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纯鸡蛋清怎么做好吃(纯鸡蛋清怎么做好吃不用烤箱)

有网友问纯鸡蛋清怎么做好吃，今天就给大家讲解一下纯鸡蛋清怎么做好吃。蛋清4个、白醋少许、白糖适量、面粉适量、淀粉少许。1、蛋清加入少许白醋白糖打发。2.牛奶中加入白糖面粉，分多次加入面粉搅拌。3、加入少许淀粉搅拌成糊状，分多次放入打发的蛋...

精选综合 2016-07-19

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面包放久了为什么会变硬(面包放久了为什么会变硬10字)

有网友问面包放久了为什么会变硬，今天就给大家讲解一下面包放久了为什么会变硬。面包放久因淀粉老化而变硬。面包制作过程中，淀粉吸水膨胀，焙烤时淀粉结构发生改变，使面包变得松软有弹性，储藏时淀粉体积不断缩小，气体逸出使面包变干硬。而老化的淀...

精选综合 2016-07-17

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红薯淀粉含量(红薯淀粉含量多少)

有网友问红薯淀粉含量，今天就给大家讲解一下红薯淀粉含量。含量一般在20％－28％不等，也有更高或者更低，导致加工淀粉出粉率有较大差异，一般红薯淀粉的出粉率在5-5.5：1，100斤红薯如果含粉量高或者加工工艺先进，可出20斤或者更多，差一...

精选综合 2016-07-16

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雪媚娘皮蒸完粘手怎么办

有网友问雪媚娘皮蒸完粘手怎么办，今天就给大家讲解一下雪媚娘皮蒸完粘手怎么办。雪媚娘的皮中的水分如果加的过多的话就会导致蒸出来的成品粘手，这时候可以采用以下方法来做补救：1、加入适量淀粉：雪媚娘的皮如果太粘手的话，可以适量再加入一点淀粉，...

精选综合 2016-07-11

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怎么收汁快一点(怎么收汁快一点 盖盖子)

有网友问怎么收汁快一点，今天就给大家讲解一下怎么收汁快一点。勾芡收汁。勾芡收汁是利用淀粉糊化的原理，使淀粉颗粒分散于水中形成淀粉溶液，达到增加汤汁浓稠度的工艺过程。一般的红烧类菜肴大多采用勾芡收汁，如红烧鱼、红烧海参等。勾芡收汁时，...

精选综合 2016-07-08

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鸡胸肉可以炒什么(鸡胸肉可以炒什么菜简单)

有网友问鸡胸肉可以炒什么，今天就给大家讲解一下鸡胸肉可以炒什么。豉香鸡胸肉、小炒鸡胸肉、芹菜粒炒鸡胸肉、莴笋炒鸡胸肉、西兰花炒鸡胸肉等。用料：鸡胸肉一块、嫩姜50克、油四勺、盐一勺、葱花10克、酱油一勺、鸡蛋一个、淀粉适量。1、鸡胸肉切成...

精选综合 2016-07-07

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怎样炸山药好吃又简单(怎样炸山药好吃又简单窍门)

有网友问怎样炸山药好吃又简单，今天就给大家讲解一下怎样炸山药好吃又简单。山药去皮洗净，切成图中这样的小长条。水开上蒸锅，蒸5分钟。准备一个鸡蛋打在碗里，加入五勺的淀粉。少许水和椒盐搅拌成面糊状态。再把正好的山药沾上一层面糊。再裹上一层面包...

精选综合 2016-07-06

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澄面可以做什么糕点(澄面可以做什么点心)

有网友问澄面可以做什么糕点，今天就给大家讲解一下澄面可以做什么糕点。钵仔糕、广式月饼、水晶桂花糕、水晶饼、八宝袋等１、准备木薯粉、澄面、糖、水、色拉油，玉米粒，红豆。２、将木薯粉、澄面混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状。３、水烧开后...

精选综合 2016-06-30

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凉粉不凝固能补救吗(白凉粉不凝固能补救吗)

有网友问凉粉不凝固能补救吗，今天就给大家讲解一下凉粉不凝固能补救吗。凉粉不凝固能补救。将没有煮好的凉粉再次倒进锅中，开文火熬煮，取一小碗，按粉：水=2：1的占比配成浆，倒进原先没有煮好的凉粉中并持续搅拌，搅拌至全部凉粉变透明，黏度合适，...

精选综合 2016-06-28

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发面热量高还是死面热量高

有网友问发面热量高还是死面热量高，今天就给大家讲解一下发面热量高还是死面热量高。发面和死面同等重量下，发面热量较高。发面是发酵好的面，也就是面团揉搓光滑后，加入少量的酵母，将其中淀粉转化成糖之后的面团，而死面是用凉水和出来的面团，是一种...

精选综合 2016-06-28

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在家如何简单的做出好吃的虾仁？

什么样的虾仁最好吃呢？我的回答是:炸虾仁，这道小吃做出来，隔壁老王都流口水，而且特简单！准备食材:虾仁400g，盐，料酒，鸡蛋，淀粉，面粉，食用油制作步骤第一步:虾仁自然解冻后，洗净挑出虾线，（有些虾仁买的时候已经去虾线了，到还得...

精选综合 2016-06-23

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鸡脯肉怎么炒(鸡脯肉怎么炒好吃的做法)

有网友问鸡脯肉怎么炒，今天就给大家讲解一下鸡脯肉怎么炒。主料：鸡脯肉1副、青椒1个。辅料：油1勺、盐1勺、生姜1块、淀粉1小勺、鸡精1小勺、料酒1勺、酱油1勺。鸡脯肉解冻后清洗干净，鸡脯肉切丝加入料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟...

精选综合 2016-06-15

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煮薏米粥能放碱吗(煮薏米粥可以放碱吗)

有网友问煮薏米粥能放碱吗，今天就给大家讲解一下煮薏米粥能放碱吗。煮薏米粥不能放碱。粥里面放碱可以分解淀粉中的合成蛋白，促使淀粉快速吸水膨胀、糊化，使粥可以快速熟烂，而且黏稠度会增高。但碱会破坏薏米中的营养成分，影响薏米粥的食用价值，所...

精选综合 2016-06-12

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土豆没熟能吃吗(土豆没熟能吃吗有毒吗)

有网友问土豆没熟能吃吗，今天就给大家讲解一下土豆没熟能吃吗。不能。土豆淀粉含量高，生的淀粉粒人体不能消化；土豆的薯块中含有一种叫做龙葵素的有毒蛋白质，如果食用过多可能出现一系列不适反应。土豆是茄科茄属一年生草本植物，是全球第四大重要的粮...

精选综合 2016-06-10

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芋头去皮后怎么保存(芋头去皮后怎么保存才不会变黑)

有网友问芋头去皮后怎么保存，今天就给大家讲解一下芋头去皮后怎么保存。将芋头放在淡盐水中保存，可以使芋头保存一段时间不会变色，也可在水中加入小苏打粉，若有控温仪器，可以设置温度为10~15度，在此温度范围内保存芋头最佳，但去皮后的芋头都只能...

精选综合 2016-06-04

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豆苗汤怎么做好喝(豆苗汤怎么弄)

有网友问豆苗汤怎么做好喝，今天就给大家讲解一下豆苗汤怎么做好喝。鸡胸肉一块、鹌鹑蛋10个、豆苗（豌豆尖）250g、盐适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、淀粉一勺、高汤。鸡胸肉切成小块，剁成末。加少许盐，一勺淀粉，一小匙黑胡椒粉，2勺料酒。用筷...

精选综合 2016-05-22

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竹轮是什么(竹轮是什么梗)

有网友问竹轮是什么，今天就给大家讲解一下竹轮是什么。竹轮是一种食物，空心圆柱状，多数直径2厘米，长4至6厘米，头尾浅黄色，中间棕色，有皱纹状表面，像被烧烤过一样。而根据不同地域，使用的鱼和制作形式及味道的不同，竹轮也有不同的特征。香港...

精选综合 2016-05-20

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土豆煮了为什么黑了(土豆煮久了为什么酸了)

有网友问土豆煮了为什么黑了，今天就给大家讲解一下土豆煮了为什么黑了。多考虑是淀粉与空气接触后的变化，或者是常温下发生了化学反应，土豆被氧化了，另外，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气也会氧化变黑，这样的土豆还是能吃，只是看起来不太美观。1、在...

精选综合 2016-05-16

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樱桃酸如何变甜(如何让樱桃变甜)

有网友问樱桃酸如何变甜，今天就给大家讲解一下樱桃酸如何变甜。樱桃中含有丰富的水分及淀粉，放上几天后水分蒸发，糖分集中吃起来味道会更甜。另外在这期间，樱桃里的淀粉会分解成葡萄糖、蔗糖供果实呼吸用，由此果实中的糖含量随之增加，樱桃的口感也会...

精选综合 2016-05-13

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中国的特色有哪些？(中国的特色有哪些)

中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。一、哈尔滨红肠原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为...

精选综合 2016-05-11

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单纯澄面可以做什么(澄面可以做什么吃的)

有网友问单纯澄面可以做什么，今天就给大家讲解一下单纯澄面可以做什么。单纯澄面可以做水晶饺子，做法：1、准备材料：澄面一杯、土豆淀粉四杯、西红柿1个、韭菜适量、鸡蛋2个、蚝油一勺、盐一勺、胡椒粉两勺、食用油一勺。2、澄面和土豆淀粉混合均匀...

精选综合 2016-05-02

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高梁饴是什么(高梁饴是什么梗)

有网友问高梁饴是什么，今天就给大家讲解一下高梁饴是什么。高梁饴是山东的特产，统称饴糖，一向以弹、韧、柔三性兼备而著称。吃起来粘牙，甘美爽口。其选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成。...

精选综合 2016-05-01

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红薯粉可以当淀粉用吗

有网友问红薯粉可以当淀粉用吗，今天就给大家讲解一下红薯粉可以当淀粉用吗。红薯粉可以当淀粉使用。不过使用红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来不太细腻，这样的淀粉如果用来勾芡，很容易在水里溶解不太均匀，效果并不理想。用来裹粉炸东西，红薯淀粉就会...

精选综合 2016-04-30

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莲子泡水可以放一晚吗

有网友问莲子泡水可以放一晚吗，今天就给大家讲解一下莲子泡水可以放一晚吗。不可以。莲子营养丰富，含有大量的淀粉、蛋白质、糖类等，泡水后还含有充足的水分，若保存不当，很容易滋生细菌，发生变质情况，并且对营养成分有一定影响，一般建议现泡现喝，...

精选综合 2016-04-29

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勾芡淀粉放多了怎么办

有网友问勾芡淀粉放多了怎么办，今天就给大家讲解一下勾芡淀粉放多了怎么办。加一些水。如果炒菜时水淀粉放多了，可以加入适量热水下锅，然后尽快搅拌。建议以后倒水淀粉的时候，要一边观察，一边倒入。不要一次性倒入太多而导致食材变得粘稠。1、勾...

精选综合 2016-04-29

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鸡肉怎么做好吃(鸡肉怎么做好吃又简单的方式)

有网友问鸡肉怎么做好吃，今天就给大家讲解一下鸡肉怎么做好吃。用料：鸡肉500克、青蒜２颗、洋葱１００克、胡萝卜５０克、青椒５０克、小米辣２个、姜片３片、蒜２瓣、盐１０克、糖２０克、料酒１０克、白酒５克、蚝油１０克、老抽３克、淀粉５克、油７...

精选综合 2016-04-15

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淀粉能代替小苏打吗(没有淀粉可以用小苏打代替吗)

有网友问淀粉能代替小苏打吗，今天就给大家讲解一下淀粉能代替小苏打吗。不能。小苏打不可以代替淀粉，因为这两种东西是完全两种不同的物质。小苏打的化学名字叫碳酸氢钠，是一种无机物，它的作用是和淀粉有相同点都可以用来勾芡，增加汤的浓稠度，不过...

精选综合 2016-04-13

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马蹄是什么(马蹄是什么季节才会有的)

有网友问马蹄是什么，今天就给大家讲解一下马蹄是什么。马蹄是荸荠，为莎草科、荸荠属植物。分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛和印度。是中国特色蔬菜之一，通常食用地下膨大球茎，可生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，被称为清水马蹄。还可提取淀...

精选综合 2016-04-08

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炒玉米粒怎么做好吃(家常炒玉米粒的做法)

有网友问炒玉米粒怎么做好吃，今天就给大家讲解一下炒玉米粒怎么做好吃。1、准备食材：玉米（鲜）2棒、豌豆100克、猪肉50克、葱20克、姜10克、大蒜10克、黄酒5毫升、生抽10毫升、蚝油10毫升、盐少量、淀粉少量、花椒粉少量、胡萝卜50克...

精选综合 2016-03-25

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低筋面粉怎么变成高筋面粉

有网友问低筋面粉怎么变成高筋面粉，今天就给大家讲解一下低筋面粉怎么变成高筋面粉。可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。低筋面粉简又叫低粉，也可叫蛋糕粉，是指...

精选综合 2016-03-23

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