问面团发酵需要隔绝空气吗，今天就给大家讲解一下面团发酵需要隔绝空气吗。面团发酵需要隔绝空气。面团发酵需要的是乙醇而不是二氧化碳。在有氧条件下不产生乙醇，在有氧环境下会产生水和二氧化碳。只有在无氧环境下，酵母菌进行无氧呼吸才会产...

精选综合 2015-09-01

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